- மாட்டிறைச்சி tenderloin - 1 கிலோகிராம்
- சாம்பினான்ஸ் - 250 கிராம்
- தக்காளி சாஸ் - 1/2 கப்
- மது - 1/3 கோப்பை
- குழம்பு கோழி - 1,5 கப்
- காய்கறி எண்ணெய் - 1 கலை. ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 1 ஸ்டம்ப். ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்
- வெண்ணெய் - 2 கலை. கரண்டி
- உப்பு, மிளகு - - ருசிக்க
- மசாலா - - ருசிக்க
மாட்டிறைச்சி tenderloin medallions, உப்பு மற்றும் மிளகு வெட்டப்படுகின்றன. காளான்கள் மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன. ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான், நாம் தாவர எண்ணெய் சூடு. எண்ணெய் சூடாக இருக்கும்போது, அது எங்கள் பதக்கங்களைப் போட்டுக் கொள்கிறது. ஒரு பக்கம் ஒரு அரை அல்லது இரண்டு நிமிடங்கள் வறுக்கவும் ... ... எவ்வளவு - மற்ற பக்கத்தில். தோராயமாக இந்த வறுத்த பிறகு இறைச்சி போல் இருக்க வேண்டும். நாங்கள் வறுத்த பான் இருந்து medallions எடுத்து, தட்டில் வைத்து. ஒரு வறுக்க பாணியில், இதற்கிடையில், ஆலிவ் உள்ள வெண்ணெய் உருக. வெண்ணெய் உருகும்போது, காளான்கள் மற்றும் உப்பு ஒரு சிட்டிகை சேர்க்கவும். பழுப்பு காளான்கள் நடுத்தர வெப்ப மீது வறுக்கவும். தக்காளி சாஸ் சேர்க்கவும். 2-3 நிமிடங்கள் கழித்து, தக்காளி சாஸ் தடிமனாக இருக்கும் போது, வறுக்கவும் பான் மது சேர்க்கவும். நாம் வெப்பத்தை அதிகரித்து, மதுவை ஆவியாகும். மது கிட்டத்தட்ட முற்றிலும் ஆவியாகி போது, கடாயில் கோழி குழம்பு ஊற்ற. நாங்கள் பாலாடை பாதியாக மாற்றியுள்ளோம். கோழி குழம்பு பாதியாக நீக்கப்பட்டால், நாங்கள் வறுத்த மெட்டாலனை விளைவாக திரவ சாஸிற்கு திரும்புவோம். ஒரு குறைந்தபட்ச தீவை குறைக்க மற்றும் இறைச்சி தயார் வரை மற்றொரு 5-7 நிமிடங்கள் சாஸ் உள்ள medallions அணைக்க. மாட்டிறைச்சி மெட்டால்கள் தயாராக உள்ளன. சூடாக பரிமாறவும். பான் பசி!
சேவை: 3-4