நம் ஒவ்வொருவருக்கும் சுஷி செய்யும் திறமை நல்லது, தேர்ந்தெடுக்கும் ஜப்பானிய அரிசி. சுஷிக்கு அரிசியை தயாரிப்பதற்கான செய்முறையை அரிசி தயாரிப்பு செய்முறையிலிருந்து எடுத்துக் கொள்ளலாம், எடுத்துக்காட்டாக, எங்கள் கஞ்சிக்கு. சுஷிக்கு அரிசி சமைக்க எப்படி? இது பற்றி எங்கள் கட்டுரையில் இருந்து நீங்கள் அறிந்து கொள்வீர்கள்.
நாம் சுஷிக்கு அரிசி தயாரிப்பதற்கான வழிகள் நிறைய உள்ளன என்று சொல்லலாம். அவர்கள் அதை குழப்பி கொள்ள எளிது. முதல் பார்வையில், அவர்கள் அனைவரும் இரட்டையர்கள் போன்ற ஒருவருக்கொருவர் வளைகலைப் போன்றவர்கள். நாங்கள் உன்னுடைய பாத்திரங்களை உன்னுடைய பாத்திரங்களைப் பயன்படுத்துகிறோம். குறிப்பு, வீட்டிற்கு சுஷி செய்வது கடினம் அல்ல. நீங்கள் சரியாக அரிசி சமைத்த பிறகு - அது சிறியதாக இருக்கும்.
முறை ஒன்று.
- குளிர்ந்த நீரில் அரிசி நன்கு கழுவி, அதை ஒரு சல்லடை மேல் மாற்றி ஒரு மணி நேரத்திற்கு விட்டு விடுங்கள்.
- பான் அரிசி (முன்னுரிமை ஆழமாக) போட்டு அரிசி தண்ணீரில் ஊற்றவும். அரிசியை விட தண்ணீர் 20% அதிகமாக இருக்க வேண்டும் என்று மட்டும் கூறுங்கள் (250 கிராம் அரிசி - 250 மில்லி நீர்). அரிசி சுவையை கொடுக்க, நீங்கள் கடற்பாசி கான்பாவை வைக்கலாம். ஒரு குழம்பு உள்ள தண்ணீர் கொதித்து முன் அவர்கள் நீக்க வேண்டும் நினைவில்.
- ஒரு அடுப்பை ஒரு மூடி கொண்டு அடுப்பை மூடி, நடுத்தர வெப்பத்தில் போட்டு அரிசி ஒரு கொதிகலனை கொண்டு வாருங்கள். பின்னர் 10-15 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்ப மீது அரிசி சமைக்க தொடர்ந்து.
- நெருப்பிலிருந்து அரிசி நீக்க மற்றும் 10-15 நிமிடங்கள் காய்ச்ச வேண்டும் விட.
- ஒரு கப், நாங்கள் ஜப்பனீஸ் அரிசி வினிகர் அல்லது வெள்ளை ஒயின் வினிகர், 7 1/2 தேக்கரண்டி சர்க்கரை மற்றும் கடல் உப்பு 2 தேக்கரண்டி, எல்லாம் நன்றாக கலந்து ஸ்பூன் (அட்டவணை) இணைக்கிறோம். சர்க்கரை மற்றும் உப்பு கரைப்பதற்கு இது தேவைப்படுகிறது.
- சுவைக்கு ஒரு மரத்தடி அரிசிக்கு அரிசியை பரிமாறவும், தயாரிக்கப்பட்ட கலவையுடன் அதை ஊற்றவும். நினைவில் கொள்ளுங்கள், நீங்கள் சுஷி செய்யும் முன், அரிசி குளிப்பதற்கு நேரம் கொடுங்கள்.
முறை இரண்டு.
- குளிர்ந்த நீரில் அரிசி நன்கு கழுவி, அதை ஒரு சல்லடை மேல் மாற்றி ஒரு மணி நேரத்திற்கு விட்டு விடுங்கள்.
- சுமார் இரண்டு நிமிடங்கள், அரிசி சமைக்கலாம், பின்னர் அரிசினை தீயில் இருந்து நீக்கி, 10 நிமிடங்களுக்கு நீட்டிக்க வேண்டும்.
- மூடியைத் திறந்து, அரிசி அடுப்பை வைத்து மற்றொரு 10-12 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். 1 தேக்கரண்டி கலக்கவும். உப்பு மற்றும் சர்க்கரை மற்றும் 2 தேக்கரண்டி. அரிசி வினிகர்.
- ஒரு சிறப்பு கிண்ணத்தில் அரிசி ஊற்ற, மரிடியை ஊடுருவி.
மூன்றாவது வழி.
- நாம் ஒரு கொதிகலருடன் தண்ணீரை ஒரு கொதிக்க வைத்து கொண்டு முன்கூட்டியே தயாராக அரிசி ஊற்றுவோம். அரிசி அனைத்து திரவ உறிஞ்சும் வரை குக்.
- மற்றொரு சிறிய நீள்வட்டியில், வினிகர், உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் எலுமிச்சை பழச்சாறு கலக்க வேண்டும். கலவையை கொதிக்க வைத்து, சர்க்கரை முற்றிலும் கரைந்துவிடும் வரை அசை. பிறகு, நீங்கள் யூகித்ததைப் போல, இந்த அரிசி மீது நம் திரவத்தை ஊற்றுவோம், அது எல்லாவற்றையும் உறிஞ்சும் வரை அது காய்ச்சட்டும். நாம் அரிசி குளிர்ச்சியாகி விடுவோம், பின் நாம் சுஷி சமையல் நோக்கி செல்கிறோம்.
வே நான்கு.
- அரிசி கழுவவும்.
- ஒரு பாத்திரத்தில் அதை பரப்பி, அதை தண்ணீர் நிரப்பவும். அரை மணி நேரத்திற்குள் அரிசி பெருக வேண்டும்.
- நாங்கள் அரிசி அடுப்பை வைத்து அதை கொதிக்க வைக்கிறோம்.
- வெப்பத்தை குறைத்து மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.
- 20 நிமிடங்களுக்கு, அரிசி இன்னும் உறிஞ்ச வேண்டும், வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும்.
- இந்த நேரத்தில் நாம் சுவைக்கு வினிகரை தயார் செய்கிறோம்: முந்தைய செய்முறையைப் போலவே அதே பொருள்களையும் கலக்கிறோம்.
- நாங்கள் எங்கள் அரிசி ஒன்றைப் பிரித்தெடுக்கிறோம், நாங்கள் தயாரிக்கப்பட்ட வினிகருடன் சாய்கிறோம். ஒரு ரசிகரின் உதவியுடன் உடல் வெப்பநிலைக்கு குளிர் அரிசி !!!
இறுதியாக, சுஷிக்கு அரிசி தயாரிக்கும் ஒரு எளிய வழியை உங்களுக்கு வழங்க விரும்புகிறோம்.
நீங்கள் பழுப்பு ஆல்கா இல்லை என்றால் கவலைப்பட வேண்டாம், கையால் அல்லது என்ரின். ஜப்பனீஸ் உணவு வகைகளில் இது ஒரு பாரம்பரிய அம்சமாகும், இருப்பினும் அவை இல்லாமல் சிறந்த அரிசி சமைக்க முடியும் என்பதை நாங்கள் கவனிக்கிறோம்.
நாம் வேண்டும்:
வேகவைத்த அரிசி 1000 கிராம் ;
5 டீஸ்பூன். அரிசி வினிகர் கரண்டி;
2 டீஸ்பூன். சர்க்கரை பொய்;
1 டீஸ்பூன் உப்பு
அரிசி கொதிக்கவும். அரிசி சமைக்கும் போது, சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் வினிகர் முற்றிலும் கலைக்கப்படும் வரை கவனமாக கலக்கிறோம். நாம் ஒரு தனி கிண்ணத்தில் அரிசி வைத்து வினிகர் கலவையில் ஊற்றவும். அடுத்து, நாம் ஒரு ஜப்பானிய மரக்கட்டைகளை பயன்படுத்துகிறோம். சீக்கிரம் அரிசி கலந்து, வினிகர் கலவையுடன் சமமாக விநியோகிப்பதற்கு இது நமக்கு வேண்டும்.
அதற்கு பதிலாக ஆப்பிள் சாறு வினிகர், நீங்கள் சிவப்பு பிளம் வினிகர் பயன்படுத்தலாம் என்பதை நினைவில் கொள்க. இந்த வழக்கில், அரிசி ஒரு அழகான திருவிழா இளஞ்சிவப்பு நிறம் பெறுகிறது.
நீங்கள் அரிசியில் மஞ்சள் தேக்கரண்டி சேர்க்க விரும்பினால் அரிசி மஞ்சள் நிறமாக இருக்கும்.
நீங்கள் சுஷிக்கு அரிசி சேர்க்க வேண்டும் மற்றும் தரையில் ஆல்கா நன்கு இரண்டு தேக்கரண்டி கலந்து என்றால், அரிசி மெதுவாக பச்சை மாறும்.
இப்போது நீங்கள் சசிக்கு அரிசி சமைக்க எப்படி தெரியும். நீங்கள் சமைக்க விரும்பும் சுஷி என்ன காரணத்திற்காக முன்னெடுக்க விரும்புகிறீர்களோ அது மட்டுமே!
அறிவுரை: ஒரு படத்தின் ஹீரோ சொன்னது போல், "கிழக்கே ஒரு மென்மையான விஷயம்." அரிசி தயாரிக்கும் போது உங்கள் நேரத்தை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். முதல் முறையாக நீங்கள் இதை செய்ய வேண்டும் என்று பயப்பட வேண்டாம், நீங்கள் எப்போதும் வெற்றியடைவீர்கள், ஆனால் உங்கள் ஆத்துமாவுடன் எல்லாவற்றையும் அவசரமாக செய்யாதீர்கள்!
உண்மையான ஜப்பனீஸ் அரிசி எங்கு பெற வேண்டும் என்று கேளுங்கள்? இது கடினமானதல்ல, எந்த நகரத்திலும் ஜப்பானிய உணவு வகைகளில் சிறப்பான சிறிய கடை உள்ளது. கடைசியாக ஒரு நாடாக, நீங்கள் இணைய அங்காடியில் உள்ள அனைத்து பொருட்களையும் ஆர்டர் செய்யலாம், அத்தகைய விநியோகஸ்தர்கள் அனைவருக்கும் ரஷ்யா முழுவதுமே நடத்தப்படும்.