சாண்ட்விச் "மெர்ரி குரூட்"
டிஷ் 3 servings ஐந்து:
- 3 சிற்றுண்டி அல்லது செங்கல் ரொட்டி துண்டுகள்
- சீஸ் 3 பரந்த துண்டுகள்
- 1 தக்காளி
- 1/2 வெள்ளரிக்காய்
- 1/2 சிவப்பு இனிப்பு மிளகு
- 1/2 பச்சை இனிப்பு மிளகு
- 6 சிறப்பம்சங்கள்
- வாட்டர் கேஸ் முளைகள்
- வெண்ணெய்
துண்டு ரொட்டி அல்லது ரொட்டி வெண்ணெய் கொண்ட வெண்ணெய் வெண்ணெய், மேல் சீஸ் வைத்து. ஒரு புன்னகை வாய் சிவப்பு மிளகு, காதுகள் ஒரு மெல்லிய துண்டு எடுத்து - பச்சை மிளகு இருந்து. வெள்ளரிகள் வட்டங்கள், மாணவர்களிடமிருந்து தயாரிக்கப்படும் - திராட்சைகளிலிருந்து. மூக்கு எளிதாக தக்காளி ஒரு ஸ்கிராப் இருந்து செய்யலாம். முளைகள் சரஸ்-சாலட் முடி தலையில் ஒரு மகிழ்ச்சியான முகவாய் பணியாற்றும். தகடுகளில் சாண்ட்விச்களை பரப்பி உடனடியாக ருசிக்கத் தொடங்கவும்.
சாண்ட்விச் "சீஸ் பாய்"
டிஷ் 4 servings:
- ஒரு ரொட்டிக்கு 2 ரோல்ஸ்
- அடியெகே சீஸ் 250 கிராம்
- 2 radishes
- 1/4 சிவப்பு இனிப்பு மிளகு
- 1 வெள்ளரி
- தயிர் ருசிக்க
வட்ட சாண்ட்விச் உருளைகள் 2 துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன. ஒவ்வொரு அரைக்கும், அத்ய்கே சீஸ் ஒரு அழகாக வெட்டு வட்டம் இடத்தில். இலவங்கப்பட்ட தயிர் அல்லது ஊறவைத்தல் இனிப்பு மிளகு (அங்கு இருந்தால், பச்சை எடுத்து) இருந்து - கண்களை radishes, மாணவர்களின் கண்களை உருவாக்க. புன்னகை சிவப்பு மிளகு ஒரு மெல்லிய துண்டு. வட்டாரங்களில் வெள்ளரி வெட்டு. ஒரு வட்டத்தை காலாண்டுகளாக வெட்டி - அது 4 ஸ்பௌட்கள் இருக்கும். வைக்கோல் கொண்டு மீதமுள்ள வெள்ளரி துண்டுகளை வெட்டி, ஒரு பையனின் குழியை உருவாக்கும்.
மினி மீட்பால்ஸுடன் கேனட்
டிஷ் 10 பரிமாற்றங்கள்:
• 500 கிராம் தரையில் மாட்டிறைச்சி
• பருப்பு பன்றி இறைச்சி 2 துண்டுகள்
• 1/4 கப் நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு
• 2 கிராம்பு பூண்டு
• 3 தேக்கரண்டி பார்மிசன்
• 1 டீஸ்பூன். நொறுக்கப்பட்ட பிஸ்கட்
• 1 முட்டை
• 100 மிலி தாவர எண்ணெய்
• ஜாதிக்காய் ஒரு இரகசியம்
• 0.5 தேக்கரண்டி. உப்பு
• 0,25 தேக்கரண்டி. கருப்பு மிளகு
• 1 பாக்ஜெட்
• 2 வெள்ளரிகள்
ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, பன்றி இறைச்சி, வோக்கோசு, பூண்டு, பாரமஸ்கான், நொறுக்கப்பட்ட பட்டாசு, முட்டை, ஜாதிக்காய், உப்பு மற்றும் மிளகு கலந்து. ஒரு டீஸ்பூன் பயன்படுத்தி மினி- meatballs ஒரு கலவை இருந்து உருட்ட. சமைக்கும் வரை இரு பக்கங்களிலும் preheated தாவர எண்ணெய் மற்றும் வறுக்கவும் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் மீட்பால்ஸை வைத்து. மீட்பால்ஸை குளிர்ச்சியுங்கள். துண்டுகளாக ஒரு மிருதுவான baguette வெட்டி. புதிய வெள்ளரிகள் துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன. முகமூடி அணிந்து கொண்டிருக்கும் வெள்ளரிக்காய் வட்டங்களில் இடுகையிடவும், முடிக்கப்பட்ட இறைச்சிப்பகுதியில் மேல் போடவும், ஒரு டூத்பீக்கில் கேனப்பை சரிசெய்யவும். ஒரு சிற்றுண்டாக பரிமாறவும்.
துளசி மற்றும் வெள்ளை ஒயின் கொண்டு தக்காளி சாஸ் உள்ள சிக்கன் மீட்பால்ஸ்
டிஷ் 4 servings:
• கோழி இறைச்சி 500 கிராம்
• வெள்ளை ரொட்டி 1 துண்டு
• 50 மிலி பால்
• 1 முட்டை
• பதிவு செய்யப்பட்ட தக்காளிகளின் 400 கிராம்
• 1 டீஸ்பூன். ஆலிவ் எண்ணெய்
• வெள்ளை உலர்ந்த திராட்சை 60 மிலி
• 1 வெங்காயம்
• 1 நடுத்தர கேரட்
• செலரி 1 தண்டு
• 1/4 டீஸ்பூன். வறண்ட துளசி
• 1 டீஸ்பூன். எலுமிச்சை சாறு
• உப்பு, மிளகு சுவை
• புதிய துளசி
ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் இரண்டு முறை சிக்கன் வடிகட்டி, பால், முட்டை, உப்பு மற்றும் கலந்த கலந்த வெள்ளை ரொட்டி சேர்க்கவும். இறைச்சிப்பகுதிகளை உருவாக்கவும், அவற்றை அடுப்பில் சுட வேண்டும். கேரட், வெங்காயம் மற்றும் செலரி நன்றாக ஆலிவ் எண்ணெய் உள்ள வெட்டு மற்றும் வறுக்கவும். மது, எலுமிச்சை சாறு மற்றும் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு பிசைந்து தக்காளி உள்ள ஊற்ற, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு. உலர்ந்த துளசி, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து தக்காளி சாஸ் சேர்க்கவும். ஒரு கொதிகளுடனும், ஒரு மூடி கொண்டு மூடி, 20 நிமிடங்களுக்கு ஒரு சிறிய தீயில் மூழ்கலாம். சேவைக்கு முன், ஒரு கிண்ணத்தில் சாஸை ஊற்றவும், மேல் வேகவைத்த இறைச்சிகளை வைக்கவும், புதிய துளசி இலைகளுடன் டிஷ் அலங்கரிக்கவும்.
மீட்பால்ஸ்கள் கொண்ட காய்கறி சூப்
டிஷ் 4 servings:
• 200 கிராம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி
• 2 கேரட்
• ஒரு நடுத்தர வெங்காயம்
• 3-4 உருளைக்கிழங்கு
• சிறிய வோக்கோசு ரூட்
• நொறுக்கப்பட்ட புதிய வோக்கோசு
• 3 கிராம்பு பூண்டு
• உப்பு, மிளகு சுவை
1.5 லிட்டர் தண்ணீரை ஒரு சிஸ்பங்கருக்குள் ஊற்றி, தீ வைத்துக் கொள்ளவும். பீல் உருளைக்கிழங்கு, கேரட் மற்றும் வோக்கோசு ரூட். காய்கறிகள் துவைக்க, உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வோக்கோசு வேர் க்யூப்ஸ் மீது வெட்டு. கொதிக்கும் நீரில் துடைக்கவும். மேல் தையல் இருந்து வெங்காயம் பீல், முடிவில் குறுக்குவிசையை வெட்டி நீரில் முக்குவதில்லை. தயவு செய்து உப்பு. பின்னர் கேரட் துண்டுகளை வெட்டவும், சிறிது சூடாகவும் சூப் போடாதே. மிளகாய் இறைச்சி (30% பன்றி இறைச்சி மற்றும் 70% மாட்டிறைச்சி எடுத்து) மிளகு மற்றும் உப்பு. சிறிய மீட்பால்ஸை (சுமார் 2-3 செமீ விட்டம்) அமைக்கவும். கொதிநிலை சூப்பில் இறைச்சிக் கோழிகளைக் குறைக்கவும். இறைச்சி பைகள் தயாராக இருக்கும் வரை மற்றொரு 15 நிமிடங்கள் சூப் கொதிக்கவும். மேஜையில் பரிமாறவும், இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட பூண்டு மற்றும் வோக்கோசு தெளிக்கவும்.
காய்கறி ragout "ratatouille" முதலில் நவீன நைஸ் பகுதியில் தோன்றியது, அது அனைத்து காய்கறிகள் புதிய காய்கறிகள் இருந்து கோடை அதை சமைத்த ஏழை பிரஞ்சு விவசாயிகள் ஒரு டிஷ் இருந்தது. "ரத்தாட்டூலை" என்ற பெயரும் கூட பேசுகிறது: பிரெஞ்சு மொழியில் "கலப்பு உணவு", "கலப்பு உணவு" என்று அர்த்தம். அசல் செய்முறையானது சீமை சுரைக்காய், தக்காளி, மிளகுத்தூள், வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றை தகடுகளாக வெட்டியது மற்றும் மாற்றியமைக்கப்பட்ட ஒரு தீ தடுப்பு டிஷ் வடிவில் அமைக்கப்பட்டிருந்தது, பின்னர் ஒரு சிறப்பு சாஸ் கொண்டு ஊற்றப்பட்டு மூலிகைகள் தெளிக்கப்பட்டிருந்தது. Ratatouille நவீன பதிப்பு, கத்திரிக்காய் மேலும் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது.
ratatouille
டிஷ் 4 servings:
- 400 கிராம் தக்காளி (கிரீம்)
- 3 சிறிய eggplants
- 3 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்
- 1 பெரிய வெங்காயம்
- 1 பெரிய மணி மிளகு (சிவப்பு)
- பூண்டு 2 கிராம்பு
- 120 கிராம் புதிய துளசி
- 2 சிறிய சீமை சுரைக்காய்
- 1 தேக்கரண்டி உப்பு
- 0.5 தேக்கரண்டி மிளகு
தெளித்தல்:
- 60 கிராம் பிஸ்கட்
- 2 தேக்கரண்டி பார்மிசன்
- 2 தேக்கரண்டி நொறுக்கப்பட்ட புதிய துளசி
- 1 டீஸ்பூன். ஆலிவ் எண்ணெய்
- 1/4 தேக்கரண்டி. உப்பு
- கருப்பு மிளகு ஒரு சிட்டிகை
Preheat அடுப்பில் 200 ° சி அடுப்பில் வறுத்த கத்திரிக்காய், 2 தேக்கரண்டி சேர்த்து. ஆலிவ் எண்ணெய், 20 நிமிடங்கள், சில நேரங்களில் திரும்ப. தெளிப்பதை தயார் செய்யவும்: ருஸ்குகள், வறுக்கப்படும் பாரமெசான், நறுக்கப்பட்ட புதிய துளசி, உப்பு, மிளகு மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் ஆகியவற்றை ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் கலக்கவும். இரண்டு தக்காளி மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி ஒதுக்கி வைக்கவும். மீதமுள்ள தக்காளி துண்டுகளாக வெட்டி ஒதுக்கி வைக்க வேண்டும். நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம், வெப்ப 1 டீஸ்பூன். ஆலிவ் எண்ணெய், நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் சேர்த்து 5 நிமிடம் வறுக்கவும். பல்கேரிய மிளகு பருப்பு துண்டுகள், சீமை சுரைக்காய் க்யூப்ஸ், நறுக்கப்பட்ட பூண்டு சேர்க்கவும். 5 நிமிடங்கள் வறுத்த காய்கறிகள், பின்னர் தக்காளி மற்றும் இளஞ்சிவப்பு சேர்க்க, சாறு ஆவியாகி வரை கிளறி. நெருப்பிலிருந்து காய்களை அகற்று, வேகவைத்த eggplants, துளசி, உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும். ஒரு வெப்ப எதிர்ப்பு டிஷ் உள்ள காய்கறிகள் வைக்க மற்றும் சிறிது ஒரு மர கரண்டியால் பயன்படுத்தி அவற்றை கசக்கி. மேலே ஒரு தக்காளி ஒரு துண்டு மற்றும் ஒரு தெளிப்பு எல்லாவற்றையும் தெளி. ஒரு preheated 180 ° சி அடுப்பில் ஒரு அரை மணி நேரம் அது ஒரு தங்க மேலோடு மூடப்பட்டிருக்கும் வரை சுட்டுக்கொள்ள ratatouille.
கொல்ராபி மற்றும் கேரட் கொண்ட சாலட்
டிஷ் 2 பரிமாணங்களுக்காக:
• 250 கிராம் கொஹ்ராபி
• 250 கிராம் கேரட்
• 2 தேக்கரண்டி சூரியகாந்தி எண்ணெய்
• 4 தேக்கரண்டி. ஜிராவின் தானியங்கள் (தரையில் இருந்தால், பின்னர் 2 தேக்கரண்டி)
• 4 தேக்கரண்டி. எலுமிச்சை சாறு
• புதிய வசந்த வெங்காயம் 20 கிராம்
• பைன் கொட்டைகள் 30 கிராம்
அலங்காரம் வோக்கோசு
ருசிக்க உப்பு
கொல்ராபி மற்றும் கேரட்ஸை துவைக்க, காய்களைப் பிழிந்து மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி விடுங்கள். இறுதியாக புதிய பச்சை வெங்காயம் அறுப்பேன். தயார் காய்கறிகள், உப்பு சேர்த்து. ஒரு சிறிய வறுக்கப் பாலில், எண்ணெயை சூடாக்கி, ஜீரைச் சேர்க்கவும். தானியங்கள் பழுக்க ஆரம்பிக்கும் வரை, காய்கறிகளுக்கு சூடான எண்ணெய் சேர்க்கவும். சாலட் எலுமிச்சை சாறுடன் ஊற்றவும், நன்கு கலக்கவும். புதிய வோக்கோசு மற்றும் சிடார் கொட்டைகள் கொண்ட சாலட்டை அலங்கரிக்கவும். சாலட் சிறந்த இளம் கேரட் கொண்டு சமைக்கப்படுகிறது, ஆனால் இல்லையெனில், பின் அடுப்பில் அல்லது நுண்ணலை அடுப்பில் பழைய கேரட் பேக்கிங் முயற்சி.
கேரட், கீரை மற்றும் ஆரஞ்சு கொண்ட சாலட்
டிஷ் 2 பரிமாணங்களுக்காக:
• 2 கேரட்
• 1 பெரிய ஆரஞ்சு
• 100 கிராம் ஃபாபா சீஸ்
• கீரை 120 கிராம்
• பைன் கொட்டைகள் 30 கிராம்
• 1-2 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்
• 3-4 தேக்கரண்டி. ஆரஞ்சு சாறு
• ஆரஞ்சு தேக்கரண்டி சுவை
கேரட் நீண்ட தட்டுகளில் வெட்டப்படுகின்றன. தலாம் இருந்து ஆரஞ்சு பீல், துண்டுகளாக பிரிக்க. ஃபெடா சீஸ் பெரிய க்யூப்ஸில் வெட்டப்பட்டது. கீரை இலைகள், துவைக்க, உலர். பூர்த்தி செய்ய, ஆரஞ்சு சாறு மற்றும் grated ஆரஞ்சு தலாம் கொண்ட ஆலிவ் எண்ணெய் கலந்து. அனைத்து பொருட்கள் கலந்து, டிரஸ்ஸிங் மற்றும் பைன் கொட்டைகள் கொண்டு தூவி ஊற்ற.
தடித்த ஆப்பிள் ஜாம்
டிஷ் 12 servings ஐந்து:
உப்பு மற்றும் நறுக்கப்பட்ட ஆப்பிள்கள் • 1 கிலோ
• 700 கிராம் சர்க்கரை
ஆப்பிள் தலாம் மற்றும் முக்கிய மற்றும் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி. ஒரு பீடத்தின் மீது ஆப்பிள் மடிய மற்றும் முழு மேற்பரப்பில் சர்க்கரை ஊற்ற (கலக்க வேண்டாம்). அதை இரவில் விட்டு விடுங்கள். அடுத்த நாள் காலை ஆப்பிள் சாறு கொடுக்கப்படும். நன்றாக அடுக்கி, தீ வைத்து 10 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். மாலை, 10 நிமிடங்கள் மீண்டும், கிளறி, மீண்டும் சமைக்க. காலை வரை விடுங்கள். காலை, 15 நிமிடங்கள் சமைக்க வேண்டும். அது ஐந்து அல்லது ஆறு மணி நேரம் குளிர்ந்து போகலாம். மீண்டும், சமையல் மற்றும் 5 மணி நேரம் குளிர்விக்கும். கடைசி நேரத்தில் சமைக்க, அனைத்து நேரம், திரவ ஆவியாக்கும் வரை அசையாமலே. தலைகீழாக மாறி, குளிர்ந்து போகும் மலட்டு ஜாடிகளில் ஹாட் ஜாம் ரோல்.
பீச் ஜாம்
டிஷ் 12 servings ஐந்து:
• 1 கிலோ பீச்
• 1 கிலோ சர்க்கரை
பீட்சா 3/4 இறைச்சி சாணை வழியாக மற்றும் சமைக்க, தொடர்ந்து கிளறி, தடித்த வரை. முதிர்ச்சியடைந்த, ஆனால் பீச்ஸின் தடிமனான கூழ், 3-4 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் தண்ணீரில் மூழ்கி, விரைவாக குளிர்ச்சியாகவும் இருக்கும். பீல் ஆஃப் பீல், அரை peaches வெட்டி, கல் நீக்க, துண்டுகளாக வெட்டி. சர்க்கரையைச் சேர்த்து, சமைக்கவும். மீதமுள்ள peaches கொதிக்கும் கூழ் வைத்து தயாராக வரை சமைக்க. தயார் ஜாமம் தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் ஒரு சூடான வடிவில் ஊற்ற மற்றும் சுமார் 20 நிமிடங்கள் 95-100 சி வெப்பநிலையில் pasteurize. பீச் தன்னை ஒரு மாறாக மணம் பழம், எனவே, ஒரு அற்புதமான ஜாம் அல்லது ஜாம் பெற, எந்த கூடுதல் தேவை. மட்டுமே peaches மற்றும் சர்க்கரை.
திராட்சை சாறுடன் பியர்ஸ் மர்மலேடு
டிஷ் 8 servings ஐந்து:
• 750 கிராம் pears
• 0.5 லிட்டர் டீட் திராட்சை சாறு
• 1 கிலோ சர்க்கரை
• 2 எலுமிச்சை
முதிர்ச்சியான திடமான பியர்ஸ் சுத்தமானது, முதலில் 8 துண்டுகளாக வெட்டி, பின்னர் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டிவிடும். திராட்சை சாற்றை நிரப்பவும், சர்க்கரை சேர்த்து, எலுமிச்சை சாறு வெளியே கசக்கி. அதே நேரத்தில் செய்யப்படும் வரை குக். Pasteurized ஜாடிகளை ரோல். பியர்ஸ் ஒரு துருப்பிடிக்காத எஃகு கத்தி கொண்டு சுத்தம் செய்யப்பட வேண்டும், உடனடியாக சற்று அமிலமயமாக்கப்பட்ட அல்லது உப்புநீரை தண்ணீரில் குறைக்க வேண்டும். மூலம், பியர் வெற்றிடங்களுக்கு அதே காரணத்திற்காக எலுமிச்சை சாறு சேர்க்க.