வீட்டில் இறைச்சி உணவை சமைக்க எப்படி

இறைச்சி உணவுகள் எந்த ஆரோக்கியமான நபரின் அன்றாட உணவில் நுழைகின்றன. நம் ஆற்றல் மற்றும் உயிர்வாழ்க்கையை பராமரிப்பதற்காக இறைச்சி சாப்பிடுகிறோம். எனவே, இறைச்சி உணவுகள் தயாரித்தல் உத்வேகம் கொண்டு, முற்றிலும், தீவிரமாக எடுத்து கொள்ள வேண்டும். வீட்டில் இறைச்சி உணவை சமைக்க எப்படி இன்றைய உரையாடலின் தலைப்பு. இறைச்சி உணவுகள் சாப்பிடுவதற்கும், சாப்பிடுவதற்கும் சாப்பிடுவதற்கு கற்றுக் கொள்ள வேண்டும் என்ற உண்மையை எடுத்துக் கொள்வது இந்த விஷயத்தில் மிக முக்கியம்.

வேகவைத்த இறைச்சி.

வேகவைத்த இறைச்சி, அது ஒரு உணவை சமையல் செய்வதில் மிகவும் எளிது. ஆனால், சமைத்த இறைச்சி சுவையான, மென்மையான, தாகமாக மற்றும் மென்மையான செய்ய, நீங்கள் அதன் தயாரித்தல் சிறிய இரகசியங்களை அறிந்து கொள்ள வேண்டும்.

முதலில், இறைச்சியை ஒரு பெரிய, முழு துண்டுடன் கொதிக்கவைப்பது சிறந்தது. சந்தை அல்லது கடையில், மேல் வெள்ளை கொழுப்பு ஒரு அடுக்கு மூடப்பட்டிருக்கும் என்று இறைச்சி அந்த துண்டுகளை எடுத்து. இறைச்சி கொதிக்கும் நீரில் ஊற்ற வேண்டும். கடாயில் உள்ள தண்ணீர் சரியாக போதுமானதாக இருக்க வேண்டும், அது ஒரு இறைச்சி துண்டு முழுவதையும் உள்ளடக்கியதாக இருக்க வேண்டும், மேலும் தண்ணீரை ஊற்றாமல் போட வேண்டும், அதில் இறைச்சி பாசின் ஒரு துண்டு இருந்து ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் பழச்சாறுகள் போன்றவை. இறைச்சி அதிகபட்ச வெப்பத்தில் ஒரு கொதிப்பை கொண்டு, பின்னர் வெப்பத்தை குறைத்து, குறைந்த வெப்பத்தில் இறைச்சி சமைக்கவும். கொதிக்கும் தண்ணீர் கவனமாக இருக்க வேண்டும்.

நீங்கள் கடினமான இறைச்சிகளை சமைக்க வேண்டும்: மாட்டிறைச்சி அல்லது ஆட்டிறைச்சி, தண்ணீருக்கு ஒரு சிறிய வினிகரை சேர்க்கவும், அதனால் இறைச்சி சமைக்கப்படும், இளஞ்சிவப்பு. இறைச்சி சமைக்கப்பட்ட போது, ​​அது வெளியே எடுத்து அதை பரிமாறும் முன் அது சமைத்த ஒரு சிறிய குழம்பு, வைக்கப்படுகிறது, அதனால் இறைச்சி ஜூசி இருந்தது.

நவீன தொழில்நுட்பங்கள் ஒரு நீராவி உள்ள சமையல் வேகவைத்த இறைச்சி செயல்முறை எளிமைப்படுத்தி. இறைச்சி, வேகவைத்த, மிகவும் ஆரோக்கியமான கருதப்படுகிறது.

வறுத்த இறைச்சி.

வறுத்த இறைச்சி சுவையாகவும், மணம் போடவும், வறுத்தெடுப்பதற்கு தயாராக இருக்க வேண்டும். மிளகு, மிளகு, மற்றும் வெண்ணெய் கொண்டு தெளி. நீங்கள் இறைச்சி வறுக்கவும் போகிறீர்கள் எங்கே பேக்கிங் தட்டில், இறைச்சி juiciness கொடுக்க ஒரு சிறிய தண்ணீர் சேர்க்க. சுவை மற்றும் மென்மை உள்ள இறைச்சி "திராட்சையும்" கொடுக்க, பேக்கிங் தாள் காக்னாக் ஒரு சில சொட்டு சேர்க்க.

நீங்கள் அடுப்பில் இறைச்சி சுடுவது என்றால், அவ்வப்போது குழம்பு அல்லது வெதுவெதுப்பான நீர் (குளிர் இல்லை!) அதை ஊற்ற மறக்க வேண்டாம், எனவே அது உலர் இல்லை. நீங்கள் இறைச்சி மீது ஊற்றுவதாக நீர் ஒரு சிறிய புளிப்பு கிரீம் சேர்க்க என்றால், நீங்கள் ஒரு ருசியான புளிப்பு கிரீம் சாஸ் உள்ள வறுத்த இறைச்சி கிடைக்கும்.

விதி நினைவில் - நீங்கள் அடுப்பில் வறுக்கவும் என்று இறைச்சி துண்டு சிறிய, வறுக்கப்படும் அதிக வெப்பநிலை இருக்க வேண்டும். நீங்கள் ஒரு முழு துண்டு இறைச்சி வறுக்க விரும்பினால், பின்னர் வறுக்கப்படுவதற்கு முன் அது ஒரு சிவப்பு மேலோடு உருவாக்க புளிப்பு கிரீம் மற்றும் மசாலா கொண்டு ஒட்டியுள்ளது வேண்டும்.

நீ அடுப்பில் சமையல் போது, ​​இறைச்சி எரித்து, பின்னர் தண்ணீர் ஒரு சிறிய அடுப்பில் வைத்து என்று பயமாக இருந்தால். திரவ ஆவியாக்கம் ஆவியாதல் ஒட்டும் இருந்து இறைச்சி தடுக்க வேண்டும். வறுக்கவும் முன் இறைச்சி தூள் சர்க்கரை ஒரு மெல்லிய அடுக்கு தெளிக்கப்படுகின்றன முடியும், எனவே இறைச்சி மீது வறுக்கப்படுகிறது போது ஒரு ருசியான சர்க்கரை மேலோடு உருவாக்கப்பட்டது. நீங்கள் மாவு அல்லது இறைச்சியில் இறைச்சி பாணியை விரும்பினால், அது ஒரு பேக்கிங் தாள் அல்லது வறுக்கப்படுகிறது பான் மீது இறைச்சி துண்டுகளை வைத்து முன் உடனடியாக செய்ய வேண்டும், அதனால் பட்டாசு மற்றும் மாவு மென்மையாக்க மற்றும் இறைச்சி ஊற வேண்டாம். வறுக்கவும் முன் ஒரு துண்டு துணியுடன் துடைக்க வேண்டும், பின்னர் மாவு உருட்ட, ஒரு அடித்து முட்டை அதை வைத்து, மற்றும் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு பின்னர் பான். வறுத்த இறைச்சி பெரிய அளவு தாவர எண்ணெய் அல்லது கொழுப்பு இருக்க வேண்டும், எனவே இறைச்சி முற்றிலும் மூடப்பட்டிருக்கும் என்று. இந்த நிலைமையைக் கவனித்துக்கொள்வது, மாமிசமானது சுவையாகவும் பதட்டமாகவும் மாறும்.

வறுத்த போது ஒரு கத்தி அல்லது முட்கரண்டி கொண்டு துளையிடப்படக்கூடாது, அதனால் அந்த பழச்சாறுகள் அதை விட்டு வெளியேறாது. துண்டுகளாக மேலோடு சேதப்படுத்தாமல், வறுக்கப்படும் போது இறைச்சி ஒருவருக்கொருவர் இறுக்கமாக பொருந்தாது.

நீங்கள் முன்பு வறுத்த இறைச்சியை மீண்டும் சுத்தப்படுத்த வேண்டும் என்றால், ஒரு வறுக்கப் பாத்திரத்தில் போடுவதற்கு முன், சூடான வேக வைத்த தண்ணீரில் அதை தெளிக்கவும்.

கட்லட்.

கட்லெட்டுகள் மிகவும் பிரபலமான மற்றும் மிகவும் பிரபலமான இறைச்சி உணவு, இது வீட்டில் சமைக்க கடினம் அல்ல.

குளிர்ந்த நீரில் பல நிமிடங்கள் உறைந்த இறைச்சி இறைச்சி குறைக்கப்பட வேண்டும். கட்லட்களை சுவையானதாக மாற்றுவதற்கு உப்பு, மிளகு, உப்பு, இறுதியாக வெங்காயம், வெங்காயம், பூண்டு, 1 ஸ்டம்ப். எல். தயிர், நொறுக்கப்பட்ட பிஸ்கட். வழக்கமாக, புதிய துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரே இரவில் விடப்படுகிறது.

கட்லட் காய்கறி எண்ணெயுடன் நன்கு சூடான வறுக்கவும் பான் மீது வைக்க வேண்டும். அவர்கள் அற்புதமான மாறிவிட்டனர், அவர்கள் ஒரு மேலோடு அமைக்க பின்னர் பல முறை அவற்றை திரும்ப வேண்டும். கட்லட்கள் ஒருவருக்கொருவர் நெருக்கமாக இணைக்கக் கூடாது. கட்லட் மிதமான வெப்பத்தில் வறுத்தெடுக்கப்பட வேண்டும், அதனால் அவை நன்கு வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன.

நீங்கள் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி போட முடியாது, மற்றும் சிறிது வறுத்த வெங்காயம், அதனால் கட்லட் சுவை கூட சுவையான மற்றும் இன்னும் மணம் இருக்கும். சில இல்லத்தரசிகள் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி வெட்டுக்கு ஒரு சிறிய மூல உருளைக்கிழங்கு சேர்க்கின்றன, இது வெட்டுப்புள்ளிகளின் சுவைகளையும் பன்முகப்படுத்துகிறது. இந்த நோக்கங்களுக்காக உருளைக்கிழங்கு பொரிக்கப்பட வேண்டும்.

வீட்டில் மாமிச உணவை ஒரு பறவிலிருந்து தயாரிக்க முடியும். நீங்கள் அடுப்பில் ஒரு பறவை சுட்டுவிடுகிறீர்கள் என்றால், பின்புறம் கீழே பேக்கிங் தட்டில் வைக்கவும். இளஞ்சிவப்பு நீர் அல்லது எண்ணெயைத் தேய்க்க வேண்டும். சிக்கன் அல்லது கோழி பேக்கிங் எலுமிச்சை சாறு, பூண்டு, மயோனைசே முன் ஒட்டியுள்ளது. மற்றும் ஒரு கோழி வயிற்றில் வைத்து, சீஸ் இரண்டு துண்டுகள், பறவை ஒரு இனிமையான சுவை மற்றும் வாசனை இறைச்சி கொடுப்பேன். நீங்கள் மேஜையில் இறைச்சி பரிமாறும் முன், நீங்கள் அதை ஒரு பண்டிகை தோற்றத்தை கொடுக்க முடியும் - புதிய காய்கறிகள் அல்லது croutons கொண்டு அலங்கரிக்க.

வறுத்த கோதுமை, வாத்து மற்றும் பன்றி இறைச்சி சற்று மடிப்புடன் மூடப்பட்டிருக்கும், சில நிமிடங்கள் வறுக்கப்படுவதற்கு முன்பு, குளிர்ந்த நீரில் ஊற்றவும்.

ஒரு வெண்ணெய் அதை வறுக்கவும் என்றால் பறவை, குறிப்பாக சுவையாக மாறிவிடும். வெண்ணெய் எரிக்கப்படவில்லையெனில், நீங்கள் அதை தாவர எண்ணெய் ஒரு ஸ்பூன் கொண்டு அதை குறைக்க வேண்டும்.

இறைச்சி சமைக்க மற்றும் பசியுடன் சாப்பிட!