மாட்டிறைச்சி சமைக்க எவ்வளவு?

வேகவைத்த மாட்டிறைச்சி இறைச்சி ஒரு பாரம்பரிய ரஷியன் டிஷ், இது நீண்ட விலையுயர்ந்த விருந்தினர்கள் அனுபவித்து வருகிறது. இது முற்றிலும் நியாயமானது, ஏனென்றால் அத்தகைய தயாரிப்பு முழுமையாயிருக்கிறது, உடலில் எளிதில் உறிஞ்சப்படுவதால், மென்மையான அமைப்பு மற்றும் அசாதாரணமான சுவை உள்ளது. இது சூப்கள், சாலடுகள், ஜெல்லிகள் மற்றும் மாட்டிறைச்சி குண்டு ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தலாம். இருப்பினும், இது போன்ற எளிமையான மூலப்பொருட்களை சமையல் செய்யும் போது என்ன சந்தேகங்கள் எட்டிப்பார்க்கின்றன?

மாட்டிறைச்சி எப்படி சமைக்க வேண்டும்

வேகவைத்த இறைச்சி அநேகரிடம் முறையிடும். இது ஒரு உச்சரிக்கப்படுகிறது சுவை, ஒரு மென்மையான வாசனை மற்றும் ஒரு appetizing காட்சி உள்ளது. எழுத்தறிவு கொண்ட சமையல் குறிப்புகளை கவனியுங்கள்:

1. சமையல் வல்லுனர்கள் சமையல் இறைச்சியின் இரண்டு அடிப்படை முறைகளை ஒப்புக்கொள்கிறார்கள். உங்கள் குறிக்கோள் மாட்டிறைச்சி, சூப் அல்லது கர்ச்சோவின் வேகவைத்த குழம்பு சமைக்க வேண்டும் என்றால், நீங்கள் முற்றிலும் தயாரிப்பு சுத்தம், குளிர் நீர் ஒரு கொள்கலனில் வைத்து ஒரு வலுவான தீ வைக்க வேண்டும். இந்த வழக்கில், குழம்பு அதிகபட்சமாக கனிம உப்புகள் மற்றும் கரையக்கூடிய புரதங்களை உறிஞ்சும், இதனால் டிஷ் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். நீங்கள் உணவைச் சுவைக்க விரும்பினால், நீங்கள் ஏற்கனவே கொதிக்கும் தண்ணீரில் இறைச்சி வைக்க வேண்டும்.
2. மாட்டிறைச்சி சமைக்க எவ்வளவு நேரம் இறைச்சி அளவு மற்றும் தரம் பொறுத்தது, ஆனால் சராசரியாக கால 40-60 நிமிடங்கள் ஆகும். கொதிக்கும் பிறகு, ஒரு மூடி கொண்டு கொள்கலன் மூடி குறைந்தபட்ச சமையல் முறையில் அமைக்க. Unhurried கொதிக்கும் கொழுப்பு குழம்பாதல் குறைக்கும், க்ரீஸ் சுவை மற்றும் குழம்பு விரும்பத்தகாத வாசனையை நீக்குகிறது.
3. குழம்பு இருந்து நுரை நீக்க பல இல்லத்தரசிகளின் பழக்கம் தவறு. இந்த நுரை ஒரு புரதமாகும், இது மாட்டிறைச்சியிலிருந்து குழம்புக்கு மாற்றப்படுகிறது. எனவே, அதன் நீக்குதல் ஊட்டச்சத்து பண்புகளை மட்டுமே குறைக்கிறது. அனுபவம் வாய்ந்த சமையல் வல்லுனர்கள் நுரை அடுக்கு நீக்க வேண்டாம் என்று பரிந்துரைக்கிறார்கள், ஏனென்றால் சமையல் செயல்முறையின் போது அது மாட்டிறைச்சி சமைக்க வேண்டும் என்பதில் எவ்விதத்திலும் கலைக்காது.
4. ஒரு வழக்கமான முட்கரண்டி பயன்படுத்தி, நீங்கள் இறைச்சி தயார் நிலையில் தீர்மானிக்க முடியும். இதைப் பொறுத்தவரை அது கெட்டியான இடத்தில் ஒரு மாட்டிறைச்சி துண்டு போடுவதற்கு போதும். முட்கரண்டி முயற்சி தோல்வியடைந்தால், இதனால் ஒரு துளைப்பான் இடத்தில் எந்தவிதமான சுரப்பு இல்லை - இறைச்சி தயார்.
5. உப்பு தண்ணீருக்கு, செய்முறையின் முடிவில், மாட்டிறைச்சி இறைச்சியின் முழுமையான தயார்நிலைக்கு சுமார் 10 நிமிடங்களுக்கு அவசியம். எனினும், நீங்கள் ஒரு பணக்கார குழம்பு பெற விரும்பினால், நீங்கள் சமையல் ஆரம்பத்தில் உப்பு சேர்க்க முடியும்.

ஒரு பல்வகை கலத்தில் மாட்டிறைச்சி எப்படி

மாட்டிறைச்சி இறைச்சி - உலகளவில், அது சமையல் ஒரு சிறப்பு அணுகுமுறை தேவையில்லை என்பதால். ருசியான மற்றும் பசிக்கும் உணவுகள் இரகசியமானது சமையல் முறை மற்றும் துணை பொருட்கள். நீங்கள் அவசரமாக மாட்டிறைச்சி சமைக்க முடியும் எப்படி எளிதான வழி கருதுகின்றனர்.

பொருட்கள்:

• மாட்டிறைச்சி - 800 கிராம்
• ப்ரொன்ஸ் - 200 கிராம்
• வெங்காயம் - 1 பிசி
• உலர்ந்த வோக்கோசு - 2 தேக்கரண்டி.
• மிளகுத்தூள் கலவை - 2 தேக்கரண்டி.
• உலர்ந்த துளசி - 2 தேக்கரண்டி.
• உப்பு

தயாரிப்பு முறை:

1. மாட்டிறைச்சி முற்றிலும் நீரில் துவைக்க, ஒரு காகித துண்டு கொண்டு ஊற மற்றும் க்யூப்ஸ் 2x2 செ.மீ. வெட்டி. ஒரு தனி பாத்திரத்தில் வைத்து.



2. வெங்காயம் வெட்டி இறைச்சி அதை தெளிக்க.


3. பின்னர் ப்ரொன்களை துவைக்க, எலும்புகளை பிரிக்கவும், பல துண்டுகளாக வெட்டவும்.


4. கிண்ணத்தில் இறைச்சி சேர்த்து, மற்றும் உள்ளடக்கங்களை முழுமையாக கலந்து.


5. Multivarka அனைத்து பொருட்கள் வைத்து, கொஞ்சம் தண்ணீர் ஊற்ற.


6. உப்பு, மிளகு, மசாலா சேர்க்கவும்.
7. மாட்டிறைச்சி சமைக்க எவ்வளவு நேரம் தீர்மானிப்பது, "கசக்கி" முறையில் 1.5 மணி நேரம் வைக்க விரும்பத்தக்கது.
8. ஜூசி மாட்டிறைச்சி தயாராக உள்ளது! அழகுபடுத்த மற்றும் புதிய காய்கறிகளுடன் பரிமாறவும்.

எப்படி, எவ்வளவு மாட்டிறைச்சி சமைக்க வேண்டும் என்பதற்கான வீடியோ வழிமுறை கீழே காணலாம்: