இயல்பில் இயற்கையான நிறங்கள் ஜெல்லி ஒரு பிரகாசமான இனிப்பு. ஜெல்லியை பழம், பால், காய்கறி மற்றும் பல வகையான மதுபானங்கள் ஆகியவற்றிற்கு சேவை செய்ய முடியும். ஜெல்லி ஒரு சுதந்திரமான டிஷ் பணியாற்றினார், மற்றும் கேக்குகள் அல்லது பேஸ்ட்ரிகளில் ஒரு interlayer. ஜெல்லி வரலாறு நீண்ட போதும் இருந்தது. ஜெலட்டின் கண்டுபிடிப்பு மற்றும் காப்புரிமை பெற்றது 1845 ஆம் ஆண்டு பொறியாளர் பொட்டர் கூப்பர். எனினும், 50 ஆண்டுகளுக்கு இந்த கண்டுபிடிப்பு சரியாக பயன்படுத்தப்படவில்லை. 19 ஆம் நூற்றாண்டின் இறுதி வரை, ஒரு இருமல் மருந்து கண்டுபிடித்த மற்றொரு கண்டுபிடிப்பாளர் பேர்ல் வெய்டே, ஜெலட்டின் உபயோகிப்பது, இறைச்சி விற்பனை செய்வது, ஒரு அசாதாரண, ருசியான இனிப்பு ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்துவதுடன் வந்தது. வெயிட் நீண்டகாலமாக ஜெல்லியை முயற்சி செய்யும்படி தூண்டினார், அதை வாங்குவதைப் பற்றி அல்ல, இறுதியில், 450 டாலர்களுக்கு ஜெல்லிஸை தயாரிப்பதற்காக காப்புரிமையை விற்றார். இந்த தயாரிப்புக்கு ஒரு சக்திவாய்ந்த விளம்பரம் தேவை. மற்றும் இன்று அலமாரிகளில் நீங்கள் தயாராக செயற்கை ஜெல்லி வண்ணமயமான தொகுப்புகள் காணலாம். ஒரு பல் வண்ணமயமான ஜெல்லி தயாரிப்பது எளிதானது அல்ல. காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களில் விவாதிக்கப்படும் இயற்கை வண்ணங்களைத் தேர்வு செய்வது அவசியம். நான் ரசாயன சாயங்களை பயன்படுத்த விரும்பவில்லை. சிவப்பு நிறம், நாம் அதை செய்வோம் - மாதுளை சாறு எடுத்து. இனிப்பு மஞ்சள் மிளகு மஞ்சள் நிற மஞ்சள் நிறத்தில் மஞ்சள் நிறத்துடன் காணவும். கீரை எங்களுக்கு பச்சை வண்ணம் தரும். நிறங்கள் விளையாட, நீங்கள் ஒரு வெள்ளை நிற நிறத்தில் நிற்க வேண்டும். நிச்சயமாக, வெள்ளை வண்ணம் தயக்கம் இல்லாமல், பால் எடுத்து. விஷயம் சிறியதாக உள்ளது: ஒவ்வொரு திரவ செறிவு நிறம் அது ஜெலட்டின் நுழைய வேண்டும். ஜெலட்டின் ஒரு புரதம் கலவையுணர்வு முகவர். முக்கிய விஷயம் சரியான விகிதாச்சாரத்தை வைத்துக் கொள்ள வேண்டும். நிச்சயமாக, நீங்கள் மற்ற நிறங்களை பெறலாம்: இளஞ்சிவப்பு, ஊதா. நீங்கள் பல வண்ண பழச்சாறுகளில் இருந்து ஜெல்லி செய்யலாம்.
பொருட்கள்:- மாதுளை சாறு 200 மிலி
- மிளகு இனிப்பு 3 பிசிக்கள்.
- மஞ்சள் நிற 2 கிராம்
- புதிய கீரை 200 கிராம்
- தண்ணீர் 300 மிலி வேகவைத்தது
- சர்க்கரை 50 கிராம்
- பால் 200 மிலி
- ஜெலட்டின் 4 தேக்கரண்டி.
- படி 1 நாம் தேவை ஒரு multicolored ஜெல்லி தயார்: மாதுளை சாறு, மஞ்சள் நிறம் இனிப்பு மிளகுத்தூள், மஞ்சள், கீரை, வேகவைத்த தண்ணீர், பால், ஜெலட்டின், சர்க்கரை.
- படி 2 மஞ்சள் மிளகுத்தூள் கழுவி, தலாம் மற்றும் பண்படுத்துவதற்கு.
- படி 3 சாறுக்கு மிக வேகவைத்த தண்ணீரை சேர்த்து, திரவத்தின் மொத்த அளவு 200 மில்லி ஆகும். மஞ்சள், சர்க்கரை சேர்க்கவும். அதை கொதிக்கவும்.
- படி 4 கீரை இலைகள் துவைக்க. ஒரு மூடிய saucepan உள்ள வேகவைத்த. சாறு வடிகட்டப்பட்டது.
- படி 5 கீரை பசுமை வெகுஜன மென்மையானது. மாவுப்படுத்தப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு, சர்க்கரை சுவை, கஷ்டம் ஆகியவற்றை வேகவைத்த தண்ணீர் சேர்க்கவும். திரவத்தை ஒரு கண்ணாடிக்குள் வடிகட்டவும்.
- படி 6 நாம் 200 மில்லி ஒன்றுக்கு 3 திரவப் பிரித்தெடுக்க வேண்டும்.
- படி 7 வழிமுறைகளின் படி ஜெலட்டின் சேர்க்கவும் (ஒரு ஸ்லைடுடன் 1 தேக்கரண்டி). வடிவங்களை பரப்புங்கள். 3 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
- படி 8 க்யூம்களைப் பிடுங்கப்பட்ட அடுக்குகளை வெட்டவும். கலக்க
- படி 9 ஜெலட்டின் 200 கிலோகிராம் கலந்த க்யூபில்கள் கரைத்து, அதில் கலந்த கலவை ஊற்றவும். 3 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
- அடி 10 அச்சு இருந்து gelled வெகுஜன நீக்க. க்யூப்ஸ், வட்டங்கள். இனிப்புக்கு குளிர்ந்த சேவை.