தயாரிப்புகளில் நைட்ரேட்டுகளின் உறுதிப்பாட்டிற்கான முறை

காய்கறிகள் வாங்கும்போது, ​​சில இரகசியங்களைப் பற்றி மறந்துவிடாதீர்கள், இது பற்றி நாங்கள் உங்களுக்கு சொல்லுவோம். நடுத்தர பெல்ட் வசந்த காலத்தில், ஒரு கடை அல்லது சந்தையின் அலமாரிகளில் காய்கறிகளும் பொதுவாக தெற்கு நாடுகளில் இருந்து "விருந்தினர்கள்" அல்லது அருகிலுள்ள கிரீன்ஹவுஸ் பண்ணையில் வளர்க்கப்படுகின்றன. அத்தகைய பழங்கள், கோடை மண்ணுடன் ஒப்பிடுகையில், வழக்கமாக தங்களை இன்னும் விரும்பத்தகாத ஆச்சரியங்கள் "சேமிக்க". எனவே, உணவுகளில் நைட்ரேட்டுகளை நிர்ணயிப்பதற்கான நுட்பம் நம் உரையாடலின் தலைப்பு.

நைட்ரேட்டுகள் பற்றி நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டும்

நைட்ரேட்டுகள் (நைட்ரிக் அமில உப்புக்கள்) ஆலை ஊட்டச்சத்தின் ஒரு அங்கமாகும். அவர்கள் அவசியம். அவர்கள் இல்லாமல், எடுத்துக்காட்டாக, புரதம் தொகுப்பு சாத்தியமற்றது. ஆனால் அதிக நைட்ரேட்டுகள் ஆலை தோற்றத்தின் நச்சுத்தன்மையையும், மனிதர்களுக்கு ஆபத்தான விளைவையும் தருகிறது. மோனோனிட்ரேட் காய்கறிகள் அளவு வேறுபடுகின்றன: இந்த பழம் இயற்கை, மிக பெரிய இல்லை.

நீங்கள் தக்காளி, வெள்ளரிகள் அல்லது கடையில் முதுகில் ஒரு கொத்து வாங்குவதற்கு முன், அதை கவனமாக ஆய்வு செய்ய தகுதியுடையவர்: எங்கே வெளிப்படும் மற்றும் காய்கறி அறுவடை செய்யப்படும் போது. கடைசி கேள்விக்கு பதில் அவர்களின் புத்துணர்வை பற்றி சந்தேகம் நீக்கும். கடையில் காய்கறிகளின் தரம் கட்டுப்படுத்த எளிதானது: தேவையான அனைத்து தகவலும் லேபிளில் இருக்க வேண்டும்.

பல்பொருள் அங்காடியில்

சந்தையில் மற்றும் கடையில் காய்கறிகள் வாங்குவது அதன் சொந்த குணாதிசயங்களை கொண்டுள்ளது. ஒருபுறம், ஒரு பெரிய கடையில் நீங்கள் எப்போது, ​​சப்ளையர் யார், எப்போது, ​​எப்போது கிடைக்கும்போது, ​​அதன் தரம் மற்றும் புத்துணர்ச்சி ஆகியவற்றைக் கருத்தில் கொண்டு யார் கண்டுபிடிக்க முடியும். ஆமாம், மற்றும் கூற்றுக்கள், எந்த விஷயத்தில், யார் ஆவணப்படுத்துவது தெளிவாக உள்ளது. ஆனால் இங்கே ஒரு வெள்ளரி அல்லது முள்ளம்பன்றி ஒரு வெட்டு பார்க்க கிட்டத்தட்ட சாத்தியமற்றது. எனவே, நாம் "காய்கறி இரகசியங்களை" வெளிப்படுத்தலாம், இது கடையில் ஒரு தேர்வு செய்ய உதவும்.

"தெற்கில் இருந்து விருந்தினர்கள்"

துருக்கி, மொரோக்கோ, இஸ்ரேல் அல்லது ஸ்பெயினில் இருந்து இறக்குமதி செய்யப்பட்ட காய்கறிகளை வாங்குதல், உணவில் நைட்ரேட்டுகளை நிர்ணயிப்பதற்கான நுட்பத்தை ஆய்வு செய்ய பயனுள்ளது. ஒரு வாரம் - அனைத்து பிறகு, கடைகளில் அலமாரிகளில் தோன்றும் முன், பொருட்கள் சிறந்த 12 முதல் 20 நாட்கள் சாலை வழியாக நடத்தப்பட்டன. நீண்ட சுமைகளோடு நீண்ட சுமையைக் கொண்டு, பேக்கேஜிங் செய்யும்போது, ​​அவர்கள் விற்பனைக்குத் தோற்றமளிக்காததால், அவை பாக்டீரியாவிலிருந்து பாதுகாக்கும் ஒரு விஷயமாகும். எனவே அவர்களின் பளபளப்பான தோற்றம். எங்கள் குளிர்பதனிகளில் ... மேலும், மரபணு பொறியியல் அல்லது சிறப்பு தயாரிப்புகளை பயன்படுத்தி இல்லாமல், "skoroport" வகை (மற்றும் அனைத்து காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள்) தயாரிப்பு போன்ற ஒரு வசதியான வாழ்க்கை இல்லை.

டாக்டர்கள் சாப்பிடுவதற்கு பரிந்துரைக்கிறார்கள், நீங்கள் தொடர்ந்து வாழ்கின்ற இசைக்குழு வளர்ந்து, காய்கறிகளும் பழங்களும் முயற்சி செய்கின்றன: அவை உடலுக்கு மிகவும் பயனுள்ளவையாகும் மற்றும் ஒவ்வாமை எதிர்விளைவுகளை ஏற்படுத்தும் வாய்ப்புகள் அதிகம்.

கிரீன்ஹவுஸ் உயிரினங்கள்

பெரிய சில்லறை சங்கிலிகள் தங்கள் சொந்த உற்பத்திகளின் தரத்திற்கு பொறுப்பான, அருகில் இருக்கும் பசுமை இல்லங்களிலிருந்து தங்கள் வழக்கமான வழங்குநர்களைக் கொண்டுள்ளன. அத்தகைய பழங்கள் விநியோக நேரம் பல மணி நேரம் ஆகும். ஆனால் கிரீன்ஹவுஸ் பண்ணைகள் இருந்து வரும் காய்கறிகள் தங்களது சொந்த குறைபாடுகளைக் கொண்டிருக்கலாம்: அதிக நைட்ரேட் உள்ளடக்கம், அவை நைட்ரஜன் உரங்களில் வளர்க்கப்படுகின்றன. எங்கள் மூன்று சாலட் பிடித்தவைகளில்: வெள்ளரிக்காய், முள்ளங்கி மற்றும் தக்காளி, நைட்ரேட் தக்காளி ஒரு குறைந்த அளவு வெள்ளரிக்காய், முள்ளங்கி நைட்ரேட் குவிப்பது நல்லது கூட குறைவாக உள்ளது.

சந்தையில்

பிரகாசமான தக்காளி, கீரைகள், வெள்ளரிகள் மற்றும் சிவப்பு மிளகாய்களின், சத்தமாக விற்பனையாளர்களின் தாராள சரிவு ... சந்தையில் அதன் அரோமஸைக் கொண்டு செல்வது. பல உணவகங்களில் கடைகளில் விட, இங்கே பொருட்களை வாங்க விரும்புகிறார்கள். முள்ளங்கி நடுத்தர அடர்ந்த, பனி வெள்ளை, முறுமுறுப்பான, தாகமாக இருக்க வேண்டும். அதன் வெட்டு நாக்கில் முயற்சி செய்யப்படலாம்: அது கசப்பானது அல்ல. ஆனால் அது தக்காளி குறைக்க முடியாது, ஆனால் கைகள் (நிச்சயமாக, விற்பனையாளர் ஒப்புதல் மூலம்) அவர்களை உடைக்க. இந்த இடைவெளி ஒரு உண்மையான தக்காளி போன்ற சர்க்கரை மற்றும் மணம் இருக்க வேண்டும்: ஒரு பச்சை குறிப்பு கொண்ட ஒரு ஸ்டைலி, கோடை வாசனை. முள்ளங்கிக்கு மேல், மற்றும் தக்காளி ஒரு கிளை உள்ளது. டாப்ஸ் அல்லது கிளைகள் உலர்ந்திருந்தால், காய்கறிகள் என்பது புத்துணர்ச்சி அல்ல என்பதாகும். மிளகுத்தூள் பருக்கள் (எடுத்துக்காட்டாக, பாக்கு வகை வெள்ளரிகள் - மென்மையான மற்றும் கூட) அவசியம் இல்லை, மிக பெரிய, நடுத்தர வாங்க வேண்டும். தக்காளி என்ற அடுப்பு வாழ்க்கை - இரண்டு முதல் மூன்று வாரங்கள், வெள்ளரிகள் - பத்து நாட்கள்.

மேல் பொய் காய்கறிகள் தேர்வு. குறைந்த பட்சம் அழுத்தத்தை அனுபவிக்கின்றன, அவை அவற்றின் சுவைக்கு மோசமடைகின்றன: ஒரு நாள் கருப்பு புள்ளிகள், ஃபுல்ரூபிரோட்கள் தோன்றலாம். கொள்முதல் குறைபாடுகள் குறைவாக இருக்கும். இந்த தக்காளி மற்றும் பிற மென்மையான காய்கறிகள் பொருந்தும்.

காய்கறிகள் வகை பற்றி நீங்கள் எந்த சந்தேகம் இருந்தால், இந்த மாதிரி அவற்றை: வெள்ளரி இருந்து தாராளமாக தலாம், முள்ளங்கி - வால் மற்றும் "கழுதை வெட்டி." இங்கு நைட்ரேட்டுகள் காய்கறிகளில் குவிந்து கிடக்கின்றன.

ஒரு புதிய காய்கறி உருவப்படம்

முள்ளங்கி - வலுவான, பிரகாசமான, தாகமாக மற்றும் புதிய டாப்ஸ் கொண்ட, அது சுவை சுவைக்க கூடாது. தக்காளி ஒரு மென்மையான மற்றும் இறுக்கமாக நீட்டப்பட்ட தோல், ஒரு புதிய, குறைபாடுகள் இல்லாமல், peduncle உடன் கடினமாக உள்ளது. இது ஒரு பண்பு நறுமணத்தை கொண்டுள்ளது. வெள்ளரி - சிறிய, அடர்த்தியான, நேராக, சிறிது பளபளப்பான தோல் கொண்ட. பழங்கள் மிகவும் அழகாகவும், "பளபளப்பான", மற்றும் மிகப்பெரியதாகவும் தேர்ந்தெடுக்க வேண்டாம்.