- கருப்பு அரிசி - 1 கண்ணாடி
- மிளகுத்தூள் - 400 கிராம்
- சிறியது - 1 துண்டு
- இனிப்பு மிளகு - 1 துண்டு
- சுண்ணாம்பு - 1 துண்டு
- இஞ்சி உலர்ந்த - - ருசிக்க
- ஜாதிக்காய் தரையில் - - ருசிக்க
- வெள்ளை மிளகு - - ருசிக்க
- வெள்ளை வைன் உலர் - 50 மில்லிலிட்டர்கள்
நீ முதலில் செய்ய வேண்டியது அரிசி. உப்பு கொதிக்கும் தண்ணீரில் (தண்ணீர் அரிசி 1 முதல் 2 வரை) வைத்து 40 நிமிடங்களுக்கு குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும். சீமை சுரைக்காய் மற்றும் மிளகுத்தூள் க்யூப்ஸ் வெட்டப்பட்டு, சமைக்கப்படும் வரை இறால் இறக்கவும். சுண்ணாம்பு சுண்ணாம்பு, உப்பு, மிளகு ஆகியவற்றைக் கொண்டு இறக்கவும். 10-15 நிமிடங்கள் ஊறுகாய் விட்டு. ஒரு விரைவான தீயில் ஸ்குவாஷ். சில நிமிடங்களுக்கு பிறகு, மிளகு சேர்த்து சீமை சுரைக்காய் சேர்க்க. மேலும் வறுக்கவும். காய்கறிகள் மென்மையாக இருக்கும் போது, நாம் இறால் (எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து) மற்றும் மது சேர்க்க வேண்டும். திரவ ஆவியாகும் வரை குண்டு. திரவ முற்றிலும் ஆவியாகிவிட்டால் - நெருப்பிலிருந்து பான் நீக்கவும். தயாராக அரிசி (திரவ இல்லாமல்) பான் சேர்க்கப்படும், அங்கு தரையில் இஞ்சி, ஜாதிக்காய், ஆலிவ் எண்ணெய், உப்பு, மிளகு, ஒரு சிறிய எலுமிச்சை சாறு சேர்க்க. ஒரு மூடி கொண்டு மூடி, 10 நிமிடங்களுக்கு (ஏற்கனவே தீ இல்லாமல்) காய வைக்கவும். நாம் தகடுகளில் இடுகிறோம் மற்றும் அது குளிராக இருக்கும் வரை நாங்கள் சேவை செய்கிறோம்! :)
சேவை: 2-3