- தண்ணீர் - 4 1/2 கப்
- பொலந்தா - 1 கண்ணாடி
- கொழுப்பு கிரீம் - 1/4 கப்
- Parmesan சீஸ் - 2 பொருட்கள். கரண்டி
- உப்பு - 1 தேக்கரண்டி
- கருப்பு மிளகு - 1/4 தேக்கரண்டி
- காளான்கள்: வகைப்படுத்தப்பட்ட புதிய காளான்கள் - 450 கிராம்
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 3 பொருட்கள். கரண்டி
- பூண்டு - 1 பல்
- உப்பு - 1/2 தேக்கரண்டி
- கருப்பு மிளகு - 1/4 தேக்கரண்டி
- தண்ணீர் - 1/4 கண்ணாடி
- வெண்ணெய் - 3 கலை. கரண்டி
- எலுமிச்சை சாறு - 1 1/2 கலை. கரண்டி
- வோக்கோசு அல்லது வெங்காயம் - 1 ஸ்டம்ப். ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்
- மாஸ்கர்போன் சீஸ் அல்லது தட்டி கிரீம் - 1/2 கப்
- Parmesan சீஸ் - 2 பொருட்கள். கரண்டி
1. பொலந்தாவை தயார் செய். நன்றாக சீஸ் சீஸ். ஒரு பெரிய வெந்தயம் உள்ள ஒரு கொதி நீர் கொண்டு. பொலந்தா மற்றும் சமையல் சேர்க்க, ஒரு துடைப்பம் அல்லது ஒரு மர கரண்டியால் எப்போதாவது கிளறி திரவ உறிஞ்சப்படும் வரை, மற்றும் polenta 30 நிமிடங்கள், தடித்த உள்ளது. வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி கிரீம், வெங்காயம், உப்பு, மிளகு ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும். பரபரப்பை. கவர் மற்றும் சூடாக வைத்து. 2. பொலந்தா சமையல் போது, காளான்கள் வறுக்கவும். மெல்லிய துண்டுகள் சேர்த்து காளான்கள் வெட்டி. பூண்டு மற்றும் வோக்கோசு கீரைகள் (அல்லது வெங்காயம்) ஒரு கிராம்பு அரைக்கவும். அதிக வெப்பத்தில் ஒரு பெரிய வறுக்கப்படுகிறது. எண்ணெய் போதுமான சூடான போது, காளான்கள், நறுக்கப்பட்ட பூண்டு, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து. ஃப்ரை, அவ்வப்போது கிளறி, திரவ ஆவியாகும் வரை, காளான்கள் 6 முதல் 8 நிமிடங்கள் வரை தங்க பழுப்பு நிறமாடாதே. 3. வெண்ணெய் உருகுவதற்கு வரை தண்ணீர், வெண்ணெய், எலுமிச்சை சாறு, நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு கீரைகள் (அல்லது வெங்காயம்) மற்றும் வறுக்கவும் சேர்க்கவும். 4. ஒரு தட்டில் பொலந்தாவை வைத்து, மேஸ்கார்போன் சீஸ் மேல் காளான் சாஸ் போட, இறுதியாக வெங்காயம் பாரமெசான் சீஸ் தெளித்து உடனடியாக பரிமாறவும். காளான் சாஸ் முன்கூட்டியே 1 மணிநேரத்தை தயாரிக்க முடியும், அறை வெப்பநிலையில் மூடி, சேமித்து வைக்கவும்.
சேவை: 2