பாரம்பரிய ஆட்டு சுர்பா, ஓரியண்டல் செய்முறை
நாம் மிகவும் நெருக்கமான பொருட்களை தயாரிக்கும் உணவை சுலபமாக மாற்றுவதற்கு பதிலாக, நமக்கு நெருக்கமாக இருக்கும் பொருட்களின் மீது ஒரு கண் கொண்டு, டிஷ் அசல் செயல்திறனுடன் நெருக்கமாக இருப்போம்.
பொருட்கள்:
- ஆட்டுக்குட்டி - 500 கிராம்;
- உருளைக்கிழங்கு - 500 கிராம்;
- சாலோ (அது நல்லது குர்திட்ச்னொக், ஆனால் போ மற்றும் பன்றி போடுவேன்) - 100 கிராம்;
- வெங்காயம் - 4 பிசிக்கள்.
- காரமான சிவப்பு மிளகு - 1 பாட்;
- தக்காளி பேஸ்ட் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- தண்ணீர் - 2.5 லிட்டர்;
- வெந்தயம், கொத்தமல்லி, வளைகுடா இலை மற்றும் உப்பு - உங்கள் சுவைக்கு.
தயாரிப்பு:
- மாட்டை நன்கு கழுவி சிறு துண்டுகளாக வெட்டவும்;
- சலோ சிறிய சதுரங்கள் வெட்டுவது, வெங்காயம் மோதிரங்கள் துவைக்க மற்றும் வெட்டி. சிறிய க்யூப்ஸில் உருளைக்கிழங்கு வெட்டு;
- ஒரு ஸ்குவாஷ் உருவாகுமுன், கொழுப்பில் பன்றி எறியுங்கள், அதை வறுத்தெடுத்து, சாப்பாட்டிலிருந்து அதை நீக்கவும், அதை ஒரு தனி தட்டில் வைக்கவும்;
- கொழுப்பு இருந்து மீதமுள்ள கொழுப்பு மீது, ஒரு பழுப்பு மேலோடு தோன்றும் வரை இறைச்சி வறுக்கவும்;
- உள்ளே நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம், உருளைக்கிழங்கு, தக்காளி பேஸ்ட் கரண்டியால் ஒரு ஜோடி மற்றும் 15 நிமிடங்கள் பற்றி ஆட்டிறைச்சி வறுக்கவும் சேர்த்து, எப்போதாவது கிளறி;
- சிறிது நேரம் கழித்து, 2.5 லிட்டர் நிரப்பவும். தண்ணீர், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து;
- எங்கள் சூப் கொதிநிலை புள்ளி அடையும் போது - நாம் தீ குறைக்க மற்றும் மற்றொரு மணி நேரம் சமைக்க;
- 5-10 நிமிடங்கள் முன்னுரிமைக்கு முன்பு வெங்காயம், கொத்தமல்லி மற்றும் வளைகுடா இலைகளில் தயார் செய்யுங்கள்.
செய்முறையின் படி, மரத்தூள் சுர்பா வழக்கமாக முக்கிய அல்லது இரண்டாவது பாடமாகவும், ஆனால் பெரும்பாலான உணவுப்பொருளைப் போலவே சூடான வடிவத்திலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இருப்பினும், குளிர்சாதன பெட்டியில் 1-2 நாட்களாகவும், அடுப்பில் சூடாகவும் அல்லது மைக்ரோவேயில் மேசையில் தோன்றியதும் பயங்கரமான எதுவும் நடக்காது. ருசியின் தரம் கிட்டத்தட்ட மாறாமல் இருக்கும்.
உஸ்பெக் ஆட்டுக்குட்டிக்கு எப்படி ஆட்டுக்குட்டி செய்ய வேண்டும்
மற்றொரு சுவாரசியமான மற்றும் ருசியான செய்முறை உஸ்பெக் பதிப்பு. கிளாசிக்கல் முறையுடன் ஒப்பிடுகையில், ஒரு சிறிய வித்தியாசமாக இந்த ஆயா சுர்பாவை தயாரிக்கவும், ஆனால் வித்தியாசங்கள் சிறியவைகளாகவும் இருக்கின்றன.
பொருட்கள்:
- லாம்ப் வேலி - 0.5 கிலோ;
- கேரட் - 2 துண்டுகள்;
- வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்.
- உருளைக்கிழங்கு - 6 பிசிக்கள். (மத்திய);
- பல்கேரியன் மிளகு - 2 துண்டுகள்;
- தக்காளி - 2 துண்டுகள்;
- உப்பு மற்றும் கொத்தமல்லி (அல்லது மற்ற கீரைகள்) - உங்கள் சுவைக்கு.
தயாரிப்பு:
- ஒரு குழம்பு தயாரிப்பது, ஒரு குழம்பு தயாரிப்பது. உங்கள் விருப்பபடி அதை உப்பு, நீங்கள் ஒரு சிறிய கருப்பு கருப்பு மிளகு தெளிக்கலாம்;
- இறுதியாக வெங்காயம் மற்றும் கேரட் அறுப்பேன், க்யூப்ஸ் உருளைக்கிழங்கு வெட்டி, ஒவ்வொரு தக்காளி பிரித்து 4-6 பாகங்கள். மிளகு இருந்து விதைகள் நீக்க மற்றும் மோதிரங்கள் வெட்டி;
- குழம்பு தயாராக உள்ளது, அங்கு வெட்டப்படுகின்றன உருளைக்கிழங்கு சேர்க்க, கேரட், தக்காளி, மிளகுத்தூள்;
- சமைக்க தொடர்ந்து மற்றும் முழு தயாராக வரை 15 நிமிடங்கள், கொத்தமல்லி அல்லது உங்கள் தேர்வு மற்றும் வெங்காயத்தின் கீரைகள் ஊற்ற.
மரத்தூள் சர்பாவின் பாரம்பரிய பதிப்பில், தக்காளி (2 பாகைகள்) மற்றும் உருளைக்கிழங்கு (ஒவ்வொன்றிலும் 4 பாகைகள்) குறைக்க பொதுவானது. நீங்கள் விரும்பும் விதமாக உன்னையே பாருங்கள்.
சாம்பா மாலடன் - இரவு உணவு மேஜையில் முழு குடும்பத்தையும் சேகரிக்க ஒரு நல்ல காரணம், ஒரு சூடான சூப் ருசித்து. இது இதயப்பூர்வமானது, சுவையானது, எனினும், அடிக்கடி கொழுப்பு நிறைந்த உணவு சிறந்த தேர்வாக இருக்கிறது, அதோடு கொலஸ்டிரால் அளவையும், பொருட்களிலிருந்து பறிப்பதை அகற்றுவதன் மூலம் குறைக்கலாம், மேலும் கோழிக்கு பதிலாக மாலடன் மாற்றப்படும். அத்தகைய ஒரு செய்முறையை நாம் ஆசியாவின் பிரதிநிதிகளில் ஆச்சரியப்படுத்துவோம் - நாம் என்ன அக்கறை கொள்கிறோம்?