பாட் டி கிரீம் - கிரீம் கேரமல் பான்கள் நன்றாக, பிரஞ்சு உள்ள உணவுகள் பெயர்கள் எவ்வளவு அழகாக. பாட்ஸ் டி க்ராம் ஓ கேரமல். மற்றும் ரஷியன் எல்லாம் பானைகளில் சுடப்படும் கிரீம், கிரீம் கேரமல் உள்ளது. பாட் டி க்ராம் - பிரஞ்சு இனிப்பு, மொழியில் மொழிபெயர்க்கப்பட்டால், நீங்கள் ஒரு "களிமண் பானை" கிடைக்கும். உண்மையில், இது, பால் கொண்டு கிரீம் சர்க்கரை கேரமல் கலந்து மற்றும் முட்டை சர்க்கரை கலவையை கொண்டு செய்யப்படுகிறது. இதன் விளைவாக வெகுஜன பாத்திரங்கள் மீது ஊற்றப்படுகிறது மற்றும் ஒரு நீரில் குளிக்க அடுப்பில் சுடப்படுகின்றது. அவ்வளவுதான். நான் பொருட்கள் வெப்பநிலை கவனம் செலுத்த வேண்டும். கலப்பு வெகுஜனங்களின் வெப்பநிலை தோராயமாக அதே என்பதை உறுதி செய்து கொள்ளுங்கள். அதாவது, ஒரு சூடான கேரமல், பால், கிரீம் மற்றும் சர்க்கரையின் புதிதாக நீக்கப்பட்ட கலவையை ஊற்றுவீர்கள். முட்டைகள் முன்கூட்டியே குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து வெளியேறும், எனவே அவை அறை வெப்பநிலையில் இருந்தன. சமையல் மற்றும் தயாராக பற்றி. இது போன்ற இனிப்புகளை தயாரிக்கும் நேரம் பொதுவாக குறிப்பிடப்படவில்லை, என் விஷயத்தில் இது 175 நிமிடங்களில் 25 நிமிடங்கள் ஆகும். ஆனால், நான் இன்னமும் ஒரு குறிப்பைச் செய்வேன் "சுடும் வரை சுட வேண்டும்." இது என்ன அர்த்தம்? கிரீம்-கேரமல் தயாரிக்கப்படும் போது அதன் நடுத்தர "நடுக்கங்கள்", வடிவம் சிறிது நகர்ந்தால். குளிரூட்டல் குளிர்கிறது, நடுத்தர உறைந்துவிடும், மற்றும் இனிப்பு அதே கிரீமி நிலைத்தன்மையும் வேண்டும். மூலம், நீங்கள் கேரமல் இருந்து desserts பெற முடியும் மற்றும் அவர்கள் வலைப்பதிவு webspoon.ru இருந்து ஒருவருக்கொருவர் வேறுபடுகின்றன பற்றி மேலும் அறிய முடியும். சரி, போகலாம் ...
பொருட்கள்:- பால் 125 மிலி
- கிரீம் 125 மிலி
- சர்க்கரை 75 கிராம்
- முட்டை கோழி 2 பிசிக்கள்.
- எலுமிச்சை சாறு 3 டீஸ்பூன். எல்.
- படி 1 நீங்கள் வேண்டும்: பால், கிரீம் (30% கொழுப்பு), சர்க்கரை, முட்டை (மேலும் துல்லியமாக 1 முட்டை மற்றும் 1 மஞ்சள் கரு), எலுமிச்சை சாறு.
- படி 2 பால், கிரீம் மற்றும் 25 கிராம் சர்க்கரை கலவை மற்றும் ஒரு கொதிகலை கொண்டு வரவும்.
- படி 3 ஒரு எலுமிச்சை உள்ள மீதமுள்ள 50 கிராம் சர்க்கரை (முன்னுரிமை ஒரு தடித்த கீழ்) வைத்து, எலுமிச்சை சாறு 3 தேக்கரண்டி (எலுமிச்சை சர்க்கரை படிக விடமாட்டேன்) மற்றும் தீ வைத்து.
- படி 4 அடுத்த இரண்டு படங்களில் எப்படி கேரமல் பெறலாம் என்பதை நான் காண்பிப்பேன். முதலில் சர்க்கரை உருகி, கொதிக்க தொடங்கும். தொடர்ச்சியாக அசைபட மறக்காதே (வெறும் வழக்கில்).
- படிமுறை 1 சுமார் 1 நிமிடம் கொதிக்கும் பிறகு (நான் 50 கிராம் சர்க்கரை, அதிக சர்க்கரை, காரமடைசிக்காக அதிக நேரம் தேவை), சர்க்கரை இருண்ட தொடங்கும் மற்றும் கேரமல் வாசனை தோன்றும். அதை ஒருபோதும் செய்யாதே, இல்லையென்றால் நீங்கள் எரியும் கேரமல் வாசனையைப் பெறுவீர்கள், அது ஒரு அமெச்சூர் என்றாலும்.
- படி 6 உருகிய சர்க்கரை பால் மற்றும் கிரீம் கலவையை சேர்க்கவும் (வெப்பநிலை நினைவில்). மற்றும் மற்றொரு 1-2 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் பிறகு சமைக்க.
- படி 7 இதன் விளைவாக, நீங்கள் கேரமல், மிகவும் அடர்த்தியாக இல்லை, ஏனென்றால் நாம் அதை மேலும் "வேதனை" செய்ய வேண்டும்.
- படி 8 ஒரு முட்டையிலிருந்து, புரதத்தை புரதத்தை பிரித்தெடுக்கவும், புரதத்தை நீக்கவும், முழு முட்டையுடன் முட்டையின் மஞ்சள் கருவை கலந்து நன்றாக கலக்கவும்.
- படி 9 அதன் விளைவாக காரமலை முட்டையுடன் சேர்த்து மென்மையான வரை கலக்கவும்.
- படி 10 தயாரிக்கப்பட்ட வெகுஜன அச்சுகளில் ஊற்றவும், தண்ணீரில் 1/3 நனைத்த ஒரு பாத்திரத்தில் போடவும் (இது நமது தண்ணீர் குளியல்).
- படி 11 ஒரு preheated அடுப்பில் சுட 175 ° C வரை (விளக்கம் வாசிக்க). குறைந்தபட்சம் 3 மணிநேரங்களுக்கு ஒரு குளிர்சாதன பெட்டியில் கேரமல் குளிர்ச்சியுங்கள், அல்லது இரவில் நல்லது.