- பெர்ரி மற்றும் பழம் - 1 கிலோகிராம் (இவை: ஆப்பிள், பேரி, பீச், பிளம் சிவப்பு, பிளம் மஞ்சள், பப்பாளி, திராட்சை, கிவி, முலாம்பழம், சீமைமாதுளம்பழம், அத்தி, செர்ரி)
- சிரப் - 300 மில்லிலிட்டர்கள்
- கடுகு தூள் - 2 பொருட்கள். கரண்டி
- நீர் - 300 மில்லிலிட்டர்கள்
தேவையான பொருட்கள்: கடுகு சாஸின் முக்கிய கூறுகள் பல்வேறு பெர்ரி மற்றும் பழங்கள் (ஆப்பிள், பேரி, பீச், சிவப்பு பிளம், மஞ்சள் பிளம், பப்பாளி, திராட்சை, கிவி, முலாம்பழம், சீமைமாதுளம்பழம், அத்தி, இனிப்பு செர்ரி), சிரப், கடுகு, சர்க்கரை, வெள்ளை ஒயின் மற்றும் தண்ணீர். பண்புகள் மற்றும் தோற்றம்: இது XIV நூற்றாண்டின் முதல் பாதியில் வடக்கு இத்தாலியில் பாலம் தயாரிப்பு செய்முறையை திறக்கப்பட்டது என்று நம்பப்படுகிறது. அந்த நேரத்தில், இந்த சாஸ் வேகவைத்த திராட்சை சாறு இருந்து செய்யப்பட்டது. இந்த வகை சாஸ் பல வகைகள் உள்ளன: மார்டார்டா பாசிட் பாலம், மடோர்தா டி கிரெமோனா பாலம், மஸ்டார்டா டி மெல்லோ கோடோகன், மஸ்டார்டா டி யுவா, மஸ்டார்டா டி அல்பிகோசி, மஸ்டார்டா டி ஆல்பிசோகே, பம்ப்கின் பாலம் - மடோர்டா டி ஜுக்கா. பயன்பாடு: கடுகு அசலான பழம் கடுகு சுவை உள்ளது. இந்த சாஸ் இத்தாலிய சமையல் ஒரு பொதுவான உணவு. இது இறைச்சி உணவுகள், குறிப்பாக மாட்டிறைச்சி செய்தபின் பொருந்துகிறது. கடுகு செலரி மற்றும் கேரட் ஆகியவை விளையாட்டு மற்றும் ஆடு சீஸ் கொண்டு பரிமாறப்படுகின்றன. செய்முறையை: இந்த சாஸ் தயாரிக்க, வெட்டப்பட்ட பழம் விரும்பிய நிலைத்தன்மையின் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் சிரப் மற்றும் தண்ணீரின் கலவையில் வேகவைக்கப்படுகிறது. உணவுக்கு ஒரு சில நிமிடங்கள் முன்பு, கடுகு தூள் போடப்படுகிறது. குறிப்புகள் செஃப்: வேகவைத்த இறைச்சிக்காக ஒரு அழகுபடுத்தியாக பாலம் அமைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சாஸ் பல மணிநேரங்களுக்கு ஊசி போடப்பட வேண்டும்.
சேவை: 6