- சிவப்பு தக்காளி - 200 கிராம்
- பன்றி கழுத்து - 1,8 கிலோ
- கடல் உப்பு - 1 தேக்கரண்டி
- தரையில் மிளகு - 1 தேக்கரண்டி
- வெங்காயம் - 2 துண்டுகள்
1. முதலில், நாம் இறைச்சியை கவனிப்போம். மிக பெரிய துண்டுகளாக (சுமார் ஐந்து சென்டிமீட்டர்) இறைச்சி வெட்டி. நாம் அதிலிருந்து அதிகமான கொழுப்பை வெட்டிவிட்டோம். 2. தக்காளி எடுத்து, அவற்றை துவைக்க, தக்காளி கீழ் பகுதியில் ஒரு சிறிய கீறல் (குறுக்கு வடிவ), கொதிக்கும் நீரில் பல நிமிடங்கள் தக்காளி முக்குவதில்லை, பின்னர் நாம் தலாம் இருந்து அவற்றை சுத்தம். இப்போது சிறிய துண்டுகளாக தக்காளி வெட்டி. கொஞ்சம் வெங்காயம் தெளித்து, அதை அரை மோதிரங்கள் வெட்டி, ஒரு சிறிய கடல் உப்பு சேர்த்து எங்கள் கைகளை அதை கசக்கி. வெங்காயம் சாறு கொடுக்க வேண்டும். இறைச்சி துண்டாக்கப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் தக்காளி சேர்க்கவும். 3. இப்போது நீங்கள் மிளகு சேர்த்து நன்றாக கலக்க வேண்டும். நாம் ஒரு மூடி கொண்டு சாப்பாட்டையும் இறைச்சியையும் மூடி, இரண்டு அல்லது மூன்று மணிநேரம் இறைச்சியை அகற்றுவோம். 4. நேரம் முடிந்ததும், இறைச்சி marinated, பன்றியின் துண்டுகள் சமைத்த skewers மீது திரிக்கப்பட்ட. 5. தயாரிக்கப்பட்ட கரைகளில், (நிலக்கரிகளின் நிலை அவர்கள் சாம்பல் கொண்டு மூடப்பட்டிருக்கும், மற்றும் உள்ளே வெப்பம் இருக்கும்) இருக்க வேண்டும். சாய்ந்த இறைச்சி கொண்டு கஷாயம் skewers வறுக்கப்படும் போது அடிக்கடி திரும்ப வேண்டும், அவர்கள் சமமாக அனைத்து பக்கங்களிலும் இருந்து வறுத்த. விரைவில் இறைச்சி ப்ளஷ் துண்டுகள் என, அவர்கள் நீக்க முடியும்.
சேவை: 6