ப்ளாக்பெர்ரிகள் இருந்து ஜாம் தோற்றத்தில் பிளாக்பெர்ரி பெர்ரி ராஸ்பெர்ரி பெர்ரிகளை மிகவும் ஒத்திருக்கிறது, எனினும் அவை நிறம் மற்றும் சுவைகளில் வேறுபடுகின்றன. அவர்கள் ஜாம், நெரிசல்கள், compotes செய்ய, pastilles, பழம் ஒயின் தயார். பெரும்பாலும் ப்ளாக்பெர்ரி மற்ற பெர்ரி அல்லது பழங்கள், குறிப்பாக ஒரு வாடி நிறம் என்று அந்த சேர்க்கப்படும். பிளாக்பெர்ரி கூடுதலாக தயாரிக்கப்பட்ட உணவு, ஒரு பணக்கார நிறம் மற்றும் ஒரு சிறப்பு சுவை வேண்டும். இந்த பெர்ரிகளிலிருந்து நீங்கள் ஒரு சுவையான ஜாம் கிடைக்கும்.
பொருட்கள்:- பிளாக்பெர்ரி 1000 கிராம்
- நீர் 500 மிலி
- சர்க்கரை 1850 கிராம்
- படி 1 ஜாம் தயார் செய்ய, நீங்கள் ஒரு பெரிய, முழுமையாக பழுத்த, ஆனால் overripe, ப்ளாக்பெர்ரிகள், சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீர் எடுக்க வேண்டும்.
- படி 2 ப்ளாக்பெர்ரிகளை ஒரு வடிகட்டிக்குள் ஊற்றவும், பல முறை குளிர்ந்த தண்ணீரில் மூழ்கவும், பின்னர் திரவத்தை வடிகட்டவும் அனுமதிக்க வேண்டும்.
- அடி 3 சூடான நீரில் சர்க்கரை கரைத்து, 2-3 நிமிடங்கள் தொடர்ந்து கிளறி மற்றும் கொதி ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு. பின்னர் தீர்வு ஒரு வேகவைத்த flannel அல்லது 3-4 அடுக்குகளில் மூடப்பட்டு ஒரு துணி மூலம் கொதிக்க மற்றும் கொதிநிலை திரும்பி கொண்டு.
- படி 4 ஒரு சூடான சிரப் தயார் பெர்ரி.
- படி 5 5 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் கொதிக்கவைத்து கொதிக்கவைத்து, 6 மணி நேரம் குளிர் மற்றும் உட்செலுத்துவதற்கு ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- அடி 6 பொதுவாக ஒரு பலவீனமான தீ மீது ஜாம் வைத்து, 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க, பின்னர் மீண்டும் குளிர் மற்றும் 3 மணி நேரம் நிற்க.
- படி 7 மூன்றாவது முறையாக, 10 நிமிடம் ஊற வைக்கவும். குளிர்ச்சியை சமைக்க தயாராக, பின்னர் உலர்ந்த ஜாடிகளை வைத்து, வேகவைத்த இலைகள் மற்றும் கார்க் கொண்டு மூடி வைக்கவும்.