- காலிஃபிளவர் - 450 கிராம்
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 3 1/2 கலை. கரண்டி
- டிராஃபி எண்ணெய் - 1 ஸ்டம்ப். ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்
- பை ஐந்து மேலோடு - 1 துண்டு
- விளக்கை - 1 துண்டு
- கடுகு - 1 கலை. ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்
- முட்டை - 2 துண்டுகள்
- சீஸ் மாஸ்கர்போன் - 250 கிராம்
- கொழுப்பு கிரீம் - 1/2 கப்
- கருப்பு அல்லது வெள்ளை மிளகு - 1/4 தேக்கரண்டி
- ஜாதிக்காய் - 1 பிஞ்ச்
- சீஸ் Gruyer - 1 கண்ணாடி
- பாரமெசான் சீஸ் - 1/3 கப்
1. முட்டைக்கோசு சிறிய பூண்டுகளாக வெட்டவும். இறுதியாக வெங்காயம் வெட்டுவது. 220 டிகிரிக்கு வெப்ப அடுப்பில் மையத்தில் நிற்கிறது. ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் ஆலிவ் எண்ணெய் 2 தேக்கரண்டி காலிஃபிளவர் அசை. ஒரு பேக்கிங் தட்டில் வைக்கவும், உப்பு மற்றும் மிளகு மற்றும் சுட்டுக்கொள்ள 25 நிமிடங்கள் முட்டைக்கோஸ் மென்மையான வரை பழுப்பு வரை பழுப்பு. 2. முட்டைக்கோசு குளிர்ந்து விடட்டும், பின்னர் நன்றாக அறுப்பேன் மற்றும் உணவு பண்டங்களுக்கு மணமூட்டும் காளான் எண்ணெய் ஊற்ற. அடுப்பு வெப்பநிலையை 175 டிகிரிக்கு குறைக்க வேண்டும். 3. தயாரிக்கப்பட்ட பேக்கிங் டிஸில் தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட மேலோடு போடுங்க. படலம் கொண்டு மூடி, மேலே உள்ள உலர்ந்த பீன்ஸ் மற்றும் 20 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும். 5 நிமிடங்கள் தங்க பழுப்பு வரை, படலம் மற்றும் பீன்ஸ் மற்றும் சுட சுட. குளிர்விக்க அனுமதி. அடுப்பில் வெப்பநிலை பராமரிக்கவும். மீதமுள்ள 1 1/2 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய் ஒரு பெரிய வறுக்கப்படுகிறது பான் நடுத்தர வெப்ப மீது. வெங்காயம் சேர்த்து, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து தெளிக்கவும் மற்றும் வெங்காயம் தங்க பழுப்பு மாறிவிடும் வரை 30-40 நிமிடங்கள் சமைக்க, கிளறி. மிகவும் குளிர்ந்த. 4. ஒரு கத்தி அல்லது தூரிகை பயன்படுத்தி, கிரீம் கீழே மற்றும் கடுகு கொண்டு பை மேலோடு முனைகள். 5. வெங்காயம் மற்றும் காலிஃபிளவர் வைத்து. 6. ஒரு கிண்ணத்தில் முட்டைகள், மாஸ்கர்புன், கிரீம் மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை அடிக்கவும். க்ரூயர் சீஸ் சேர்க்கவும். முட்டைக்கோசு மீது கலவையை ஊற்றவும், பர்மேஷனுடன் தெளிக்கவும். தங்க பழுப்பு வரை, சுமார் 40 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ள. 7. 15 நிமிடங்களுக்கு முன் கவுண்டர் மீது குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும்.
சேவை: 8