அழகை சாலையில்
மலை நெடுகின் அடுத்த திருப்பத்தை காரில் மெதுவாக கடந்து, சாளரத்திற்கு வெளியே ஒரு பழக்கமான நிலப்பரப்பு: ஆப்பிள் பழத்தோட்டம். உண்மை, இத்தாலிய பதிப்பு வழக்கமான அருகே-வீடாக இருந்து சற்றே வித்தியாசமான - மனித மரம் வளர்ச்சி விட ஒரு மரம், மெல்லிய, வினோதமாக வளைந்த கிளைகள் கொண்டு. அம்மா பூமி இந்த பலவீனமான உருவாக்கம் அதன் பிறந்த முதல் ஆண்டில் 70 ஆப்பிள்களை வரை "சகித்துக்கொள்ள" முடியும் என்று நான் நம்ப முடியாது. ஆயினும், இத்தாலிய "மம்மி" கல்வி விதிகளைத் தக்க வைத்துக் கொண்டது: ஒரு வருடத்திற்கு 300 நாட்கள் சூரிய அஸ்தமனத்திற்கு. மீதமுள்ள 65 குளிர்கால நாட்களில் குறைந்த வெப்பநிலையானது வெப்பத்தைத் தணிக்கும்: மரங்கள் குளிர்ந்த நீரில் ஊற்றப்படுகின்றன, இது உறைபனி, பனி உறைவு உருவாக்குகிறது, உறைபனிடமிருந்து காப்பாற்றுகிறது. இந்த விசேஷமானது தனித்துவமானது: ஆயிரக்கணக்கான ஐசிளிஸில் உள்ள ஆப்பிள் மரங்கள் விசித்திரமான பனி உருவங்களுடன் ஒரு தேவதை காடுகளை உருவாக்குகின்றன. எனவே, இரண்டு சிக்கல்கள் தீர்க்கப்படுகின்றன: சுற்றுலா பயணிகள் ஏதாவது பார்க்க வேண்டும், மற்றும் மரங்கள் குளிர் இருந்து நிறுத்தப்படாது. தெற்கு டைரோலில் அல்லது ட்ரெண்டினோ (வடக்கு இத்தாலியில்) வசந்த காலத்தில் நம்பமுடியாத அழகாக இருக்கிறது: ஆப்பிள் மரங்கள் பூக்கும். அவர்கள் ஆயிரக்கணக்கான மற்றும் ஆயிரக்கணக்கான உள்ளன. ஆப்பிள்கள் பெரிய எண்ணிக்கையிலான நூற்றாண்டுகளுக்கு வளர்ந்துள்ளன, மற்றும் பெரிய நகரங்களின் காதல் தேடி தங்கள் வீடுகளை விட்டு வெளியேறவும், பெரியவர்களின் விவகாரங்களை எடுத்துக்கொண்டு, பெரிய பண்ணைக்கு தலைமை வகிக்கின்ற இளம் இளைஞர்களும், எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, அவர்களின் மிகப்பெரிய தாத்தா ஆப்பிள்-மரங்கள் இந்த நிலத்தில் வளர்ந்தது. நான்கு நூற்றாண்டுகளுக்கு முன்பே "ஆப்பிரிக்கா: இத்தாலிய ஆல்ப்ஸ்" ஆப்பிள்களின் வரலாற்றில் தனித்துவமான நிலைமைகளை தேடுகையில், உள்ளூர் நிலப்பகுதிகள் ஆல்ப்ஸின் சன்னி சரிவுகளை ஆராயத் தொடங்கின, அவற்றின் தோட்டங்களுக்கான சிறந்த இடம் கண்டுபிடிக்க முயன்றது. முதல் சோதனைகள் வெற்றிகரமாக இருந்தன மற்றும் முதல் ஆண்டில் தங்கள் பழங்களை கொடுத்தது: சிவப்பு மற்றும் நம்பமுடியாத ஜூசி ஆப்பிள்கள்.
பின்னர் வெப்பத்தில், பின்னர் குளிர்ந்த
பருவத்தின் அனைத்து "வெளிநாட்டு" ஆதரவாளர்களுக்கும், அன்டோனோவ்காவிற்கும், உள்ளூர் தோட்டங்களின் உற்பத்திகளை முதல் ருசித்த பிறகு, அவர்கள் குழப்பமடைந்தனர். சதை அதே நேரத்தில் அடர்த்தியான மற்றும் தாகமாக உள்ளது. ஆனால் மிதமான நிலையில், தேவையற்ற ஸ்பேசஷிங் இல்லாமல். ஒரு மென்மையான பளபளப்பான தோல் ஒரு ஒற்றை இடத்தில் இல்லை, பழ வடிவம் மென்மையான, மென்மையான உள்ளது. மூலம், சிவப்பு தலைமை பிராண்ட் மட்டுமே உள்ளூர் ஆப்பிள்கள் ஒரு சிறந்த நீடித்த வடிவம் பெருமை கொள்ளலாம்: "எங்கள் தனிப்பட்ட காலநிலை அனைத்து நன்றி," இத்தாலிய தோட்டக்காரர்கள் பெருமை. பருவத்தில் வெப்பநிலை வேறுபாடுகள் பழங்கள் மட்டுமே பயனுள்ளதாக இருக்கும்: இரவில், தெர்மோமீட்டரின் பத்தியில் பூஜ்ஜியம் குறைகிறது போது, ஆப்பிள்கள் சுருக்கமாக தெரிகிறது, மற்றும் காலை சூரியன் மீண்டும் ஈரப்பதம் மற்றும் ஆக்ஸிஜன் அவர்களை நிரப்பும். எனவே, உள்ளூர் வகைகள் இனப்பெருக்கம் மற்றும் போக்குவரத்துக்கு எதிர்ப்பில் வேறுபடுகின்றன.
ஆப்பிள் Strudel
4 servings
தயாரிப்பு: 90 நிமிடங்கள்
தயாரிப்பு: 35 நிமிடங்கள்
- சர்க்கரை 50 கிராம்
- பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு 50 கிராம்,
- எண்ணெய் வறுத்த
- சுல்தானா 40 கிராம்
- பைன் கொட்டைகள் 20 கிராம்
- 2 டீஸ்பூன். எல். ரோமா
- வெண்ணிலா சர்க்கரை 1 பாக்கெட்
- 1/2 டீஸ்பூன். எல். இலவங்கப்பட்டை
- உமிழப்பட்ட எலுமிச்சைத் தோல்
- படிந்து உறைந்த ஒரு முட்டை மஞ்சள் கரு
- தூள் சர்க்கரை
சோதனைக்கு:
- மாவு 300 கிராம்
- 200 கிராம் எண்ணெய்
- 100 கிராம் தூள் சர்க்கரை
- 1 முட்டை மஞ்சள் கரு
- வெண்ணிலா சர்க்கரை 1 பாக்கெட்
- 1/2 தேக்கரண்டி. உமிழப்பட்ட எலுமிச்சை அனுபவம்
- உப்பு சிட்டிகை
பூர்த்தி செய்ய:
- ஆப்பிள் 600 கிராம்
மாவை அடுக்கி வை. வெண்ணெய் வெட்டவும். சர்க்கரை பொடி, முட்டை, வெண்ணிலா சர்க்கரை மற்றும் எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து கலக்கலாம். ஒரு உணவு படத்தில் மாவை போடவும், சுமார் 1 மணி நேரம் உறைக்கவும். பீல் ஆப்பிள்கள் மற்றும் மெல்லிய துண்டுகள். சர்க்கரை, பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, புளி பால், கொட்டைகள், ரம், வெண்ணிலா சர்க்கரை, இலவங்கப்பட்டை மற்றும் எலுமிச்சை சாறு ஆகியவற்றை கலந்து கலந்து கொள்ளுங்கள். மாவை வெளியே உருட்டவும் மற்றும் ஒரு தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். சென்டர் இடத்தில் திணிப்பு மற்றும் ரோல் ரோல். 35 நிமிடங்கள் 180 ° C அடுப்பில் preheated உள்ள முட்டை மஞ்சள் கரு மற்றும் ரொட்டி போன்றவற்றை வேகவைத்து சுடுர மூலம் strudel உயவூட்டு. பிறகு சர்க்கரை தூள் கொண்டு தெளிக்கவும்.
எல்லா இறக்குமதி செய்யப்பட்ட ஆப்பிள்களும் மெழுகுவர்த்தியுடன் போக்குவரத்துக்கு முன்பாக நடத்தப்படுவது உண்மைதானா? இல்லை, அது இல்லை. பேக்கேஜிங் மற்றும் சேமிப்பு நவீன தொழில்நுட்பங்கள் பழங்கள் எந்த இரசாயன சிகிச்சை தவிர்க்க அனுமதிக்கின்றன. அறுவடைக்குப் பிறகு, முதலில் ஆப்பிள் கடைக்குச் செல்லும் ஆப்பிள் கடைகளுக்குச் செல்லுங்கள். எந்த அதிர்ச்சி மற்றும் சேதம் தவிர்க்க பொருட்டு, பட்டறைகள் உள்ளே எந்த போக்குவரத்து தண்ணீர் நடைபெறுகிறது. மேலும், பெரிய, விசாலமான பெட்டிகளில் 100 கிலோ வரை திறனுடன் கூடிய பெரிய பெட்டிகளில் வைக்கப்படுகின்றன, அங்கு 5 டிகிரி வெப்பநிலை பராமரிக்கப்படுகிறது.
பிரீமியம் ஆப்பிள்கள் ஒரு தனிப்பட்ட வாய்ப்பை அல்லது மார்க்கெட்டிங் நடவடிக்கையா? இது மாதிரியான உணவை உண்பதற்காக, ஆப்பிள், பிரீமியம் மற்றும் வழக்கமான இரண்டு தொகுப்புகள் எடுத்துச் செல்வதற்குப் போதுமானது. முதல் தேர்வு என இருக்கும்: ஒரு தட்டையான வடிவம் அனைத்து, dents மற்றும் wormholes இல்லாமல். தொழிற்சாலைகளில் இத்தகைய ஆப்பிள்கள் வரிசைப்படுத்தப்பட்ட பல நிலைகளுக்கு உட்பட்டன. வெவ்வேறு கோணங்களில் இருந்து ஒவ்வொரு ஸ்கேன் 72 (1) முறை. ஒரு சேதம் (dent அல்லது wormhole) கண்டறியப்பட்டால், கணினி முதல் தரம் அல்லது மறுசுழற்சி குறிக்க கூடைகளில் அதை நிராகரிக்கும். இந்த ஆப்பிள்கள் ஒரு தனிப்பட்ட காலநிலையில் வளர்ந்துள்ளன: மலை வளிமண்டலம், வெப்பநிலை மாற்றங்கள், இத்தாலியின் வடக்கின் வளமான மண், இந்த பகுதியில் வளர்க்கப்படும் ஆப்பிள்களுக்கு தனித்துவமான சுவை அளிக்கின்றன. அவர்கள் வழக்கத்தை விட கொஞ்சம் அதிகம்: 50-70 ப. ஒரு கிலோ.
கோல்டன் பிரமாதமா ஒரு மென்மையான தோல் மற்றும் சற்று நீளமான வடிவத்துடன் ஒரு வலுவான ஆப்பிள் ஆகும். இனிப்பு, கிட்டத்தட்ட மலர் வாசனை இணக்கமாக அதன் மஞ்சள் நிறம் கலப்புகளை, இது இத்தாலிய ஆல்ப்ஸ் சூரியன் கதிர்கள் அதை விழுந்த பக்கத்தில் இருந்து இளஞ்சிவப்பு மாறும். சுவை ஜூசி மற்றும் முறுமுறுப்பாக உள்ளது.
சிவப்பு தலைமை ஒரு மென்மையான, சற்று மெழுகு மேற்பரப்பு மற்றும் ஒரு நீளமான வடிவம் உள்ளது. பாட்டி ஸ்மித் - நடுத்தர அளவு ஒரு வலுவான பச்சை ஆப்பிள். பளபளப்பான, சுறுசுறுப்பான பச்சை நிறத்துடன் புளிப்பு மற்றும் புதிய சுவை. இந்த ஆப்பிளின் சாறு தாகத்தைத் துடைக்கிறது.
Braeburn - ஒரு பண்பு மஞ்சள் பச்சை நிறம் இந்த சிவப்பு ஆப்பிள் சற்று சமச்சீரற்ற வடிவம் உள்ளது. பெரிய மற்றும் வலுவான, அது ஒரு இனிப்பு மற்றும் அதே நேரத்தில் பணக்கார சுவை உள்ளது. இந்த ஆப்பிள் இத்தாலிய விவசாயிகளின் பெருமை ஆகும்.