ரிச்சோட்டாவுடன் காளான் பாஸ்தா

சமைக்கும் வரை கொதிக்கும் உப்பு நீரில் ஒரு பெரிய வெந்தயத்தில் பாஸ்தா கொதிக்கவைக்கவும். தேவையான பொருட்கள் ஒத்தி:

• உப்பு மற்றும் தரை மிளகு - - ருசிக்க
• பாஸ்தா Rigatoni அல்லது மற்ற குறுகிய பாஸ்தா - 360 கிராம்
• எண்ணெய் - 2 பொருட்கள். கரண்டி
• சிறிய விளக்கை - 1/2 துண்டுகள்
• காளான்கள் cremini அல்லது champignons - 330 கிராம்
• ரிக்கோட்டா - 1 கப்
• எலுமிச்சை சாறு - 4 தேக்கரண்டி

அறிவுறுத்தல்கள்

சமைக்கும் வரை கொதிக்கும் உப்பு நீரில் ஒரு பெரிய வெந்தயத்தில் பாஸ்தா கொதிக்கவைக்கவும். 3/4 கப் நீளமாக, சமையல் பிறகு விட்டு விட்டு, தண்ணீர் வாய்க்கால் மற்றும் பான் பாஸ்தா திரும்ப. இதற்கிடையில், ஒரு பெரிய வறுக்கப்படுகிறது பான், நடுத்தர வெப்ப மீது 1 தேக்கரண்டி எண்ணெய் உருக. 4 நிமிடம் வரை வெங்காயம் மற்றும் வறுக்கவும். திரவ ஆவியாக்கும் பெரும்பாலான, 4 முதல் 6 நிமிடங்கள் வரை மது மற்றும் சமைக்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து காளான்கள், பருவத்தை சேர்க்கவும் மற்றும் பழுப்பு வரை 8 நிமிடங்கள் வரை சமைக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து வறுக்க பான்னை நீக்கவும், வெண்ணெய் 1 தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். காளான் கலவையை, ரிக்கோட்டா மற்றும் எலுமிச்சை சாறு, கலவை சேர்க்கவும். போதுமான திரவம் சேர்க்கவும். பாரமெசனுடன் தெளிக்கவும் மற்றும் பரிமாறவும்.

சேவை: 4