- சோயாபீன் தானியங்கள் - 1/4 கோப்பை
- மாவு - 1 கலை. ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்
- குழம்பு - 1 கண்ணாடி
- வெண்ணெய் - 1 கலை. ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்
- உப்பு - - ருசிக்க
தேவையான பொருட்கள்: சோயா சாஸ் முக்கிய பொருட்கள், நிச்சயமாக, சோயாபீன்ஸ் ஆகும். சாஸ் தயாரிக்கும் போது வறுத்த கோதுமை மற்றும் பார்லி தானியங்கள் பயன்படுத்தப்பட்டன. பண்புகள் மற்றும் தோற்றம்: சோயா சாஸ் ஒரு கடுமையான மணம் மற்றும் இருண்ட நிற ஒரு திரவ உள்ளது. இந்த சாஸ், அதன் ஆண்டிசெப்டிக் பண்புகள் நன்றி, பாதுகாப்பற்ற கூடுதலாக இல்லாமல் நீண்ட நேரம் சேமிக்க முடியும். இந்த சாஸ் பெரிய அமினோ அமிலங்கள், வைட்டமின்கள் மற்றும் கனிம மூலக்கூறுகளை கொண்டுள்ளது என்று அறியப்படுகிறது. சீன உணவு வகைகளில், இரண்டு விதமான சோயா சாஸ் பொதுவானவை: ஒளி மற்றும் இருண்ட. பயன்பாடு: சோயா சாஸ் பெரும்பாலும் சீன உணவு சமையல் குறிப்புகளில் குறிப்பிடப்படுகிறது. டார்க் சோயா சாஸ் மிகவும் அடர்த்தியாகவும், நிறத்தில் இருண்டதாகவும் சுவைக்கு கூர்மையானதாகவும் இருக்கிறது; லேசான சாஸ் ஒரு மென்மையான நறுமணம் மற்றும் உப்பு சுவை கொண்டது. டார்க் சோயா சாஸ் marinades தயார் பயன்படுத்தப்படுகிறது; ஒளி - தங்கள் சுவை மேம்படுத்த பல்வேறு உணவுகள் பணியாற்றினார். சோயா சாஸ் Tatryaki சாஸ் தயாரிப்பில் ஒரு அடிப்படையில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. Tetriacs மீன், கோழி மற்றும் இறைச்சி, குறிப்பாக மாட்டிறைச்சி marinades சேர்க்கப்படுகின்றன. தயாரிப்பதற்கான செய்முறை: சோயாபீன்ஸ் வறுத்த கோதுமை அல்லது பார்லி தானியங்களிலிருந்து மாவு கலவையாகவும் கலக்கப்படுவதற்கும் முன்பாக நனைக்கப்படுகிறது. மேலும், சோயா சாஸ் பெற, சோயாபீன்ஸ் நொதித்தல் (நொதித்தல்) செயல்முறை முடிக்கப்பட வேண்டும், அது 40 நாட்களில் இருந்து 2-3 ஆண்டுகள் நீடிக்கும். நொதித்தல் காரணமாக, ஆஸ்பெர்ஜிலஸ் வகை பூஞ்சைப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. குறிப்புகள் செஃப்: இது இருண்ட சோயா சாஸ் தயாராக உணவு சுவை மற்றும் வண்ண மாற்ற முடியும் என்று குறிப்பிட்டார், எனவே மிதமான சிறந்த பயன்படுத்த. சோயா சாஸ் பயன்பாடு இரத்த ஓட்டம் அதிகரிக்கிறது மற்றும் உடல் செல்களின் வயதான செயல்முறை குறைகிறது என்று நம்பப்படுகிறது.
சேவை: 4