சால்மன் ஜப்பனீஸ் உணவு கொண்டு ஹோஸாமக்கி நீண்ட எங்களுக்கு கவர்ச்சியாக இருக்கும் நிறுத்தப்பட்டது. ஜப்பனீஸ் உணவு வகைகளை உணவூட்டுவது மட்டுமல்லாமல், கடைகளில் பல வகையான ஓரியண்டல் சாஸ்கள், மசாலா பொருட்கள் மற்றும் இதர பொருட்களை விற்பனை செய்வது மட்டுமல்லாமல் அநேக ரஷ்யர்கள் மற்றும் அண்டை நாடுகளின் வசிப்பவர்கள் வீட்டில் பல ஜப்பானிய உணவை சமைக்க கற்றுக்கொண்டனர். நிச்சயமாக, நாங்கள் இதை மிகவும் தொழில்ரீதியாக செய்யவில்லை, ஜப்பனீஸ் செய்வது போலவே, தேசிய உணவுகளை தயாரிப்பதற்காக கலைகளில் பயிற்சியளிக்கப்பட்டவையாகும். ஆனால் பல ஜப்பானிய உணவுப்பணியாளர்களுக்காக, இந்த "சுய-நடவடிக்கை" உங்களுக்குப் பிடித்த உணவை தொடர்ந்து அனுபவிக்கும் ஒரே வாய்ப்பாக இருக்கிறது, ஏனெனில் சிறப்பு கஃபேக்கள் மற்றும் உணவகங்களில் விலைகள் அனைவருக்கும் கிடைக்காது. மிகவும் பிரபலமான ஜப்பானிய டிஷ் சுஷி ஆகும். அவற்றின் வகைகள் பல உள்ளன, மற்றும் மிகப்பெரிய காதல் மக்கி சுஷி, அல்லது ரோல்ஸ் மூலம் அனுபவிக்கப்படுகிறது. இது ஒரு வகையான சுஷி ஆகும், இது உலர்ந்த கடற்பாசி - நொய். ஃபூல்டிங்கைப் பொறுத்தவரை, அவர்கள் மிகவும் வித்தியாசமாக இருக்கிறார்கள்: கடல் உணவு, டோஃபு சீஸ், அஸ்பாரகஸ், பூசணி, வெண்ணெய், மற்ற காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள். ஜப்பானில், இந்த வகை சுஷி மட்டுமே பெண்களால் தயாரிக்கப்படுகிறது, மற்ற இனங்கள் ஆண் தனிச்சிறப்புள்ளவை. பாப்பி என்ற பெயரில் எப்போதும் பூர்த்தி செய்யப்படும் தயாரிப்புகளின் பெயரைக் கொண்டுள்ளது. உதாரணமாக, ஷக்கீ மாக்கி சால்மன் கொண்ட ரோல்ஸ்.
பொருட்கள்:- சுற்று தானிய நெல் 300 கிராம்
- சால்மன் 200 கிராம் உப்பு
- கடற்பாசி நோரி 3 துண்டுகள்.
- வினிகர் அரிசி 2 தேக்கரண்டி.
- பிரவுன் சர்க்கரை 2 தேக்கரண்டி.
- பறக்கும் மீன் (Tobiko) 10 கிராம் கேவியர்
- படி 1 ரோல்ஸ் தயாரிப்பதற்கு, ஜப்பனீஸ் அல்லது சுற்று-அரிசி அரிசி, உப்பு சால்மன் மற்றும் 3 பெரிய நோரிய இலைகள், அலங்காரம் செய்வதற்கு நாம் பச்சை நிறத்தில் பறக்கும் மீன் (டபிகோவை) பயன்படுத்துவோம்.
- தண்ணீர் தெளிவானது வரை 2 300 கிராம் அரிசி நீர் நன்கு ஓட வேண்டும்.
- படி 3 ஒரு அடுப்பில் ஒரு அடுப்பை வைத்து, 350 மிலி குளிர்ந்த நீரில் ஊற்றவும். மூடி மூடி, வெப்பத்தை குறைத்து, 12-13 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.
- படி 4 வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும், 10 நிமிடங்களுக்கு மூடி கீழ் நிற்க அனுமதிக்கவும்.
- படி 5 அரிசியை உண்ணுங்கள் - கலவை 2 தேக்கரண்டி. அரிசி வினிகர், 2 தேக்கரண்டி. பழுப்பு சர்க்கரை, 2 தேக்கரண்டி. சூடான தண்ணீர். சர்க்கரை முற்றிலும் கலைக்கப்படும் வரை அசை.
- படி 6 தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட சூடான அரிசி, ஆடை சேர்க்க மற்றும் நன்றாக கலந்து (முன்னுரிமை சாக்ஸ்டிக் உடன் மறியல்). அரிசி சிறிது சிறிதாக குளிர்ச்சியடையும் மற்றும் நீங்கள் ரோல்ஸ் செய்து கொள்ளலாம்.
- அடி 7 மெல்லிய துண்டுகளாக மீன் வெட்டி.
- படி 8 ஒரு மூங்கில் தாள் ஒரு மூங்கில் தாள் அடுக்கப்பட்டிருக்கிறது.
- படி மேலே 9 கைகள் தண்ணீரில் நனைந்து 3-5 மி.மீ. அரிசி அடுக்கட்டை அடுக்கின்றன.
- படி 10 பின்னர் நிரப்புதல் இடுகின்றன - 1-2 சால்மன் கீற்றுகள்.
- அடி 11 ஒரு பாய் கொண்டு ரோல் திருக, நன்றாக அரிசி அடைத்து அதை வடிவமைக்கும்.
- படி 12 ரோல் 5-7 நிமிடங்கள் பொய் விடு. அரிசி 1 சேவைகளில் இருந்து 6-7 சுருள்கள் மாறும்.
- அடி 13 பின்னர் அதை வெட்டி விடு.
- அடி 14 பின்னர் மற்றொரு 3 அல்லது 4 பாகங்கள்.
- படி 15 பச்சை டெபிகோ ரோல்ஸ் அலங்கரிக்கவும். பாப்பி மற்றும் வாபாசி marinated இஞ்சி பொருட்டு.