நீங்கள் கிளாசிக் சீஸ்கேக் விரும்புகிறாயா? அதற்கு பதிலாக குடிசை சீஸ் - பதிலாக ஒரு மணல் கூடை ஒரு நுட்பமான mascarpone - சுண்ணாம்பு, எலுமிச்சை மற்றும் துளசி ஒரு புத்துணர்ச்சி, புதுப்பித்து குறிப்புகள் - ஒரு சிறந்த கோடை இனிப்பு. இந்த சீஸ்கேக் வேகவைக்கப்பட வேண்டிய அவசியமில்லை, அடித்தளம் மட்டுமே அமையும். சுவையாகவும் தயாரிப்பது அரைமணி நேரமாக மட்டுமே - சமையலறையில் உடனடியாக செல்ல காரணம் என்ன?
- நட் மாவு - 55 கிராம்
- சர்க்கரை - 40 கிராம் + 75 கிராம்
- பால் - 30 கிராம் 15 கிராம்
- மாவு சாதாரண - 55 கிராம்
- வெண்ணெய் 82.5% குறைவாக இல்லை - 55 கிராம்
- மூன்று மஞ்சள் நிறங்கள்
- மாஸ்கர்போன் - 500 கிராம்
- ஜெலட்டின் இலை - 7 கிராம் + 3 கிராம்
- நீர் - 150 கிராம்
- எலுமிச்சை சாறு, எலுமிச்சை தலாம், எலுமிச்சை
- பசில் 50 கிராம்
- ஒரு கிண்ணத்தில் 40 கிராம் சர்க்கரை 55 கிராம் மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் சேர்த்து கலக்க வேண்டும். சாதாரண மற்றும் நட்டு மாவு சேர்த்து மென்மையான வரை நன்றாக கலந்து.
- ஒரு மீள் பையில் வெகுஜன சேகரிக்க, ஒரு சென்டிமீட்டர் அடுக்கு ஒரு காகிதத்தோற்றம் மீது ரோல், அடுப்பில் ஒரு சிவப்பு பழுப்பு வரை ஒரு பேக்கிங் தாள் மற்றும் ரொட்டி போன்றவற்றை வேகவைத்து சுடுர அதை வைத்து, 180 டிகிரி preheated
- வேலைப்பொருளை குளிர்ச்சியடையச் செய்து, அதை அரைத்து - ஒரு இறைச்சி சாணை, இணைத்தல் அல்லது உருட்டல் முள். பெரிய துண்டுகள் இல்லாமல் - ஒரே மாதிரியான ஒற்றை செய்ய முயற்சி
- நொறுக்கப்பட்ட, தொடர்ந்து கலக்க, பால் சிறிய பகுதிகள் (ஒரு தேக்கரண்டி மீது) ஊற்ற. மாவை களிமண் நிலைத்தன்மையை நினைவூட்டுவதாகவும் இருக்க வேண்டும். நீங்கள் முழுமையாக மாவை சமைக்க நேரம் இல்லை என்றால், நறுக்கப்பட்ட குக்கீகளை பயன்படுத்த
- 16 செமீ விட்டம் கொண்ட ஒரு மோதிரத்தை அல்லது அகற்றும் வடிவத்தை தயாரிக்கவும் - 18 செ.மீ. நீளமாக கீழே உள்ள மாவை விநியோகிக்கவும்,
- நிரப்புவதற்கு தேவையான பொருட்கள் தயாரிக்கவும்: ஐஸ் தண்ணீரின் ஒரு கொள்கலனில் ஜிலடினை ஊறச் செய்யவும், அறை வெப்பநிலையில் மஸ்கார்போனை வெப்பப்படுத்தவும், எலுமிச்சை சாறு வெளியே கசக்கி, அனுபவத்தை அகற்றவும். ஒரு நீர் குளியல் மீது வெப்பம் Yolks கொண்டு சர்க்கரை 75 கிராம், whisk தொடர்ந்து whip - வெகுஜன வெள்ளை மற்றும் தடித்த இருக்க வேண்டும்
- எலுமிச்சை மற்றும் அனுபவம் மஸ்கார்போன் சாறு உள்ளிடவும். பால் ஒரு கொதி நீர் 15 கிராம் கொண்டு, அதை அழுத்தும் ஜெலட்டின் மற்றும் குளிர் கலைக்கவும்
- மெதுவாக ஜெலட்டின் பால் பாலாடைக்குள் நுழைந்து, ஒரு ஸ்பாட்லருடன் கலக்கவும். தடித்த வெள்ளையுடன் அதே செய்யுங்கள். குளிர்சாதன பெட்டி வடிவில் இருந்து நீக்கி, மெதுவாக அதன் விளைவாக மவுஸ் மீது ஊற்றவும் மற்றும் மீண்டும் அனுப்பவும் - நிரப்புதல் நிலையாக இருக்கும் வரை
- ஜெலட்டின் 3 கிராம் தூவி, சுண்ணாம்பு அணைக்க. கிண்ணத்தில், களிமண், துளசி இலைகளை வைக்கவும், தண்ணீரில் ஊற்றவும், ப்ளீண்டருடன் சவுக்கை அடுக்கவும். ஒரு sauté பான் மீது திரவ திரிபு, எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு மற்றும் குழம்பு அழுத்தும் ஜெலட்டின் உள்ளிடவும். திரவ குளிர்விக்க, கவனமாக சீஸ்கேக் மீது ஊற்ற மற்றும் முழுமையாக திடப்படுத்தப்படும் வரை குளிர்சாதன பெட்டி அனுப்ப. புதிய பழ துண்டுகளை தயார் இனிப்பு