சமையல் சீஸ்கேக் சீஸ்கேக் அல்லது சீஸ் கேக், இது சீஸ் கொண்ட ஒரு இனிப்பு ஆகும், இது நிலையானது ஒரு தயிர் கேசெரோல் அல்லது சீஸ் சோஃபிளே போன்றது. முதல் சீஸ்கேக் பண்டைய கிரேக்கத்தில் தோன்றியது, இப்போது இந்த இனிப்பு உலகம் முழுவதும் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது. சீஸ்கேக் செய்முறையை பெரியது! அதன் முக்கிய பொருட்கள் கிரீம் சீஸ் (இது மஸ்கார்போன், ரிச்சோட்டா, பிலடெல்பியா அல்லது பாலாடைக்கட்டி), முட்டை, கிரீம் மற்றும் வெண்ணெயைக் கொண்ட குறுக்குச்செடி குக்கீகளை அடிப்படையாகக் கொண்டது. அலங்காரம் மற்றும் பதனிடுதல் பழங்கள், வெண்ணிலா, சாக்லேட் மற்றும் புதினா பயன்படுத்த. பேக்கிங் போது cheescheyk உயரும் மற்றும் கிராக் கூடாது. இதை செய்ய, அதன் தயாரிப்புக்காக பல விதிகளை நினைவில் கொள்ளுங்கள். முதல், ஒரு கலவை விட ஒரு துடைப்பம் அல்லது ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு இனிப்பு கிரீம் அடிப்படை, இந்த கலவையை காற்று நிறைய கிடைக்கும் தவிர்க்க இதனால் கேக் உயர்வு மற்றும் குளிர்ச்சி செயல்பாட்டில் பிளவுகள் தவிர்க்கும் குறைக்கும். குறைந்த வெப்பநிலையிலும், தண்ணீரையிலும் ரொட்டி சுடுவது மிகவும் முக்கியம், குளிர்ச்சியுறும்போது, சீசனின் சுவர்களில் இருந்து சீஸ்கேக் கவனமாக பிரிக்கப்பட வேண்டும் - இது மேல் அடுக்கு துண்டிக்கப்படும். ஆனால் இந்த தந்திரங்கள் உதவி செய்யவில்லை என்றால், தைரியமாக பழம் பை கொண்டு அலங்கரிக்க - சுவையூட்டும் பண்புகளை சிறிய பிளவுகள் அனைத்து பாதிக்காது! மிகவும் இனிமையான, ஆனால் பணக்கார மற்றும் திருப்திகரமான, எனவே அது இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு பழம் (ஸ்ட்ராபெர்ரி, ராஸ்பெர்ரி அல்லது currants) அல்லது பழம் ஜாம் பணியாற்ற வேண்டும் - இன்று நாம் அதன் கட்டமைப்பு மூலம் souffle நெருக்கமாக இருக்கும் மாஸ்கார்போன் சீஸ், உடன் சீஸ்கேக் தயார் வழங்குகின்றன மற்றும் புதினா ஒரு குச்சி. முயற்சிக்கவும் பரிசோதனை செய்யவும்!
பொருட்கள்:- பிஸ்கட் சுருக்கமான குக்கீகளை 200 கிராம்
- வெண்ணெய் 100 கிராம்
- மாஸ்கர்போன் சீஸ் 500 கிராம்
- கிரீம் 200 மிலி
- முட்டை கோழி 3 பிசிக்கள்.
- சர்க்கரை பவுடர் 140 கிராம்
- வெண்ணிலா காய்களுடன் 1 பிசி.
- படி 1 சீஸ்கேக் தயாரிக்க எல்லா உணவையும் அறை வெப்பநிலையில் இருக்க வேண்டும்: 30-33 சதவிகிதம் கிரீம் வெண்ணெய், வெண்ணெய், முட்டை, மாஸ்கர்போன் சீஸ், சர்க்கரை பவுடர், சுருக்கமான குக்கீ மற்றும் வெண்ணிலா காய்கறி அல்லது வெண்ணிலா தூள் வேண்டும். ஸ்ட்ராபெரி மற்றும் புதிய புதினா அலங்கரிக்க.
- படி 2 உங்கள் கைகள் அல்லது ஒரு கலப்பான் கொண்டு சிறிய துண்டுகளாக குக்கீகளை வெட்டி மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் சேர்க்க.
- அடி 3 பின்னர் வெண்ணெய் கொண்டு சிறிய துண்டு தடவி.
- அடி 4 ஒரு 22 செமீ (22 செ.மீ.) அகற்றும் வடிவத்தில், வெகுஜனத்தை அடுக்கி, பக்கத்தோடு ஒரு கேக்கை உருவாக்கி குறைந்தது 2 செ.மீ உயரத்திற்கு வைக்கவும்.
- படி 5 ஒரு மென்மையான மென்மையான வெகுஜனத்திற்கு சர்க்கரை தூள் மூலம் மஸ்கார்போன் இணைக்கவும்.
- படி 6 படிப்படியாக கிரீம் சேர்த்து நன்றாக கிளறவும்.
- படி 7 பின்னர் ஒரு முட்டை உள்ளிடவும்.
- படி 8 வெண்ணிலா விதைகளை சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும்.
- படி 9 வடிவம் நன்கு படலம் கொண்டு மூடப்பட்டிருக்கும் (அச்சுக்குள் தண்ணீரைத் தவிர்க்க 3-4 அடுக்குகளை உருவாக்குவது நல்லது). நிரப்பவும்.
- படி 10 அடுத்து, அடுப்பில் நடுவில் தண்ணீர் நிரப்பப்பட்ட ஒரு கடாயில் சீஸ்கேக் வைக்கவும்.
- 1 அடி மற்றும் 20 நிமிடங்கள் 160 ° C அடுப்பில் preheated அடி 11 சுட்டுக்கொள்ள, பின்னர் கேக் எடுத்து மெதுவாக அச்சு சுவர்களில் இருந்து கேக் பிரிக்க, மற்றும் அச்சு அறை அறையில் குளிர்விக்க விட்டு.
- படி 12 ஒரு தட்டில் சீஸ்கேக் சீக்கிரம் 2-3 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும் (அல்லது இரவு முழுவதும் நல்லது). புதிய ஸ்ட்ராபெர்ரி மற்றும் புதினா உடன் பரிமாறவும்.