சூடான மிளகாயுடன் மசாலாப் பொருள்களை மீட்டெடுக்கும் மீன் இன்று பாரம்பரிய உணவைச் சாப்பிடும் பாரம்பரிய உணவு வகைகளை - ஹவாஜை அறிந்தோம். இந்த பதனிடுதல் செய்முறையை மிகவும் பரவலாக வேறுபடுகிறது. காபி, மசாலா, இறைச்சி மற்றும் மீன் ஆகியவற்றிற்காக மசாலா கலவையுடன் கலவையாகும். இந்த சுவையூட்டும் விற்பனையாளர்களைத் தவிர வேறு எவருமே சரியான சமையல் அறிகுறிகளாக இல்லை, ஆனால் ஹவாயில் உள்ள பதப்படுத்தல்களின் பெயர்கள் அறியப்படுகின்றன. இந்த கருப்பு மிளகு, தரையில் மஞ்சள், தானிய zira, ஒரு மோட்டார் நொறுக்கப்பட்ட, நொறுக்கப்பட்ட கொத்தமல்லி விதை, ஏலக்காய், தரையில் கிராம்பு. இந்த பருவங்களின் அளவு தனிப்பட்ட சுவை இருக்க முடியும். இது மீன் சுவைக்கு அடித்தளமாக செயல்படும். நாம் பைக்-பெஞ்ச் அணைத்துவிடுவோம், இது மிகவும் வறண்டது, எனவே செய்முறையிலுள்ள பல்வேறு காய்கறிகளை நாங்கள் பயன்படுத்துவோம். கசப்பான மற்றும் இனிப்பு மிளகுத்தூள் டிஷ் தீவிரத்தை சமநிலையில், செலரி ரூட் காய்கறி சுவையூட்டும் சுவை மென்மையாக்கும், மற்றும் தக்காளி மீன் தாகமாக செய்யும்.
பொருட்கள்:- பைக் பெஞ்ச் 800 கிராம்
- தக்காளி 6 பிசிக்கள்.
- வெங்காயம் 3 பிசிக்கள்.
- செலரி ரூட் 100 கிராம்
- பூண்டு 5 denticles
- மிளகு காரமான 1 பிசி.
- இனிப்பு மிளகு 2 கிராம்
- சர்க்கரை 2 தேக்கரண்டி.
- உப்பு 2 தேக்கரண்டி.
- ஆலிவ் எண்ணெய் 3 டீஸ்பூன். எல்.
- கொத்தமல்லி புதிய 1 கொத்து
- எலுமிச்சை சாறு 3 டீஸ்பூன். எல்.
- கருப்பு மிளகு 4 தேக்கரண்டி.
- மஞ்சள்தூள் 1 தேக்கரண்டி.
- ஸிரா (கூமின்) தரையில் 1 தேக்கரண்டி.
- தரையில் கொத்தமல்லி 1 தேக்கரண்டி.
- ஏலக்காய் 1 கிராம்
- கார்னேஷன் பவுடர் 1 தேக்கரண்டி.
- படி 1 லிபியனில் மீன் சமைக்க நீங்கள் மீன், எலுமிச்சை சாறு, வெங்காயம், தக்காளி, கசப்பான மற்றும் இனிப்பு மிளகுத்தூள், செலரி ரூட், பூண்டு, உப்பு, சர்க்கரை, ஆலிவ் எண்ணெய், மசாலா கலவையை எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும்.
- படி 2 மீன், சுத்தமான, துண்டுகளாக வெட்டி, எலுமிச்சை சாறு, உப்பு, மிளகு, தெளிக்கவும். 15 நிமிடங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
- படி 3 தூய தக்காளி.
- அடி 4 க்யூப்ஸ் வெங்காயம், ஆலிவ் எண்ணெய் பருவங்கள் வெட்டி.
- படி 5 வெங்காயத்திற்கு துண்டுகளாக்கப்பட்ட செலரி ரூட் சேர்க்கவும்.
- படி 6 கசப்பான, இனிப்பு மிளகுத்தூள் மற்றும் பூண்டு மாஷ்அப்.
- படி 7 வறுத்த கடாயில் பூண்டு சேர்த்து சிவப்பு மிளகாய் சேர்க்கவும், இனிப்பு மிளகுத்தூள் துண்டுகளாக வெட்டவும். பரபரப்பை.
- படி 8 தூள் தக்காளி, மசாலா கலவையுடன் தெளிக்கவும். 1 நிமிடம் குண்டு.
- அடி 9 காய்களின் கலவையில் சிலவற்றை அடுப்பில் வைத்து, மேல் மேல் மீன் மீன் வைக்கவும். காய்கறி கலவை மீதமுள்ள மேல். 40 நிமிடங்கள் குண்டு.
- படி 10 டிஷ் சூடாக வழங்கப்பட வேண்டும்.