நாம் முட்டைக்கோசு மற்றும் மீன் Kulebyaka கொண்டு kulebyaka சமைக்க - ஒரு சிக்கலான நிரப்பு ஒரு மூடிய கேக். இந்த டிஷ் பாரம்பரிய ரஷ்ய உணவுக்கு சொந்தமானது. வழக்கமாக kulebyaka ஒரு ஈஸ்ட் சோதனை தயாராக உள்ளது, எனினும், நாங்கள் பை தயார் செய்ய ஒளி மணல் மற்றும் பஃப் பேஸ்ட்ரி பயன்படுத்த வேண்டும். Kulebyak பூர்த்தி அளவு மொத்த எடை பாதிக்கும் மேற்பட்ட இருக்க வேண்டும். நிரப்புதல் மாவை ஒரு கூடையிலே வைக்கப்படும், நாங்கள் முன்கூட்டியே தயாரிக்கிறோம். Kulebyaki மிகவும் பிரபலமான நிரப்பு முட்டைக்கோசு, மீன், அரிசி. பூர்த்தி ஒவ்வொரு அடுக்கு ஒரு கேக்கை பிரிக்கப்பட்ட. கோழி பருப்பு துண்டுகளை கொடுங்கள், அதனால் அனைத்து நிரப்பும் அதே நேரத்தில் துண்டுகளாக இருக்கும். மேல் kulebyaki மாவை மூடப்பட்டிருக்கும். நீராவி வெளியேறுவதால், மேலே பாய்கிறது, நீங்கள் இரண்டு துளைகள் செய்ய வேண்டும். அதில், நீராவி வெளியேற காகிதத்திலிருந்து குழாய்களை செருகவும். காய்கறி சாலட் மற்றும் கிரீம் சாஸ் ஆகியவற்றை எலுமிச்சை ஆடைகளுடன் பரிமாறிக்கொள்ள இது வழக்கமாக உள்ளது. என்னை நம்புங்கள், இது ஒரு சுவையான உணவு. இது நேர்த்தியான மற்றும் பண்டிகை ஆகும். பான் பசி!
பொருட்கள்:- கோதுமை மாவு 950 கிராம்
- வெண்ணெய் 230 கிராம்
- மார்கரின் 60 கிராம்
- உப்பு கடல் 2 தேக்கரண்டி.
- நீர் 180 மிலி
- ஆலிவ் எண்ணெய் 2 டீஸ்பூன். எல்.
- வெங்காயம் 1 PC.
- குங்குமப்பூ நிலம் 1 கிராம்
- கருப்பு மிளகு தூள் 2 கிராம்
- உப்பு 2 கிராம்
- பாஸ்மதி அரிசி 1 டீஸ்பூன்.
- வெண்ணெய் 30 கிராம்
- மீன் குழம்பு 300 மிலி
- வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் 1 பிசி.
- கேரட் 1 பிசி.
- பச்சை வெங்காயம் 1 கொத்து
- புதிய வெந்தயம் 1 கொத்து
- உப்பு 2 கிராம்
- தண்ணீர் 3 டீஸ்பூன். எல்.
- பூண்டு 5 denticles
- சால்மன் 400 கிராம்
- எலுமிச்சை 1 பிசி.
- உப்பு 2 கிராம்
- மஞ்சள்தூள் 1 தேக்கரண்டி.
- சர்க்கரை 1 டீஸ்பூன். எல்.
- உப்பு 1 தேக்கரண்டி.
- தண்ணீர் 450 மிலி வேகவைத்தது
- கோதுமை மாவு 180 கிராம்
- ஆலிவ் எண்ணெய் 1 டீஸ்பூன். எல்.
- கோழி 4 பிசிக்கள் முட்டை.
- முட்டை கோழி 1 பிசி.
- தண்ணீர் 1 தேக்கரண்டி.
- படி 1 நீங்கள் மாவை பதப்படுத்தல் மூலம் kulebyaki சமையல் தொடங்க வேண்டும். இதற்காக, மாவு, வெண்ணெய், வெண்ணெய், கடல் உப்பு, பனிக்கட்டி தண்ணீர் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.
- படி 2 ஒரு கண்ணாடி 180 மி.லி. பனி தண்ணீர் 2 தேக்கரண்டி கரைத்து. கடல் (சாதாரண இருக்க முடியும்) உப்பு. இது கண்ணாடிக்குள் பனிக்கட்டியை சுலபமாக்க வசதியாக உள்ளது.
- படி 3 குளிர்ந்த வெண்ணெய் 200 கிராம் மற்றும் வெண்ணெய் 60 கிராம்.
- படி 4 ஒரு கிண்ணத்தில் உறிஞ்சப்பட்ட மாவு ஊற்றவும் மற்றும் வெண்ணெய் மற்றும் வெண்ணெயை உடனடியாக மூல மணலின் நிலைத்தன்மையுடன் கலக்கவும்.
- படி 5 சிறிது தண்ணீரைச் சேர்க்கவும், மாவைப் பிழிந்து போடவும். ஒருவேளை தண்ணீர் சிறிது குறைவாகவோ அல்லது அதற்கு அதிகமாகவோ இருக்கலாம். ஒரு வெகுஜன மாவை சேகரிக்கவும்.
- படி 6 மாவை மெல்லியதாக இருக்க வேண்டும், ஈரமானதும் ஒட்டும் அல்ல. உணவு படத்தில் மாவை உருட்டவும், 2 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
- படி 7 இந்த நேரத்தில், kulebyaki பூர்த்தி செய்ய தயார். அரிசி கொண்டு ஆரம்பிக்கலாம். அரிசி நிரப்ப, நீங்கள் அரிசி, ஆலிவ் எண்ணெய், வெண்ணெய், மீன் குழம்பு, வெங்காயம், குங்குமப்பூ எடுக்க வேண்டும்.
- படி 8 ஒரு சூடான வறுத்த பாணியில் ஆலிவ் எண்ணெய் ஊற்றவும், வெங்காயம் தொட்ட, சிறிய க்யூப்ஸ் வெட்டி.
- படி 9 வெங்காயம் ஊற்றவுடன் வறுக்கவும், வெண்ணெய் ஒரு துண்டு போட்டு. பரபரப்பை.
- அடி 10 மீன் குழம்பு ஊற்ற. உப்பு மற்றும் மிளகு. ஒரு மூடி கொண்டு வறுக்கப்படுகிறது பான் மூட மற்றும் ஒரு அமைதியான தீ வைத்து. அரிசி தயார் வரை குண்டு.
- படி 11 காய்கறி நிரப்புதல் தயார். இதை செய்ய, இளம் முட்டைக்கோசு, பச்சை வெங்காயம், பூண்டு, வெந்தயம், கேரட் எடுத்து.
- படி 12 இறுதியாக முட்டைக்கோஸ் அறுப்பேன், பச்சை வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் வெந்தயம் வெட்டுவது. உப்பு மற்றும் கலந்து.
- அடி 13 ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் அல்லது ஒரு தடிமனாக கீழே ஒரு கடாயில் வைத்து, கொஞ்சம் தண்ணீர் சேர்க்க. முட்டைக்கோசு மென்மையாக்கப்படுவதற்கு முன்னர் குலுக்கல்.
- படி 14 முட்டைக்கோசு நிரப்புதல் தயாராக உள்ளது.
- படி 15 கேரட் கட்டியுங்கள்.
- படி 16 வேகவைத்த அரிசி குங்குமப்பூவை ஊறவைத்து குங்குமப்பூவை ஊற்றவும்.
- படி 17 நெல் நிரப்புதல் தயாராக உள்ளது.
- படி 18 மீன் பூர்த்தி செய்தல். உறைந்த நிலையில் சால்மன் வெட்டுவது மிகவும் வசதியானது. மீன்களை துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். எலுமிச்சை சாறு கொண்டு தெளிக்கவும். உப்பு போது ஸ்டைலிங். மீன் நிரப்புதல் தயாராக உள்ளது.
- படி 19 ஒரு செய்முறையை மஞ்சள்தூள் கொண்ட பேக் அப்பத்தை - ஒரு அடுக்கு தயாராக உள்ளது.
- படி 20 களிபைக்கிக்கு ஒரு கூடை தயார் செய். குளிர்சாதனப்பெட்டியில் இருந்து 2/3 மாவை எடுக்க தயாராக, 3 மிமீ தடிமன் கொண்ட ஒரு வட்டம் அதை ரோல். வெண்ணெய் கொண்டு அச்சு கீழே மற்றும் சுவர்கள் உயவூட்டு. அது விளிம்புகள் மீது தொங்குகிறது என்று படிவத்தை கொண்டு பரவியது மாவை மூடி. அதிகப்படியான மாவை (குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்) நீக்கவும். ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு கீழே துளை.
- படி 21 மென்மையான கூடையின் கீழே வைக்க, பீங்கான காகிதத்துடன் மாவை மூடி, பீன்ஸ் (ஒரு சுமை) கொண்டு கீழே மூடவும். கூனியை ஒரு சூடான அடுப்பில் 220 ° C மற்றும் துருவல் வரை சுட வேண்டும். கவனமாக காகிதம் பீன்ஸ் எடுத்து, இன்னும் கீழே சுடப்படும் என்று, 5 நிமிடங்கள் கூடையில் வைத்து.
- படி 22 குளிரூட்டல் கட்டப்பட்ட கூடை மீது தயார் கூடை வைத்து.
- படி 23 கலுவிக்கிக்கு மேல் தயார் செய்யவும். மாவை மீதமுள்ள 1/3 மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து மென்மையான வெண்ணெய் 30 கிராம் நீக்கவும். ஒரு வட்டம் மாவை உருட்டவும்.
- படி 24 எண்ணெய் 15 கிராம் அரை வட்டம் உயவூட்டு.
- படி 25 அரை வட்டம் வெட்டு.
- படி 26 கிரீஸ் அரை மீண்டும் எண்ணெய் 15 கிராம்.
- படி 27 மீண்டும் மாவை சிறிதாக்கவும்.
- படி 28 பேக்கரி காகிதத்தில் கெளபேபாய் மேல் மாவை வைத்து, அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்புங்கள்.
- படி 29 இதற்கிடையில், கூடை பூர்த்தி பூர்த்தி. முதல் குறைந்த அடுக்கு அரிசி நிரப்புதல் இருக்கும் - தயாரிக்கப்பட்ட நிரப்பு அரை அவுட் இடுகின்றன.
- படி 30 கேரட் அரை அரிசி தூவி.
- படி 31 பூஞ்சாலை கொண்டு பூர்த்தி அடுக்கு மறைக்கவும். வடிவத்தின் விட்டம் (நான் 21 செ.மீ.) கொண்டிருக்கும் பனிக்கட்டி அளவைப் பொருத்துங்கள்.
- அடி 32 அடுத்து, அரை முட்டைக்கோசு நிரப்பவும்.
- படி 33 முட்டைக்கோசு ஒரு கேக்கை நிரப்பவும்.
- படி 34 மீன் நிரப்பியின் அடுத்த அரை முனை. உப்பு சீசன்.
- படி 35 ஒரு பூசணிக்காயுடன் மீன் நிரப்பவும். அரிசி நிரப்புதல், மற்றும் மேல் மீதமுள்ள grated கேரட் அவுட் லே. மீண்டும் கேரட் மீது கேக்கை பரவியது.
- படி 36 மீன் பூர்த்தி செய்யவும். உப்பு சீசன்.
- படி 37 ஒரு கேக்கை மீன் பிடிக்கவும்.
- படி 38 கடைசி அடுக்கு கொண்ட மீதமுள்ள முட்டைக்கோஸ் பூர்த்தி.
- படி 39 முட்டை படிந்து உறைந்துவிடும்: 1 தேக்கரண்டி கோழி முட்டை அடிக்கவும். நீர். கூலேயாகியின் மேல் பகுதியை பசைப்பகுதிக்கு கூடையுடன் கூடையின் விளிம்புகளை உயர்த்தி.
- படி 40 ஒரு வட்டம் (படி எண் 28) குளிர்ந்த மாவை உருட்டவும். அதிகப்படியான மாவை (குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்) வெட்டு மற்றும் கூடை விளிம்பில் மேல் மேல் சரி.
- படி 41 ஒரு குளிர் மாவை எஞ்சியுள்ள வெட்டு உருவங்கள், முட்டை படிந்து உறைந்த உடன் உராய்வு. மீன் மற்றும் ஆல்கா கொண்ட kulebyaki கவர் மேல் மேல் மாவை மீதமுள்ள அலங்கரிக்க. Kulebyaki கவர் விட்டம் சேர்த்து நட்சத்திரங்கள் பரவியது.
- படி 42 முட்டை படிந்து உறைபவை கொண்டு kulebyaka மேல் மேற்பரப்பில் உயவூட்டு.
- படி 43 kulebyaki pierce அட்டையில் 3 மிமீ 2 துளைகள் மற்றும் காகித குழாய் அவற்றை செருக - நீராவி வெளியேற.
- படி 44 பேக்கிங் தட்டில் நிரப்பப்பட்ட கூரையை கவனமாக மாற்றும். சூடான அடுப்பில் 220 ° C க்கு 55-60 நிமிடங்கள் சுட்டுக் கொல்லுதல்.
- படி 45 குக்கீயை குளிர்ச்சிக்காக ஒரு கூரையில் போடு. ஒரு சூடான அட்டவணையில் பரிமாறவும், பகுதிகளாக வெட்டி. விரும்பினால், எலுமிச்சை ஆடை கொண்டு கிரீம் சாஸ் சமையல்.