- வெள்ளரிகள் - 450 கிராம்
- இனிப்பு வெங்காயம் - 1 துண்டு
- உப்பு - 1/4 கப்
- சர்க்கரை - 1/2 கப்
- வெள்ளை வினிகர் - 1/2 கப்
- மஞ்சள் - 1/4 தேக்கரண்டி
- கடுகு விதைகள் - 1 கலை. ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்
- கொத்தமல்லி விதை - 1 ஸ்டம்ப். ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்
- செலரி விதைகள் - 1/4 தேக்கரண்டி
நன்றாக வெள்ளரி கழுவி. சிறிய வட்டாரங்களில் வெள்ளரிகள் வெட்டுங்கள். ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில், கலந்து வெள்ளரிகள், வெங்காயம் மற்றும் உப்பு. பரபரப்பை. பனி கொண்ட வெள்ளரிகள் சேர்க்கவும். இரண்டு மணி நேரம் அறை வெப்பநிலையில் நிற்க விட்டு விடுங்கள். ஒரு நீண்ட கூந்தல் உள்ள, சர்க்கரை, வினிகர் மற்றும் மசாலா ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு. வெள்ளரிகள் மற்றும் வெங்காயம் இருந்து திரவ வாய்க்கால். வினிகர் சேர்த்து கொதிக்கவைக்க கலவையை கொண்டு. வெப்ப மற்றும் குளிர் இருந்து நீக்க. குளிர்சாதன பெட்டியில் 3 வாரங்கள் வரை சீல் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வெள்ளரிகள் சேமிக்கலாம்.
சேவை: 4