அடுப்பில் பிரஞ்சு இறைச்சி - சிறந்த சமையல்

பன்றி இறைச்சி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு ஆகியவை ஒரு சாதாரண விருந்திற்கு மட்டுமல்லாமல், ஒரு பண்டிகை விருந்திற்காகவும் வென்ற வெற்றி. பிரஞ்சு இறைச்சி ஒரு எளிய, ஆனால், இருப்பினும், முதல் அட்டவணை முதல் ஒரு மறைந்துவிடும் என்று மிகவும் சுவையாக உணவு. அது அடுப்பில் பேக்கிங் செலவழிக்கப்படுவதால், இது தயாரிக்க நீண்ட நேரம் எடுக்காது. பிரஞ்சு உள்ள இறைச்சி பல சமையல் உள்ளன, இது தயாரிப்பு மற்றும் பொருட்கள் வழியில் வேறுபடுகின்றன.

டிஷ் வரலாறு

பெயர் இருந்தபோதிலும், பிரஞ்சு இறைச்சி பிறப்பு பிரான்ஸ் அனைத்து இல்லை. முதன்முறையாக உணவு சமைத்த ரஷ்யாவில், அது "வால் ஆல்லோவ்ஸ்கி" என்று அறியப்பட்டது. பாசிட், வியல், வெங்காயம், காளான்கள் மற்றும் பெக்காமால் சாஸ் கொண்டு சுடப்படும் உருளைக்கிழங்கில் ஒரு முறை முயற்சித்த கவுண்ட் ஆர்லோவின் பெயரினால் பெயரிடப்பட்டது. அவர் ரஷ்யாவுக்குத் திரும்பியபோது, ​​அவர் அதே டிஷ் சமைக்க வேண்டும் என்று கோரினார்.

பின்னர், நிறைய நேரம் கடந்துவிட்டது, பிரஞ்சு உள்ள இறைச்சி செய்முறையை சில மாற்றங்கள் உள்ளாகிவிட்டது. டிஷ் காளான்கள் இல்லாமல் சமைக்கத் தொடங்கியது, சில இல்லத்தரசிகளுக்கு பதிலாக இறைச்சிக்கு பதிலாக செமிட் பயன்படுத்தப்பட்டது. பெச்செமல் சாஸைப் பொறுத்தவரை, பலரும் கூட அதன் செய்முறையைப் பற்றி அறியவில்லை, பிரெஞ்சு இறைச்சி சாதாரண மயோனைசே அல்லது புளிப்பு கிரீம் மூலம் பாய்ச்சப்படுகிறது.

குறிப்பு! Vladivostok உள்ள, இறைச்சி உருளைக்கிழங்கு கொண்டு சுடப்படுகின்றது மற்றும் அவர்கள் இந்த உணவு "கேப்டன் இறைச்சி" என்று. ரஷ்யாவின் மத்திய பகுதியில், அதே டிஷ் "தூதர்" என்று அழைக்கப்படுகிறது. பிரான்சில், இறைச்சி உருளைக்கிழங்கு, வெங்காயம், கேரட் மற்றும் பேரிக்காய் கொண்டு சுடப்படுகிறது. ரஷ்யாவில் பல முக்கிய பொருட்களான சீஸ், பிரஞ்சு உணவுக்காக டிஷ் பயன்படுத்துவதில்லை. இந்த சிகிச்சை "பெக்கேஃபி" என்று அழைக்கப்படுகிறது. இந்த பிரஞ்சு உள்ள அசல் இறைச்சி செய்முறையை அனைத்து வேறுபாடுகள் உள்ளன.

எந்த இறைச்சி தேர்வு செய்ய வேண்டும்?

பிரஞ்சு உள்ள சுவையான இறைச்சி தயார், நீங்கள் ஒரு புதிய தயாரிப்பு தேர்வு செய்ய வேண்டும். இது குளிர்ச்சியாக இல்லை, உறைந்ததாக இல்லை. இறைச்சி தோற்றத்தை நீங்கள் அதன் தரத்தை தீர்மானிக்க முடியும். இது சீராக நிறமாக இருக்க வேண்டும். கொழுப்பு மஞ்சள் இருக்க கூடாது.

பன்றி இருந்து ஒரு டிஷ் தயார் என்றால், நீங்கள் ஒரு கழுத்து, இடுப்பு அல்லது ஹாம் தேர்வு செய்ய வேண்டும். இறைச்சி மிதமாக கொழுப்பு இருக்க வேண்டும், ஆனால் சாய்ந்து இல்லை. மயோனைசே உணவை கூட உறிஞ்சும் என்று கருதுவது முக்கியம்.

ஒரு குறிப்பு! கோடை காலத்தில் அது கடையில் இறைச்சி வாங்க அறிவுறுத்தப்படுகிறது. சந்தையில் அது பாய்ச்சப்படுகிறது. பல மணிநேரங்களுக்கு ஒரு குட்டையில் படுத்தபின், அது ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கிறது.

வியல் அல்லது மாட்டிறைச்சி பயன்படுத்தப்படும் என்றால், இறைச்சி மிகவும் இருண்ட இருக்க கூடாது. கொழுப்பு மஞ்சள் நிறமாக இருந்தால், தயாரிப்பு பழையதாக இருக்கும். இறைச்சி தரத்தை அதன் நெகிழ்ச்சி மூலம் தீர்மானிக்க முடியும். கை அழுத்தும் போது, ​​அது வசந்தமாக இருக்க வேண்டும். ஆழ்ந்த dents இருந்தால், அதை சமையல் போன்ற இறைச்சி பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.

குறிப்பு! தரமான இறைச்சி தேர்வு, அது குளிர்ந்த நீரில் கழுவ வேண்டும், பின்னர் உலர்ந்த. இழக்க ஒரு சிறப்பு சுத்தி பயன்படுத்த, இழைகள் முழுவதும் அதை வெட்டி. பிரஞ்சு இறைச்சி தயார் செய்ய, இறைச்சி எலும்பு நீக்க வேண்டும்.

பிரஞ்சு உள்ள படி மூலம் படி இறைச்சி சமையல்

டிஷ் பரந்த புகழ் காரணமாக, அடுப்பில் பிரஞ்சு இறைச்சி நிறைய சமையல் உள்ளன. இது கோழி, மாட்டிறைச்சி, வான்கோழி, பன்றியுடன் சமைக்கப்படுகிறது. ஒவ்வொரு தொகுப்பாளரும் அவரது சுவைப்படி பிரஞ்சு ஒரு இறைச்சி செய்முறையை தேர்வு.

ரெசிபி 1: பிரஞ்சு இறைச்சி ஒரு உன்னதமான வழியில்

சேவைகளின் எண்ணிக்கை - 5. கலோரி உள்ளடக்கம் - 265 கி.கே. சமையல் நேரம் - 45 நிமிடங்கள். உன்னதமான செய்முறை படி அடுப்பில் பிரஞ்சு உள்ள இறைச்சி பிரபலமாக உள்ளது. டிஷ் நம்பமுடியாத சுவையாக இருக்கும் மாறிவிடும், ஆனால் ஒப்பீட்டளவில் விலை உயர்ந்தது. முக்கிய பொருட்கள் சீஸ் மற்றும் இறைச்சி, மற்றும் உருளைக்கிழங்கு அனைத்து பயன்படுத்தப்படுகிறது. அடுப்பில் பிரஞ்சு உள்ள இறைச்சி தயார் செய்ய, நீங்கள் பின்வரும் பொருட்கள் வேண்டும்:

• பன்றி இறைச்சி - 0,5 கிலோ;
• கடுமையான சீஸ் - 200 கிராம்;
• வெங்காயம் - 3 பிசிக்கள்.
• மயோனைசே - 100 கிராம்;
• உப்பு - ருசிக்க.

பிரஞ்சு உள்ள உன்னதமான இறைச்சி செய்முறையை:

1. சிறிய துண்டுகளாக இறைச்சி வெட்டி, பின்னர் ஒரு சுத்தி கொண்டு துண்டித்து. உப்பு சீசன்.

2. வெங்காயம் பீல் மற்றும் மோதிரங்கள் வெட்டி.

3. Grater மீது சீஸ் தட்டி.

4. ஒரு பேக்கிங் தாள் மீது துண்டு இறைச்சி வைத்து காகிதத்தோலில் காகித மூடப்பட்டிருக்கும். அவர்கள் இடையே 1 செமீ தூரம் தாங்க வேண்டும் மேல் மேல் வெங்காயம் மோதிரங்கள் மீது, மயோனைசே அதை கிரீஸ். பின்னர் சீஸ் கொண்டு தெளிக்க.

5. 30 நிமிடங்கள் அடுப்பில் பேக்கிங் தட்டில் விட்டு விடுங்கள்.

குறிப்பு! பன்றி இறைச்சியை அடித்தால், அதை சுடச் செய்வதற்கு நேரம் குறைகிறது. இது இறைச்சியை மிகைப்படுத்திக் கொள்ளாததால், இதை பின்பற்ற வேண்டியது அவசியம்.

செய்முறை 2: துண்டு துண்தாக இறைச்சி கொண்டு பிரஞ்சு இறைச்சி

சேவைகளின் எண்ணிக்கை - 6. கலோரிக் உள்ளடக்கம் - 280 கி.கே. சமையல் நேரம் - 1 மணி நேரம். துண்டு துண்தாக இறைச்சி கொண்டு அடுப்பில் பிரஞ்சு இறைச்சி தயார் செய்ய, குறைந்தபட்ச முயற்சி மற்றும் நேரம் கழித்த, நீங்கள் இந்த செய்முறையை பயன்படுத்த முடியும். அதற்கு பதிலாக இறைச்சி, அது பன்றி இறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சி இருந்து துண்டு துண்தாக இறைச்சி பயன்படுத்துகிறது, மற்றும் பொருட்கள் பட்டியல் உருளைக்கிழங்கு, பூண்டு மற்றும் புதிய தக்காளி கூடுதலாக உள்ளது. அடுப்பில் பிரஞ்சு இறைச்சி செய்முறையை ஒரு குடும்பம் சந்தோஷமாக இது ஒரு சுவையான மற்றும் திருப்திகரமான உணவு தயார் செய்ய உதவும். பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:

• போர்க்குணம் (பன்றி இறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சி) - 400 கிராம்;
• உருளைக்கிழங்கு - 500 கிராம்;
• பூண்டு - 2 பற்கள்;
• தக்காளி - 2 பிசிக்கள்.
• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்.
• கடுமையான சீஸ் - 150 கிராம்;
• மயோனைசே - 100 கிராம்;
• உப்பு, மசாலா, தாவர எண்ணெய் - ருசிக்க.

சமையல் முறை:

1. பீல் உருளைக்கிழங்கு, கழுவி மற்றும் துண்டுகளாக வெட்டி.

2. வெங்காயம் பீல் மற்றும் அரை மோதிரங்கள் வெட்டி.

3. உப்பு மற்றும் மிளகு சாறு, பத்திரிகை வழியாக கடந்து, பூண்டு சேர்க்க.

4. தக்காளி சுத்தம் மற்றும் மோதிரங்கள் வெட்டி.

5. மயோனைசே கொண்டு சீஸ் மற்றும் கலந்து கலந்து.

6. காய்கறி எண்ணெய் கொண்ட பேக்கிங் தட்டை கிரீஸ், ஒரு அடுக்கு கூட உருளைக்கிழங்கு இடுகின்றன. உப்பு மற்றும் சீசன் மசாலா. உருளைக்கிழங்கு மீது, பின்னர் வெங்காயம் வைத்து - பின்னர் பூண்டு கொண்டு துண்டு துண்தாக இறைச்சி, - தக்காளி. கடைசி அடுக்கு மயோனைசே கலந்த கலவையாகும்.

7. அடுப்பில் பான் வைத்து, 40 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும்.

குறிப்பு! டிஷ் இன்னும் தாகமாக செய்ய, நீங்கள் திணிப்பு தண்ணீர் 0.5 கப் சேர்க்க முடியும்.

செய்முறையை 3: பன்றி இறைச்சி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு கொண்டு பிரஞ்சு இறைச்சி

சேவைகளின் எண்ணிக்கை - 8. கலோரி உள்ளடக்கம் - 270 கல்கல். தயாரிப்பு நேரம் - 50 நிமிடங்கள். அடுப்பில் பன்றி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு கொண்டு பிரஞ்சு இறைச்சி தயாரிக்க எளிதானது, அது முறை சார்ந்த புகைப்படங்கள் கொண்ட செய்முறையை பயன்படுத்த போதும். பின்வரும் பொருட்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன:

• பன்றி - 800 கிராம்;
• உருளைக்கிழங்கு - 1 கிலோ;
• மயோனைசே - 200 கிராம்;
• வெங்காயம் - 3 பிசிக்கள்.
• கடுமையான சீஸ் - 150 கிராம்;
• உப்பு மற்றும் மசாலா - ருசிக்க.

குறிப்பு! பிரஞ்சு இறைச்சி தயாரித்தல், இந்த செய்முறையை பன்றி இறைச்சி பகுதிக்கு ஏற்றது. பன்றியின் கொழுப்பு பகுதியை நீங்கள் எடுத்துக்கொண்டால், மயோனைசே பயன்படுத்த வேண்டும்.

சமையல் செயல்முறை பின்வரும் படிகளை கொண்டுள்ளது:

1. இறைச்சி கழுவி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி. காய்கறி எண்ணெய் கொண்டு ஒரு பேக்கிங் தாள் மீது வைத்து.

2. வெங்காயம் பீல் மற்றும் அரை மோதிரங்கள் வெட்டி.

3. உருளைக்கிழங்கு பீல், கழுவி மற்றும் மோதிரங்கள் வெட்டுவது.

4. Grater மீது சீஸ் தட்டி.

5. மேலே இருந்து ஒரு பேக்கிங் தாள் மீது மேய்ச்சல் மயோனைசே அரை கிரீஸ். வெங்காயத்தின் அரை வளையங்கள் மயோனைசே மீது பரவி, பின்னர் உருளைக்கிழங்கு வெளியே போட. உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்த்து.

6. அடுப்பில் பேக்கிங் தட்டில் வைக்கவும், அதை 220 டிகிரிக்கு முன், 30 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும். பின்னர் மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் சீஸ் மற்றும் ரொட்டி போன்றவற்றை வேகவைத்து சுடுர கொண்டு தெளிக்க.

ருசியான உணவை தினசரிக்கு ஏற்றது மட்டுமல்ல, ஒரு பண்டிகை அட்டவணை அலங்கரிக்க வேண்டும்.

செய்முறை 4: கோழி இருந்து பிரஞ்சு இறைச்சி

சேவைகளின் எண்ணிக்கை - 8. கலோரிக் உள்ளடக்கம் - 275 கி.கே. தயாரிப்பு நேரம் - 1 மணி நேரம் 20 நிமிடங்கள். கோழி கொண்டு அடுப்பில் பிரஞ்சு இறைச்சி செய்முறையை நீங்கள் உணவு, பன்றி இறைச்சி அல்லது மாட்டிறைச்சி மிகவும் சேமிக்க செலவழிக்க அனுமதிக்கிறது. சருமத்தின் கலோரி உள்ளடக்கம் தோல் இல்லாமல் கோழி மார்பகத்தைப் பயன்படுத்த உதவுகிறது, மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு மயோனைசேவை பதிலாக பிரஞ்சு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். இந்த செய்முறையின் படி பிரஞ்சு இறைச்சி தயாரித்தல் பின்வரும் பொருட்கள் வேண்டும்:

• கோழி வடிகட்டி - 1 கிலோ;
• தக்காளி - 2 பிசிக்கள்.
• புளிப்பு கிரீம் - 200 கிராம்;
• சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன். l;
• வினிகர் - 2 டீஸ்பூன். l;
• வெங்காயம் - 1 பிசி;
• கடுமையான சீஸ் - 200 கிராம்;
• உப்பு, மசாலா - ருசிக்க.

கோழி கொண்டு பிரஞ்சு இறைச்சி சமையல் செய்முறையை:

1. சிறு துண்டுகளாக வெட்டி சிக்கன் வடிகட்டி, ஒரு சுத்தி கொண்டு அடித்து. கவனமாக செயல்பட, இல்லையெனில் நீங்கள் இறைச்சி கிழிக்க முடியும். உப்பு மற்றும் மிளகு.

2. வெங்காயம் பீல் மற்றும் அரை மோதிரங்கள் வெட்டி. வினிகர் மற்றும் சர்க்கரை ஒரு இறைச்சி தயார். அதில் வெங்காயம் வெட்டவும், 20 நிமிடம் நிற்கவும்.

3. தக்காளி சுத்தம் மற்றும் மோதிரங்கள் வெட்டி.

4. Grater மீது சீஸ் தட்டி.

5. கோழி இறைச்சி துண்டுகள் ஒரு பேக்கிங் தாள் மீது இடுகின்றன, தாவர எண்ணெய் எண்ணெயில். ஒவ்வொன்றின்மீதும், வெங்காயம் விநியோகிக்கவும், இறைச்சியில் இருந்து தண்ணீரை ஓட்டிச் சாப்பிட்டுக் கழுவ வேண்டும். அடுத்த அடுக்கு தக்காளி ஆகும்.

6. புளிப்பு கிரீம் உயவூட்டு, மற்றும் மேல் இறைச்சி grated சீஸ் ஒவ்வொரு துண்டு மீது மேல்.

7. அடுப்பில் வைத்து, 200 டிகிரி வெப்பநிலையை அமைக்கும். 45 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ள.

ஒரு கோழிக்கோடு பிரஞ்சு இறைச்சி உருளைக்கிழங்கு, பாஸ்தா அல்லது buckwheat கஞ்சி பணியாற்ற பொருத்தமானது. மேலே இருந்து டிஷ் கீரைகள் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது.

செய்முறை 5: காளான்கள் கொண்ட பிரஞ்சு இறைச்சி

சேவைகளின் எண்ணிக்கை - 4. கலோரிக் உள்ளடக்கம் - 260 கி.கே. சமையல் நேரம் - 1 மணி நேரம். காளான்கள் கொண்ட பிரஞ்சு இறைச்சி - ஒரு சுவையான மற்றும் திருப்திகரமான உணவு. இது பசியின்மையை திருப்தி செய்ய போதுமானதாக உள்ளது. சமையல் உணவுகள் வழக்கமாக சாம்பினான்களைப் பயன்படுத்துகின்றன. பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:

• பன்றி இறைச்சி - 500 கிராம்;
• வெங்காயம் - 1 பிசி;
• பூண்டு - 2 பற்கள்;
• காளான்கள் - 300 கிராம்;
• கடுமையான சீஸ் - 150 கிராம்;
• புளிப்பு கிரீம் - 2 டீஸ்பூன். l;
• தாவர எண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன். l;
• பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் - 2 துண்டுகள்;
• வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசின் கீரைகள் - 10 கிராம்;
• உப்பு, மசாலா - ருசிக்க.

பின்வரும் செய்முறையின்படி நீங்கள் பிரஞ்சு இறைச்சியை செய்யலாம்:

1. பன்றி இறைச்சியை கழுவி, சிறிய துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும். உப்பு மற்றும் மசாலா கொண்டு இறைச்சி தெளி.

2. வெங்காயத்தைப் பிசைந்த மாவுகளாக பிரிக்கவும், ஒவ்வொரு தையல் மற்றும் பத்திரிகை வழியாக அனுப்பவும்.

3. உலர்ந்த கீரைகள், கத்தியை வெட்டவும்.

4. வெங்காயம் பீல். க்யூப்ஸ் - ஒரு வெங்காயம் அரை வளையங்கள், மற்றும் பிற வெட்டப்படுகின்றன.

5. Grater மீது சீஸ் தட்டி.

6. காளான் பெரியதாக இருந்தால், துண்டுகளாக வெட்டவும். சிறிய வெட்டு முடியாது.

7. ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் சில தாவர எண்ணெய் வெப்பம். வெங்காயம் க்யூப்ஸ் அதை வெளிப்படையாக செய்ய வறுக்கவும். காளான்கள் வெளியே ஊற்ற. உப்பு மற்றும் மிளகு. தங்க பழுப்பு வரை வறுக்கவும்.

8. புளிப்பு கிரீம், பூண்டு மற்றும் கீரைகள் கலந்து ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு நொறுக்கப்பட்ட சீஸ்.

9. ஒரு பேக்கிங் தாள் மீது, தாவர எண்ணெய் கொண்டு தடவப்பட்ட, இறைச்சி இடுகின்றன. பின்னர் - வெங்காயம் அரை மோதிரங்கள், பின்னர் - உருகிய சீஸ், புளிப்பு கிரீம், பூண்டு மற்றும் கீரைகள் ஒரு கலவை. வெங்காயம் மற்றும் காளான் கலவையை மேல். கடின சீஸ் கொண்டு தெளி.

10. 220 டிகிரிக்கு அடுப்பில் Preheat, 35 நிமிடங்கள் பான் மற்றும் ரொட்டி போன்றவற்றை வேகவைத்து சுடுர வைக்கவும்.

வீடியோ: அடுப்பில் பிரஞ்சு இறைச்சி சமைக்க எப்படி

பிரஞ்சு இறைச்சி - விரைவில் தயார், மற்றும் இன்னும் வேகமாக சாப்பிட்டு ஒரு ருசியான உணவு. ஒரு மணி நேரத்திற்குள் ஒரு அன்பார்ந்த இரவு உணவை தயாரிப்பதற்காக, சரியான செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுப்பது போதுமானது.

குறிப்பு! அடுப்புக்கு பதிலாக, "பேக்கிங்" அமைப்பை அமைப்பதன் மூலம் டிஷ் தயாரிக்க multivark ஐப் பயன்படுத்தலாம்.

பின்வரும் வீடியோ சமையல் நீங்கள் பிரஞ்சு சரியாக இறைச்சி தயார் உதவும்.