இந்திய பாணியில் காய்கறி குண்டு சாப்பினை இந்திய அல்லது காய்கறி சாம்பல் சாகுபடியால் தயாரிக்கப்படுகிறது. இந்த செய்முறை எங்கள் குடும்பத்தில் மிகவும் பிரியமானவர். சப்ஜி என்பது வெறும் "டிப்ஸ்" தவிர்க்க முடியாதது என்று சொல்லக்கூடிய டிஷ் மட்டுமே, ஆனால் டிஷ் மட்டும் ருசியானது மட்டுமல்ல, பயனுள்ளதும் ஆகும். செய்முறைகளில் ஏராளமான நறுமண பொருட்கள் உள்ளன, உங்களிடம் இல்லையென்றால், நீங்கள் இல்லாமல் சமைக்கலாம் அல்லது அவற்றை மற்றவர்களுடன் மாற்றலாம். சப்ஜி வெகுஜனத்திற்கான சிறப்பு கலவையைப் பயன்படுத்தவும் முடியும். அவர்கள் இந்திய மசாலா துறையிலும் விற்கப்படுகிறார்கள். இந்த டிஷ் தயார் செய்ய முயற்சி செய்யுங்கள், இது க்ரீம்-ஸ்பைஸி சுவை மற்றும் காரமான மசாலா வாசனை மூலம் உங்களுக்கு நினைவூட்டப்படும்.
பொருட்கள்:- உருளைக்கிழங்கு 3 பிசிக்கள்.
- கேரட் 1 பிசி.
- முட்டைக்கோஸ் நிறம் 500 கிராம்
- செலரி ரூட் 50 கிராம்
- புதிய இஞ்சி 15 கிராம்
- பதிவு செய்யப்பட்ட பட்டாணி 200 கிராம்
- பானேர் 220 கிராம்
- புளிப்பு கிரீம் 150 கிராம்
- தண்ணீர் 150 மிலி வேகவைத்தது
- சமையல் எண்ணெய் 40 கிராம்
- மஞ்சள் 3 கிராம்
- பே இலை 3 பிசிக்கள்.
- வெங்காயம் (சாம்பலா) விதைகள் 4 கிராம்
- கடுகு விதைகள் 7 கிராம்
- கொத்தமல்லி தரையில் 2 கிராம்
- கருப்பு மிளகு தூள் 2 கிராம்
- ஸிரா (குமிமின்) உலர் 3 கிராம்
- பப்பாரி இனிப்பு தரையில் 3 கிராம்
- படி 1 சப்ஜியை தயார் செய்ய, நாங்கள் கேரட், காலிஃபிளவர், உருளைக்கிழங்கு, பச்சை பட்டாணி, செலரி, இஞ்சி, பீனீர் அல்லது அதீகி சீஸ், புளிப்பு கிரீம் மற்றும் உருகிய வெண்ணெய் மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்க வேண்டும்.
- படி 2 மசாலாப் பொருட்களிலிருந்து மஞ்சள் தூள், வளைகுடா இலை, ஷம்பல்லா, கருப்பு கடுகு விதைகள், கொத்தமல்லி, கருப்பு மிளகு, ஜிரு மற்றும் சிவப்பு மிளகு.
- படி 3 தண்ணீர் பான்னை தீ வைத்துவிட்டு, இதற்கிடையில் காலிஃபிளவர் ஊடுருவல்களாக மாற்றும்.
- படி 4 தண்ணீர் கொதித்தது போது, முட்டைக்கோஸ் சேர்த்து 2 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், பின்னர் தீ அணைக்க மற்றும் 5 நிமிடங்கள் மூடி கீழ் அதை விட்டு. பின்னர் தண்ணீர் வாய்க்கால்.
- படி 5 பன்னீர் க்யூப்ஸ் மீது வெட்டு.
- படி 6 வறுக்கவும் பான் எண்ணெயைச் சேர்க்கவும், அதைப் பளபளப்பாகவும், இரு பக்கங்களிலும் இருந்து வெண்ணெய் வறுக்கவும்.
- படிவம் 1 உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கேரட் 1x1.5 செ.மீ. ஒரு பக்க க்யூப்ஸ் வெட்டி.
- படி 8 நாம் இஞ்சி ஒரு சிறிய grater மீது, மற்றும் ஒரு பெரிய grater மீது செலரி ரூட் தேய்க்க.
- படி 9 வறுத்த பான் எடுத்து (முன்னுரிமை ஒரு தடிமனாக) எடுத்து, நடுத்தர வெப்பம் மீது எண்ணெய் வெப்பம் மற்றும் பே இலை மற்றும் கடுகு விதைகள் சேர்க்க. மூடி மூடி.
- படி 10 கடுகுத் துவாரத்தின் விதைகளை இஞ்சி உட்பட மீதமுள்ள மசாலாப் பொருள்களுடன் சேர்க்கவும்.
- படி 11 விநாடிகளுக்கு 2 நிமிடங்கள் கேரட் மற்றும் வறுக்கவும்.
- படி 12 உருளைக்கிழங்கு மற்றும் 5 நிமிடம் நடுத்தர வெப்பத்தில் வறுக்கவும்.
- அடி 13 பின்னர் முட்டைக்கோசு மற்றும் செலரி சேர்க்கவும், இன்னும் சில நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
- படி 14 மிக்ஸ், தண்ணீர் ஊற்ற, ஒரு மூடி கொண்டு மூடி மற்றும் மென்மையாக்கும் முன் 20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவா.
- அடி 15 அடுத்து, சீஸ், உப்பு மற்றும் குண்டு ஆகியவற்றை மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் சேர்க்கவும்.
- படி 16 நிமிடங்கள் ஒரு புளிப்பு கிரீம், பச்சை பட்டாணி மற்றும் குண்டு சேர்க்கவும்.
- படி 17 சேவை செய்வதற்கு முன், சப்ஜி 20 நிமிடங்கள் வலியுறுத்துவது நல்லது. நீங்கள் அரிசி மற்றும் கேக்குடன் பணியாற்றலாம்.