ரொட்டி "கொசிக்கா"

1. ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில், தண்ணீர் 1 தேக்கரண்டி, முட்டை மற்றும் வெண்ணெய் வெட்டவும். தேவையான பொருட்கள்:

• மாவு - 3-3 1/2 கோப்பை
• உலர்ந்த ஈஸ்ட் - 2 தேக்கரண்டி
• சர்க்கரை - 1/4 கண்ணாடி
• உப்பு - 1 தேக்கரண்டி
• முட்டை - 3 துண்டுகள்
• மென்மையான வெண்ணெய் - 1/4 கோப்பை
• கொதிக்கும் நீர் - 1/4 கோப்பை
• அறை வெப்பநிலையில் தண்ணீர் - 1/4 கோப்பை
• பாப்பி விதைகள் மற்றும் எள் விதைகள் - 1 தேக்கரண்டி (விரும்பினால்)

அறிவுறுத்தல்கள்

1. ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில், 1 தேக்கரண்டி தண்ணீரை முட்டையுடன் வெட்டி, மூடி, தேவையான அளவு வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். ஒரு அளவிடும் கப், கொதிக்கும் நீர் மற்றும் வெண்ணெய் துண்டுகள் ஊற்ற. எண்ணெய் உருகிய வரை நிற்க அனுமதிக்கவும். பின்னர் அறை வெப்பநிலையில், இரண்டு முழு முட்டைகளையும் மீதமுள்ள முட்டையின் மஞ்சள் கருவையும் சேர்க்கவும். அடித்து ஒதுக்கி வைக்கவும். ஒரு கிண்ணத்தில், மாவு, சர்க்கரை, ஈஸ்ட் மற்றும் உப்பு 3 கப் கலந்து. மெதுவாக முட்டை கலவையை சேர்க்க மற்றும் குறைந்த வேகத்தில் கலவை கிளப்பவும். நடுத்தர வேகத்தை அதிகரிக்கவும், சிறிது ஒட்டும் ஒளியில் 5-8 நிமிடங்கள் வரை உண்ணுங்கள். தேவைப்பட்டால், ஒரு கூடுதல் அரை கப் மாவு, ஒரு தேக்கரண்டி, தேவையான அளவு நிலைத்தன்மையும் வரையும் வரை. 2. சிறிது எண்ணெய் ஊற்றி கிண்ணத்தில் போட்டு, ஒரு மூடி கொண்டு மூடி, 1-1 1/2 மணி நேரம் இரண்டு முறை எழுந்து விடுங்கள். இந்த நேரத்தில் 1-2 முறை மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை மூலம், மீண்டும் மூடி ஒரு மணி நேரம், அது மீண்டும் செல்லலாம். இரண்டாவது உயர்வு பின்னர் சிறிது floured மேற்பரப்பில் மாவை வைத்து. இரு பாகங்களாக மாவை பிரிக்கவும். ஒரு பகுதி சிறிது பெரியதாக இருக்க வேண்டும். ஒரு பெரிய துண்டு சோதனை 2/3 இருக்கும், மற்றும் ஒரு சிறிய பகுதி 1/3 இருக்கும். 3. ஒவ்வொரு துண்டு மாவை 3 சம பாகங்களாக பிரிக்கவும். சிறு துண்டுகளை ஒதுக்கி வைத்துக் கொள்ளுங்கள். பெரிய துண்டுகள் 40 செ.மீ நீளம் மற்றும் விட்டம் 2.5 செ.மீ. நீண்ட மூட்டைகளாக உருட்டவும். மேலே இருந்து 3 மூட்டைகளை இணைக்கவும், பின்னல் நெசவு செய்யவும், ஒருவருக்கொருவர் மூட்டைகளை மாற்றுங்கள். 4. நீங்கள் பின்னல் நெசவு முடிந்ததும், மறுபடியும் மறுபடியும் இணைக்க வேண்டும். மாவை சிறிய துண்டுகளாக மாற்றி, அதே நீளத்தை மற்றொரு சல்லடை உருவாக்கவும். 5. கவனமாக ஒரு சிலிக்கான் கம்பளி அல்லது காகிதத்தோலில் காகித வரிசையாக ஒரு பேக்கிங் தாள் ஒரு பெரிய பின்னல் வைத்து. 6. மேல் தட்டி புரதத்துடன் உராய்வு. கவனமாக ஒரு பெரிய பின்னல் மீது ஒரு சிறிய பின்னல் வைத்து. உலர்ந்த துணியால் ரொட்டியை மூடி, மாவை 45 நிமிடங்கள் வரை சிறிது சிறிதாக சிறிது சிறிதாக மாற்றி, 7. 190 டிகிரிக்கு அடுப்பில் Preheat. மீதமுள்ள புரதத்துடன் ரொட்டி மேல் உயவூட்டு. 30 முதல் 35 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும், இருண்ட தங்க நிறத்தில் வரை. சேவை செய்வதற்கு முன்பு முற்றிலும் குளுமையாக்குவதற்கு அனுமதி.

சேவை: 10-12