கத்தரிக்காய் கொண்டு உணவுகள் சமையல்
அடைத்த கத்திரிக்காய்
அவர்களின் தயாரிப்பு நீங்கள் வேண்டும்: 8 eggplants, புளிப்பு தக்காளி, இனிப்பு மிளகு, 2 வெங்காயம், பூண்டு கிராம்பு ஒரு ஜோடி, 2 தேக்கரண்டி. ஆலிவ் எண்ணெய், 50 கிராம் grated சீஸ், கீரைகள் ஒரு கொத்து, உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை.
முட்டைகளை நன்கு கழுவி, சில ஆழமற்ற கீறல்களுக்கு உள்ளே உள்ளே அரை வெட்ட வேண்டும். மிளகுத்தூள், மிளகு ஆலிவ் எண்ணெயில் தெளிக்கவும். பின்னர், 10 நிமிடங்கள் அடுப்பில் eggplants வைத்து, அவற்றை நீக்க மற்றும் குளிர். சருமத்தைத் துடைக்க வேண்டும், அதனால் சருமத்தைத் துடைக்க வேண்டும். இறுதியாக வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் இனிப்பு மிளகு வெட்டுவது. தோல் இருந்து தக்காளி பீல் மற்றும் க்யூப்ஸ் அவற்றை வெட்டி.
ஒரு வறுக்கப் பாலில், ஆலிவ் எண்ணெயை சூடாக்கி, வெங்காயம், இனிப்பு மிளகு, பூண்டு மற்றும் தக்காளி சேர்க்கவும். மென்மையான வரை அனைத்தையும் அணைக்க பின்னர் முட்டை, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து. குண்டு, தொடர்ந்து கிளறி, தடித்த வரை.
கலவை தயாராக இருக்கும் போது, அதை eggplants பாதிக்கும் நிரப்பவும். அவர்களை மென்மையாக்கி மற்றும் grated சீஸ் கொண்டு தெளிக்க. ஒரு சில நிமிடங்களுக்கு பிறகு, அடுப்பில் eggplants வைக்கவும் மற்றும் சீஸ் சுடப்படும் வரை காத்திருக்கவும். கீரைகள் முன் டிஷ் தயார்.
பாலாடை பாலாடைக்கட்டி கொண்டு
காய்கறிகளை சமைக்க நீங்கள் தேவை: eggplants கிலோகிராம், நீண்ட தானிய அரிசி 2 கப், 2 தக்காளி, 3 வெங்காயம், ஆலிவ் எண்ணெய், கீரைகள், கொட்டைகள் ஒரு சில, வெட்டப்படுகின்றன புதினா இலைகள், துளசி, கருப்பு திராட்சை வத்தல் மற்றும் வோக்கோசு ஒரு சில.
கத்திரிக்காய் நன்றாக கழுவும் மற்றும் க்யூப்ஸ் வெட்டப்படுகின்றன. உப்பு சேர்த்து அவற்றை தேய்க்க மற்றும் ஒரு சிறிய தண்ணீர் வாய்க்கால் அனுமதிக்கும். அரிசி துவைக்க மற்றும் உப்பு இரண்டு ஸ்பூன்ஃபுளால் கொதிக்கும் நீர் ஊற்ற. அப்புறம், அஸ்பிர்க்குகள் அரிசி கழுவும் மற்றும் சிறிது வறண்டவை.
அரை கரைசலில், ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் வறுக்கவும் வெங்காயம் வெட்டி, அரிசி சேர்த்து வறுக்கவும் தொடர்ந்து. பின்னர் வெங்காயம் தக்காளி சேர்த்து அரிசி சேர்க்க, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மற்றும் இன்பம் தீ ஒரு சிறிய பிடிவாதமாக. கீரைகள், eggplants, உப்பு எல்லாம் மற்றும் மிளகு சேர்த்து. கொதிக்கும் நீருடன் 7 நிமிடங்களுக்கு பிறகு அனைத்து பொரியல்களையும் வறுக்கவும். பின்னர், ஒரு மூடி கொண்டு pilaf மூடி மற்றும் முழு திரவ ஆவியாகும் வரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு. இந்த பிறகு, மற்றொரு 20-30 நிமிடங்கள் மிகவும் மெதுவாக தீ சமைக்க. சேவை செய்வதற்கு முன், டிஷ் உணவுகள், மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்கவும் மற்றும் அட்டவணை சேவை.
சூப் மாஷ்அப் உருளைக்கிழங்கு
காளான், இறைச்சி அல்லது கோழி - குறைந்த கொழுப்பு குழம்பு இந்த சூப் சமைக்க சிறந்தது. தீவிர நிகழ்வுகளில், க்யூப்ஸ் அடிப்படையில் ஒரு குழம்பு செய்யும்.
சூப் தயார் செய்ய, நீங்கள் பின்வரும் பொருட்கள் வேண்டும்: குழம்பு, கத்திரிக்காய், ஒரு சிறிய சீமை சுரைக்காய் சீமை சுரைக்காய், ஒரு முட்டை, 200 கோழி கோழி அல்லது லீன் மாட்டிறைச்சி, கீரைகள், எலுமிச்சை, stekanefira, உப்பு மற்றும் மிளகு ஒரு லிட்டர் லிட்டர்.
குழம்பு ஒரு கொதிநிலை கொண்டு. கத்திரிக்காய் மற்றும் சீமை சுரைக்காய் நன்கு, தலாம் மற்றும் க்யூப்ஸ் வெட்டப்படுகின்றன. வெங்காயத்தை முடிந்தவரை சிறியதாக வெட்டுங்கள். கொதிக்கும் குழம்பு உள்ள எல்லாவற்றையும் சேர்த்து சமைக்கும் வரை குறைந்த வெப்பத்தை சமைக்கவும். பின்னர் குழம்பு பகுதியாக ஒரு தனி கிண்ணத்தில் ஊற்ற, மற்றும் ஒரு unhomogeneous வெகுஜன ஒரு கலப்பான் தரையில் தரையில். இந்த பிறகு, மீண்டும் தீ அதை வைத்து ஒரு படிப்படியாக குழம்பு சேர்க்க. அதே நேரத்தில், சூப் தொடர்ந்து ஒரு சீரான நிலைத்தன்மையை பெற. சூப் திரவத்தை மாற்றக்கூடாது. தயாரிப்பு, உப்பு மற்றும் மிளகு, தேவைப்பட்டால் முன்கூட்டியே.
சேவை செய்வதற்கு முன், நீங்கள் சூப்பருக்கு கேஃபிரைச் சேர்த்து நன்கு கலந்து கொள்ளலாம். மேலும், நீங்கள் எலுமிச்சை சாறு மற்றும் பருப்பு கீரைகள் ஒவ்வொரு புள்ளியிலும் சேர்க்க வேண்டும். சூப் சேவை போது, துண்டுகளாக்கப்பட்ட இறைச்சி அல்லது கோழி வைத்து. கோதுமை பட்டைகள் வழங்குவதற்கு. பான் பசி!
ஜூலியன் உணவு சமையல்
Julien பாரம்பரியமாக காளான்கள் இருந்து தயாராக உள்ளது. ஆனால் கத்திரிக்காய் கொண்டு, இந்த வாசனை குறைவாக சுவையாக இல்லை. அதன் தயாரிப்பில் நீங்கள் வேண்டும்: அரை கிலோகிராம் கத்திரிக்காய், ஒரு வெங்காயம், 100 கிராம் சீஸ், புளிப்பு கிரீம் 200 கிராம், மாவு கரண்டி ஒரு ஜோடி.
Eggplants துவைக்க, தலாம் மற்றும் அரை வெட்டி. உப்பு மற்றும் கத்தி 15 நிமிடங்கள் கொடுங்கள், கசப்பு போய்விட்டது என்று. பின்னர் கத்தரிக்காய் சிறிய க்யூப்ஸில் வெட்டி, அவற்றை தாவர எண்ணெயில் வறுக்கவும். இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் முட்டைப்புழுக்கள் சேர்க்க மற்றும் தயாராக வரை சமைக்க. பின்னர் மாவு, புளிப்பு கிரீம், உப்பு, மிளகு, குண்டு ஆகியவற்றை சிறிது சேர்க்கவும். சமையல் முடிவதற்கு 10 நிமிடங்கள் முன்பு, சீஸ் கிண்ணம் மற்றும் கத்திரிக்காய் தூவி. சீஸ் உருகும் வரை காத்திருந்து தீவை அணைக்கவும். ஜூலினை சிறிது கசப்புடன் கொடுங்கள். உணவு தயார்!
Baklazhannayaikra
இந்த டிஷ் ரஷ்யர்கள் மிகவும் காதலி ஒன்று. வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட, கத்திரிக்காய் கேவியர் கடை சுவை இருந்து குறிப்பிடத்தக்க வித்தியாசமாக இருக்கிறது. இது இறைச்சிக்கான ஒரு பிரதான பாடமாக அல்லது ஒரு பக்க டிஷ் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
Eggplant caviar தயார் செய்ய வேண்டும்: eggplants அரை கிலோகிராம், ஒரு ஜோடி வெங்காயம், கேரட், கீரைகள், தக்காளி விழுது, உப்பு மற்றும் எண்ணெய் ஒரு ஜோடி.
கத்தரிக்காய் துண்டித்து அரை வெட்டவும். உப்பு கரைத்து, 15 நிமிடங்கள் படுத்துக்கொள்ளவும், அதனால் கசப்பு போய்விடும். பின்னர் அவற்றை சிறிய க்யூப்ஸ் மற்றும் காய்கறி எண்ணெயில் வறுக்கவும். விரைவில் eggplants ஒரு சிறிய வறுத்த என, அவர்களுக்கு ஒரு பெரிய grater கேரட் மற்றும் இறுதியாக வெங்காயம் வெங்காயம் மீது grated சேர்க்க. வெங்காயம் தங்கத்தை மாறும் போது, தக்காளி பேஸ்ட் சேர்க்கவும். உப்பு, மிளகு மற்றும் மெதுவாக மெதுவாக முற்றிலும் தயார் வரை. நனைக்க முடிந்தவுடன், நறுக்கப்பட்ட பச்சை காய்கறிகளில் நறுக்கப்பட்ட பச்சை கேவியர் மற்றும் சுவைக்காக நீங்கள் பூண்டு களிமண் கிராம்புகளை தூக்கி விடலாம்.
முட்டைக்கோஸ் உடன் முட்டைக்கோஸ் solyanka
அரை கிலோகிராம் மாட்டிறைச்சி, வெள்ளை மற்றும் முட்டைக்கோஸ், ஒரு கேரட், ஒரு வெங்காயம், ஒரு ஜோடி பழச்சாறு, தக்காளி விழுது அல்லது தக்காளி, கீரைகள் மற்றும் உப்பு.
காய்கறி எண்ணெயில் மாட்டிறைச்சி வெட்டவும், வறுக்கவும்.பிறகு சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து, சிறிது தீயில் சமைக்கப்படும் வரை சமைக்க வேண்டும்.புத்தரிக்காய் சுத்தம், வெட்டு, உப்பு மற்றும் கசப்பு போகலாம். ஒரு கடாயில் வெங்காயம், கேரட் மற்றும் தரையில் தக்காளி வறுக்கவும். கத்திரிக்காய் தனித்தனியாக சிறிய க்யூப்ஸ் மற்றும் வறுக்கவும். முட்டைக்கோஸ் மெல்லிய கீற்றுகள் வெட்டுவது. இறைச்சி சேர்க்க கேரட், வெங்காயம், தக்காளி மற்றும் கத்திரிக்காய் வறுக்கப்படுகிறது கடாயில். உப்பு சேர்த்து உப்பு சேர்த்து உப்பு சேர்த்து உப்பு சேர்த்து ஊற்றவும். தேவையானால், சிறிது இறைச்சி குழம்பு சேர்க்கலாம். டிஷ் சேவை போது, மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்க. பான் பசி!
தக்காளி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் சீஸ் கொண்டு சுடப்படும் முட்டை
ஒரு பெரிய கத்திரிக்காய், ஒரு வெங்காயம், பூண்டு ஒரு கிராம்பு, தரையில் மாட்டிறைச்சி 200 கிராம், தரையில் கொத்தமல்லி, தரையில் இலவங்கப்பட்டை, தக்காளி ஒரு ஜோடி, உலர் மது 50 மில்லி, மொஸெரெல்லா 100 கிராம், grated parmesan 50 கிராம்.
முட்டைகளை கழுவும் மற்றும் துண்டுகளாக வெட்டி. சுமார் ஒரு மணி நேரம் அவர்கள் உப்பு. வறுக்கவும் பான் மற்றும் வறுக்கவும் வறுக்கவும், இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட வெங்காயம் சேர்க்க. வெங்காயம் மென்மையாக இருந்தால், வெட்டப்பட்ட தக்காளி, பூண்டு, இலவங்கப்பட்டை, உப்பு மற்றும் கொத்தமல்லி ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும். திராட்சை இரசத்தில் ஊற்றவும் மற்றும் ஒரு சிறிய தீயில் மூழ்கவும்.
எண்ணெய் குறைந்தபட்ச கூடுதலாக வறுத்த புழுக்கள். அவர்கள் தயாரானவுடன், அவற்றை ஒரு பேக்கிங் டிஷ் வைக்கவும். கத்திரிக்காய் மீது, சீஸ், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி வைத்து. தேவைப்பட்டால், அடுக்குகளை மீண்டும் செய்யவும். 15-20 நிமிடங்கள், 170 டிகிரி வெப்பம் ஒரு அடுப்பில் grated parmesan பீன்ஸ் மற்றும் ரொட்டி போன்றவற்றை வேகவைத்து சுடுர கொண்டு தெளிக்க. சேவை செய்யும் போது, நீங்கள் மூலிகைகள் கொண்டு டிஷ் அலங்கரிக்க முடியும்.