மெல்லும் சடலங்களின் அபாயங்கள் பற்றி

பல குழந்தைகள் மற்றும் பெரியவர்களுக்கான மெல்லிய சவரன் போன்ற நீண்ட உணவுகள் நீண்ட காலத்திற்கு முன்பே அமெரிக்காவில் பத்தொன்பதாம் நூற்றாண்டின் மத்தியில் தோன்றின. அது உடனடியாக வாங்குபவர்களை ஈர்த்தது, அதன் இனிமையான சுவை குணங்களைக் கொண்டது, அதே போல் சேமிப்பிலுள்ள வசதியும், மெல்லும் சப்பாத்தி உருகவில்லை, கைகளால் கூட ஒட்டவில்லை. ஆனால் ரஷ்யாவில் இந்த தயாரிப்பு மிகவும் பின்னர் தோன்றியது - இருபதாம் நூற்றாண்டின் 90 ஆம் ஆண்டுகளில், ஐரோப்பாவில் இது இருபதாம் நூற்றாண்டின் ஆரம்பத்தில் ஏற்கனவே அறிந்திருந்தது.

மெல்லும் சடலங்களின் உற்பத்தி பெருமளவிலான லாபங்களைக் கொண்டுவரும் என்று விரைவாக உணர்ந்து, தயாரிப்பாளர்கள் படைகளை விநியோகிப்பதற்குத் தொடங்கினர், துருப்புக்களின் உண்ணாவிரதங்களுக்கு கூடுதல் சேர்க்கையாகத் தொடங்கினர். அவர்கள் அதை விரும்பினர், விரைவில் பொதுமக்கள் மத்தியில் பிரபலமானது. பல ஆண்டுகளாக, பல்வேறு வகையான மெல்லும் சமாசாரம் உருவாக்கப்பட்டு, வர்த்தகமானது மிகவும் விரைவாக பரவியது, ஏனெனில் ஒரு தலைமுறை அமெரிக்கர்கள் அதை விரும்பவில்லை.

இப்போது மெல்லும் சர்க்கரை உற்பத்தி மிகவும் வளர்ச்சியடைந்துள்ளது மற்றும் உற்பத்தியாளர்கள் அதன் பயனை நுகர்வோர் மற்றும் நல்ல சுவை குணங்களை மட்டும் உறுதிப்படுத்துகின்றனர். ஆனால் அது உண்மைதானா? சமீபத்தில், அடிக்கடி மெல்லும் சமாசாரம் பற்றிய ஆபத்துக்களைப் பற்றி பேச ஆரம்பித்தேன். எனவே, முதல் இடத்தில், எந்த பொருட்கள் மெல்லும் சமாளிப்பு பகுதியாக இது புரிந்து கொள்ள வேண்டும்.

எனவே, மெல்லும் சடலத்தை உருவாக்கும் பல கூறுகளில், பிரதானமாக அகர்-அகார் மற்றும் பெக்டின் (பொதுவாக செயற்கை) ஆகியவற்றைக் கருதலாம். இந்த பொருட்கள் கலக்கிறது. கூடுதலாக, கலவை சர்க்கரை, பல்வேறு சுவைகள் மற்றும் சுவைகள், சில பாதுகாப்பு, molasses மற்றும் சாயங்கள் உள்ளன.

பிற இனிப்புகள் (தயாரிப்புகளில் 100 கிராம், 321 கல்கல் மட்டுமே) விட மிகவும் குறைவான கொழுப்பு உள்ளது என்பதால் உற்பத்தியாளர்கள் இந்த பழத்தை சாக்லேட் உபயோகிப்பார்கள், இது குறைந்த கலோரி ஆகும். எனினும், அது நிறைய சர்க்கரை அல்லது அதன் மாற்றீடாக உள்ளது என்பதை மறந்துவிடாதே, இது ஏற்கனவே கேள்விக்குறியாகும் பொருளைப் பயன்படுத்துவதில் பயன் தருகிறது.

தயாரிப்பாளர்கள் சாயங்கள் மற்றும் சுவைகள் இருந்து சுகாதார நன்மை இல்லை என்று மறைக்க, ஆனால் அவர்கள் இந்த பொருட்கள் தீங்கு இல்லை என்று உறுதி. அவர்களின் கூற்றுப்படி, அதன் பண்புகள் "இயற்கைக்கு ஒத்ததாக" கருதப்படுகிறது எல்லாம் இயற்கை பொருட்கள் போலவே, ஆனால் அது மிகவும் மலிவான உள்ளது.

சடலத்தை கொண்டு வரக்கூடிய தீங்கு என்ன என்பதை அறிய முயற்சிப்போம்.

இது ஏற்கனவே கூறியது போல, மெல்லும் சருமத்தில் இயற்கையான பெக்டின் பதிலாக செயற்கை முறையில் சேர்க்கப்படுகிறது. அதன் உற்பத்தி பல்வேறு சிக்கலான நிலைகளில் பல்வேறு அமிலங்கள் மற்றும் இதர இரசாயனங்கள் கூடுதலாக நிகழ்கிறது. நிச்சயமாக, இயற்கை pectin காத்திருக்கிறது போன்ற பயன்பாடு இல்லை, ஆனால் அது சிறிய அளவு செயற்கை பெக்டின் மிகவும் தீங்கு செய்ய மாட்டேன் என்று குறிப்பிட்டார் வேண்டும்.

சர்க்கரை, பன்றி ஜெலட்டின் மற்றும் செயற்கை பைக்டின் சத்து நிறைந்த சர்க்கரை அளவு மிகவும் பயங்கரமானதாக இல்லை, ஆனால் எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, கலவைகளில் சாயங்கள், கிருமிகள் மற்றும் சுவைகள் போன்ற இரசாயனங்கள் உள்ளன. அவர்கள் நிச்சயமாக எந்த நன்மையையும் கொண்டு வரவில்லை. சடலங்களைப் பொருத்துவதற்கு, கைகளை கழுவவோ அல்லது களைக்கவோ கூடாது, அது மென்மையானது, பளபளப்பாக இருந்தது, மெழுகு ஒரு சிறப்பு கலவை அது சேர்க்கப்பட்டுள்ளது. இது சடலத்தின் 90% ஆகும். இயற்கை கூறுகளில் (காய்கறி கொழுப்பு மற்றும் மெழுகு), அதன் அங்கத்தினர்களுக்கு அதிக உடல்நல நன்மைகள் உள்ளன, ஆனால் காய்கறி கொழுப்புகள் இப்போது தீங்கு விளைவிக்கும் கூடுதல் பயன்பாடு இல்லாமல் உற்பத்தி செய்யப்படுகின்றன.

தரமான உற்பத்தியாளர்கள் மாத்திரமருந்த வகைகளை அடையாளம் கண்டுகொள்வதையும், இயற்கை பழங்களின் அடிப்படையில் தயாரிக்கப்படுவதையும் குறிப்பிடத்தக்கது. ஆனால் அவை பெரிய அளவுகளில் சாப்பிடலாம் என்று இது அர்த்தப்படுத்தாது. அத்தகைய சடலத்தை கூட ஒரு சுவையாக இருக்கிறது, நீங்கள் நடவடிக்கை தெரிந்து கொள்ள வேண்டும்.

பல ஊட்டச்சத்துக்காரர்களிடமிருந்து குறைந்தபட்சம் தீங்கு விளைவிக்கும் மிருதுவாக மாலமேடு கருதப்படுகிறது. எனவே, அதன் பயன்பாடு உங்களை மறுக்க வேண்டாம், ஆனால் நீங்கள் அதை சரியாக தேர்வு செய்ய வேண்டும். கலவைகளை கவனமாக படித்து, அங்கு செயற்கை கலவைகளை கண்டுபிடிக்காதபின், இரண்டு வயதிற்குட்பட்ட குழந்தைகளுக்கு இதுபோன்ற சடலத்தை கொடுக்க முடியும், ஆனால் சாப்பிட்ட பின், மிகச் சிறிய அளவில் மட்டுமே.

மெல்லும் கம்மாவைப் போலல்லாமல் வழக்கமான சமாளிப்பது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கிறது, இது செயற்கை ரசாயன சேர்க்கையுடன் முழுமையாய் இல்லை, எனவே பிள்ளைகளுக்கு இது மிகவும் விருப்பமானது. குறைந்தபட்சம் அது பாதுகாப்பானது.