2007 ஆம் ஆண்டில், அமெரிக்க ஆக்ஸ்போர்டு டிக்ஷ்னேசி ஆண்டின் வார்த்தையாக லாகவாரை அங்கீகரித்தது. சொல்லப்போனால், இந்த சொற்றொடரை "உள்ளூர்" என்று மொழிபெயர்க்கலாம். விளக்கமான அகராதி இது போன்ற ஒரு விளக்கத்தை கொடுக்கும்: ஒரு இருப்பிடம் என்பது உள்ளூர் பொருட்கள் மட்டுமே சாப்பிடுகிற ஒரு நபராகும், மேலும் இயல்பான வளர்ச்சியுடனும், அதாவது இயற்கையானது, முறைகள். கனடிய பத்திரிகையாளர்கள் ஆலிஸ் ஸ்மித் மற்றும் JB மெக்கினோன் ஒரே ஒரு "கோடை தீவனம்" ஒரு கோடை சாப்பிட முயன்றனர்: அவர்கள் காளான்களைப் பார்த்தார்கள், ஆப்பிள் மற்றும் ரோஜாக்களிலிருந்து மது தயாரிக்கப்பட்டு, மீன் பிடித்துக் கொண்டனர். வான்கூவர் திரும்புவதற்கு, அவர்கள் ஒரு மாநகரில் இதே வழியில் சாப்பிட முடியுமா என்பதை தனிப்பட்ட அனுபவத்தில் சரிபார்க்க முயற்சித்தார்கள்? தயாரிப்புகளின் தோற்றத்தை கண்டுபிடிப்பதற்கான முயற்சிகள் அதிர்ச்சி தரும் முடிவுகளைக் கொடுத்தன. வட கனடாவுக்கு மிகவும் வழக்கமாக இருக்கும் பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள், முக்கியமாக இறக்குமதி செய்யப்படுகின்றன, மேலும் நூற்றுக்கணக்கான லிட்டர் பெட்ரோல் தேவைப்படுகிறது. ஒரு "நூறு மைல் உணவு" என்ற யோசனை பிறக்கும் போது: ஆலிஸ் மற்றும் ஜேபி ஆகியவை ஒரு வருடத்திற்கு சாப்பிட முடிவெடுத்தது, அவர்கள் வீட்டிலிருந்து 100 மைல் தூரத்திற்குள் வளர்கிறார்கள். இது ஒரு கடினமான சோதனை என்று நிரூபிக்கப்பட்டது: நான் உணவை மறுபரிசீலனை செய்ய வேண்டியிருந்தது, யோசனைக்கு ஏற்றவாறு தயாரிப்புகளை தேடுங்கள். இரண்டாம் உலகப் போருக்கு முன்பு வெளியிடப்பட்ட மற்றும் வெளியிடப்பட்ட சமையல் புத்தகங்களை பத்திரிகையாளர்கள் தேடினர், பெரிய நிறுவனங்களின் விதிகள் படி வேலை செய்யாத விவசாயிகளை தேடி அக்கம் பக்கம் சுற்றிப் பார்த்தார்கள். மற்றும் விதிமுறைகளில் இருந்து "நூறு மைல் உணவு" ஒரு வாழ்க்கை தத்துவம் மாறியது, கிரகத்தில் ஆயிரக்கணக்கான மக்கள் இன்பம் அனுபவிக்க இது.
பூகோளமயமாக்கல் பற்றிய உள்ளூர் உணவுப் பொருட்களின் உற்பத்தியாளர்களை எதிர்த்து, ஒருவர் மூதாதையர்களின் வாழ்க்கை முறையை மீண்டும் வற்புறுத்தலாம். ஆனால் இது முற்றிலும் உண்மை இல்லை. நூற்றுக்கணக்கான மைல் உணவின் ஆதரவாளர்கள் உலகில் வாழ விரும்புவோரில் இருந்து வேறுபடுகிறார்கள், எல்லைகள் மங்கலாகின்றன, தொலைதூரங்கள் தேவையில்லை, மற்றும் தேசிய ஆடைகளை வெகுஜன பிராண்டின் மாதிரிகளால் மாற்றியமைக்கின்றன. ஆனால் அவர்கள் கூட, பூகோளமயமாக்கலுக்கு பங்களிப்பு செய்கிறார்கள்: மக்கள் பூகோள பிரச்சனைக்கு எதிராக ஒன்றுபடுகின்றனர் - சுற்றுச்சூழல் பேரழிவு. மறுசுழற்சி பிளாஸ்டிக், அல்லாத கழிவு உற்பத்தி, பாதுகாப்புகள் இல்லாமல் பூச்சிக்கொல்லிகள் மற்றும் பொருட்கள் இல்லாமல் விவசாயம் அதே சங்கிலி அனைத்து இணைப்புகள். சூழலை நிர்வகிப்பதென்பது ஒரு முழுமையான சாத்தியமான போக்காக இருப்பதால், அது நிலையான, அசையாமலான பிரபலமான கருத்தை அடிப்படையாகக் கொண்டது. கட்டிடக்கலையில், இந்த வார்த்தை ஆற்றலை உருவாக்கவும், மழைநீர் சேகரிக்கவும் கூடிய வீடுகளை வரையறுக்கிறது. "ஆதரவாளரின்" சூழலில், சிறிய அளவிலான பண்ணைகளின் மறுமலர்ச்சி மற்றும் பாரம்பரிய உணவு சங்கிலிகளின் மறுசீரமைப்பு ஆகும். இதன் விளைவாக - எதிர்கால தலைமுறையினருக்கு பூமியை காப்பாற்றக்கூடிய சிறிய சுற்றுச்சூழல் அமைப்புகளின் நிலைத்தன்மை.
அதே சமயம், கேள்வி எழுகிறது: இது மிகவும் தீவிரமாக உள்ளதா? எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, புதிய மாற்றங்கள் போன்ற பழக்கமான பானங்கள், எடுத்துக்காட்டாக, காபி அல்லது ஆரஞ்சு பழச்சாறுகளை கொடுக்க வேண்டும். அனுபவம் காட்டுகிறது: நீங்கள் உண்மையிலேயே விரும்பினால், எல்லாம் மாறிவிடும். உதாரணமாக, சிலிக்கான் பள்ளத்தாக்கின் கூகிள் தொழிற்பேட்டை நகரில் 11 உணவு விடுதிகளும் உள்ளன. அவர்கள் ஒரு - கஃபே 150 - உள்ளூர் பொருட்கள் மட்டுமே தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகள் உதவுகிறது. நாளேடான உணவைப் போலன்றி தினமும் அதே உணவைச் சாப்பிடுபவர்களைப் போலல்லாமல் (அவர்கள் சரியாக என்ன, எவ்வளவு சப்ளையர் அவற்றைக் கொண்டு வருவார்கள் என்பதை அறிந்திருக்கிறார்கள்) நான் தொழில் முனைவிற்கான முன்முயற்சிகளுடன் இணைந்து வேலை செய்கிறேன் "என்கிறார் நாதன் கெல்லர், ஒரு ஓட்டல் செஃப்," அதனால் என் மெனு கஃபே ஒவ்வொரு நாளும் மாறி வருகிறது - அது காலையில் நான் சந்தையில் வாங்குவதை பொறுத்தது. " எனினும், சமையல் உறுதிப்படுத்துகிறது: கஃபே 150 இடம் அதிர்ஷ்டம் - மத்திய கலிபோர்னியாவில், பல பண்ணைகள், நீங்கள் பருவகால கடல் உணவு வாங்க முடியும். மற்றொரு இடத்தில், அத்தகைய அணுகுமுறை செயல்படுத்த கடினமாக இருக்கும். அதே காரணத்திற்காக, சமையல் நிகழ்ச்சி மற்றும் நடிகை டிஷா மல்கோவாவின் டிவி புரவலன் அவர் கியேவில் திறக்க திட்டமிட்டுள்ள உணவகத்திற்கு "கரிம" கருத்தை மறுத்துவிட்டது: "நாங்கள் ஐரோப்பாவை கரிம முறையில் பைத்தியம் பிடிப்பதாக கேள்விப்பட்டோம், ஆனால் அது என்னவென்று எங்களுக்கு புரியவில்லை. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, "வீடு" என்பது "கரிம" அனைத்திற்கும் சமமாக இல்லை, மற்றும் ஒரு ராட் பாட்டியிடம் வாங்கப்பட்ட ஆப்பிள்கள் விஷப்பூச்சியால் உறிஞ்சப்பட்டிருக்கலாம், இது உயிர்-பொருட்களுக்கான ஏற்றுக்கொள்ள முடியாதது. " மற்றும், வெளிப்படையாக, இது தொடர்பு மற்றும் இணைய மற்றும் மின்னஞ்சல் மெய்நிகர் உலகில் இல்லை அறிமுகமானவர்கள் மற்றும் போன்ற எண்ணம் மக்கள் வட்டம் விரிவுபடுத்துவதற்கான வாய்ப்பு உள்ளது, ஆனால் locavore புகழ் அடைகிறது. இந்த குறிப்பிட்ட கொள்முதல் மற்றும் இந்த குறிப்பிட்ட கேரட் ஒரு குறிப்பிட்ட நபரின் வாழ்க்கையை சிறப்பாக செய்யக்கூடிய நம்பிக்கை மற்றும் விழிப்புணர்வு, உலக சுற்றுச்சூழல் பிரச்சினைகளை தீர்ப்பதை விட முக்கியமானது.