ஸ்பானிஷ் வெற்றியாளர்களின் வருகையுடன், ஏராளமான அமரன் தோட்டங்கள் அழிக்கப்பட்டன, அவற்றின் சாகுபடி தடை செய்யப்பட்டது. 19 ஆம் நூற்றாண்டின் நடுப்பகுதியில் இருந்து, பண்பாடு ஐரோப்பாவிற்கும், இந்தியாவின் மலைப்பகுதிகளில், பாக்கிஸ்தானிலும் ஆசியா மக்களிடையே வந்துள்ளது, நேபாளமானது பிரதான தானிய மற்றும் காய்கறி கலாச்சாரம் ஆகும்.
ரஷ்யாவில் நீண்ட காலமாக, அமரன்ட் ஒரு வீரியம் களைப்பாக கருதப்பட்டது, அது உணவை மற்ற உணவிற்கான இந்த செடியை விரும்புகிறது மற்றும் முழு உணவை சாப்பிடுவதை கவனித்த வரை - விதைகளுக்கு விதைகளை அளித்தது. இப்போது நம் நாட்டில் அமரன் தீவனம் மற்றும் அலங்கார கலாச்சாரம் போன்றவற்றில் பெரும்பாலானவற்றை வளர்க்கிறது. மக்கள் பெயரில் பிரபலமானது - ஷிரிட்சா, சேவல்-ஸ்கால்ப், பூனை வால்.
அமர்நாத் ஒளிச்சேர்க்கையின் சிறப்பு தன்மையைக் கொண்டிருப்பதாக விஞ்ஞானிகள் கண்டறிந்துள்ளனர். இதில், இந்த குழுவின் பிற தாவரங்களை விட உறிஞ்சப்பட்ட கார்பன் டை ஆக்சைடு அளவு பல மடங்கு அதிகமாக உள்ளது. இது அதன் வளர்ச்சியின் மகத்தான வாய்ப்புகளை ஏற்படுத்துகிறது, காலநிலை நிலைமைகள் மற்றும் மகசூலுக்கான சகிப்புத்தன்மை.
இந்த அமர்நாத் தவிர, உயிரியல் ரீதியாக சுறுசுறுப்பான பொருட்களின் உள்ளடக்கத்தில் தனித்துவமானது, பல விதங்களில் சோளம், சோயாபீன்ஸ், கோதுமை ஆகியவற்றிற்கு மேலானது. அமரன் விதைகள் அதிகரித்துள்ளது (16-18%) புரதம் உள்ளடக்கம் (ஒப்பிடுகையில், கோதுமை புரதத்தில் 12% மட்டுமே) மற்றும் அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள். அமரான்ட், மிக முக்கியமான அமினோ அமிலத்தின் உள்ளடக்கம் - லைசின், இதன் காரணமாக உணவு உட்கொண்டால், கோதுமை விட 30 மடங்கு அதிகமாகும். அமார்தந்தில் பச்சை நிறத்தில் வைட்டமின்கள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், ஃபிளவனாய்டுகள், தாதுக்கள், பல்ஜோஎன்அட்யூட்டேட் கொழுப்பு அமிலங்கள் உள்ளன
அமார்தந்த் எண்ணெய், ஒரு தனிப்பட்ட உயர் (6% வரை) squalene அளவு. Squalene உடல் ஒரு அரிய மற்றும் தேவையான பொருள், மனித செல் கலவை நெருக்கமாக. நீர் தொடர்பு, இந்த பொருள் உடலின் செல்கள் ஆக்ஸிஜன் மூலம் saturates மற்றும் ஒரு சக்திவாய்ந்த ஆக்சிஜன்டின் மற்றும் immunomodulator உள்ளது. கிட்டத்தட்ட அதே அளவு ஸ்காலலீனைக் கொண்டிருக்கும், ஒருவேளை, சர்க்கரை கல்லீரலில், மிகவும் விலை உயர்ந்த தயாரிப்புகளாகும்.
அமர்நாத் பயன்படுத்த எப்படி
பழுக்காத காலத்தில், அமரன்ட் இலைகளை சாலட்களாகப் பயன்படுத்துகிறார்கள், அவற்றை காய்கறிகளாக சேர்த்து, உறிஞ்சும் பொடியாக நறுக்கப்பட்ட இலைகள் வடிவில் சூப்கள் அல்லது பக்க உணவுகள் சேர்த்து தெளிப்பார்கள். அமார்தாத்தின் உலர்ந்த விதைகள் மாவுகளாக மாறி, குளிர்காலத்தில் உணவுக்கு ஒரு கூட்டுப்பாக பயன்படுத்தலாம்.அமேர்த் விதைகள் ஒரு தேநீர் பாத்திரத்தில் ஒரு தேநீர் அல்லது பானமாக வெட்டப்படுகின்றன. குளிர்காலத்தில், அவை முளைத்தெடுக்கப்படலாம், இதற்காக நீங்கள் துளைத்தெடுக்கப்பட்ட கொள்கலனில் தொடர்ந்து ஈரத்தை கண்காணிக்க வேண்டும்.
ஆனால், ஒருவேளை, அமரான்ட் பயன்படுத்தி மிக பயனுள்ள வழிகளில் ஒன்று அதன் எண்ணெய் ஆகும். வீட்டில், எண்ணெய் கழிக்க முடியாது, மற்றும் தொழில்துறை உற்பத்தி, இது ஒரு உழைப்பு பணியாகும். எனவே, அமர்நாத் எண்ணெய் விலை நாம் அன்றாட வாழ்க்கையில் பயன்படுத்தும் கிட்டத்தட்ட அனைத்து எண்ணைகளையும் கடந்து செல்கிறது. உற்பத்தியாளர்களிடமிருந்து ஆன்லைன் கடைகள் மூலம் 100% அமார்தன் எண்ணெய் மட்டுமே காணப்படுகிறது.
கடைசியாக, நம் நாட்டில் உள்ள அனைத்து உணவுகளிலும் உள்ள அமராத்ன் உணவுப் பழக்கத்தில் சேர்த்துக்கொள்வதால், ஹிப்போகிராட்டின் புத்திசாலித்தனமான சொற்பதத்தை நாம் பின்பற்றுவோம் என்று நினைப்போம்: "உணவு உங்கள் மருந்தாக இருக்கலாம், உணவுக்கான மருந்து அல்ல."