ஆங்கிலத்தில் "கோல்டன் சிரப்" என்று மொழிபெயர்க்கப்படும் சர்க்கரை பாகை தங்கம் சிரப், பல ஆங்கில மற்றும் அமெரிக்க இனிப்புகள் மற்றும் இனிப்புகளை தயாரிப்பதற்கான முக்கிய பொருட்கள் ஒன்றாகும். இது தேன் மிகவும் ஒத்திருக்கிறது, மற்றும் அதே நிலைத்தன்மையும் உள்ளது. ஆனால் அது சர்க்கரை, தண்ணீர் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. ஆமாம், அது அவ்வளவு எளிதானது! ஒரு ஸ்காட்டிஷ் தொழிற்சாலை முதல் முறையாக சர்க்கரை உற்பத்தியில் இருந்து "வீணாக" செயலாக்கத் தொடங்கும் போது, நீண்ட காலத்திற்கு சேமித்து வைக்கக்கூடிய மற்றும் பேக்கிங்கில் பயன்படுத்தக்கூடிய ஒரு தயாரிப்பு பெறும் போது, 19 ஆம் நூற்றாண்டில் கோல்டன் சிரப் பிறந்திருக்கிறது. அந்த காலத்தில் இருந்து, தங்கம் கலந்த கலவையை ஆங்கில உணவு ஒரு ஒருங்கிணைந்த பகுதியாக மாறிவிட்டது. குறிப்பு: மருந்து மிகவும் தடிமனாக இருந்தால், ஜாடிகளை வெப்பமாகவும், சிறிது தண்ணீரையும் சேர்த்து, மேலும் திரவ நிலைத்தன்மையைக் கொண்டு வரவும். துரதிருஷ்டவசமாக, தயாரிப்பின் கட்டத்தில் சிரைப்பின் சரியான நிலைத்தன்மையே மிகவும் கடினமானதாக இருக்கும் என நினைக்கிறேன், ஆனால் அனுபவத்தை நீங்கள் நிச்சயமாக கண்டுபிடிப்பீர்கள். நன்கு மூடிய ஜாடியில் ஒரு வருடம் வரை தங்கச் சர்க்கரை வைக்கவும். பொருட்கள்:
- சர்க்கரை 400 கிராம்
- நீர் 200 மிலி வேகவைத்தது
- எலுமிச்சை சாறு 50 மிலி
அறிவுறுத்தல்கள் - படி 1 கோல்டன் சிரப் தயாரிப்பதற்கு சர்க்கரை, குடிநீர் மற்றும் புதிதாக அழுகிய எலுமிச்சை சாறு தேவை.
- படி 2 ஒரு துருப்பிடிக்காத எஃகு சூட்டில் மற்றும் ஒரு தடிமனான கீழே, தண்ணீர் மற்றும் சர்க்கரை கலந்து. அனைத்து சர்க்கரை கரைக்க அனுமதிக்க நன்றாக அசை. ஒரு கொதிகலனை கொண்டு, பின்னர் நறுக்கப்பட்ட எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும். மிகவும் குறைந்த வெப்பத்தில், சுமார் 45 நிமிடங்கள் திரவ விட்டு, கவலை வேண்டாம்.
- படி 3 வெப்பநிலை 110 ° C ஆக இருக்க வேண்டும். வெப்பநிலை மிகவும் முக்கியமானது, ஏனென்றால் அது சர்க்கரை படிகம் மற்றும் சருமத்தின் நிலைத்தன்மையை பாதிக்கிறது. தேன் நிறம் தேய்க்க ஆரம்பிக்கும் போது, திரவத்தன்மையை உறுதிப்படுத்தவும். இந்த கட்டத்தில் சிரை தடிமனாக இருக்க கூடாது, ஆனால் தேன் விட மென்மையான மென்மையானது.
- அடி 4 ஒரு மலட்டு ஜாடியில் இன்னும் சூடான சிரை ஊற்ற மற்றும் குளிர் விடுங்கள். 1-2 நாட்களுக்கு பிறகு தேன் தேன் விரும்பும் நிலைத்தன்மையை எடுக்கும்.
