பாலாடை கொண்டு சிக்கன் குழம்பு
- 6 கோழி drumsticks
- 8 காடை முட்டை
- 1 கேரட்
- 1 செலரி ரூட்
- வெங்காயம் 1 தலைவர்
- வெந்தயம்
- ருசிக்க உப்பு
குங்குமப்பூவிற்கு:
- 1 முட்டை
- 2 தேக்கரண்டி. வெண்ணெய்
- 2 டீஸ்பூன். எல். ரவை
- 2 டீஸ்பூன். எல். கோதுமை மாவு
- உப்பு சிட்டிகை
உணவு தயாரித்தல்:
குழம்பு தயார் செய்ய, கோழி drumsticks கழுவ வேண்டும். கேரட், செலரி ரூட் மற்றும் வெங்காயம் தலாம் மற்றும் பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி. 1.5 லிட்டர் தண்ணீரின் பான் மீது ஊற்றவும், நெருப்பில் போடவும், பருப்பு காய்கறிகள் மற்றும் கோழி டிரம்ஸ்டிகளையும் சேர்த்து, ஒரு கொதிகலனைக் கொண்டு வாருங்கள். நுரை நீக்க, உப்பு மற்றும் 30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். வடிகட்டி தயார் குழம்பு. கொதிக்க உப்பு தண்ணீர் (1.5 கப்) ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள பாலாடை தயார் செய்ய, கிளறி, ரவை மற்றும் கொதி உள்ள ஊற்ற. 10 நிமிடம். வெப்பம் இருந்து நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் நீக்க, மாவு, 1 தேக்கரண்டி சேர்க்க. வெண்ணெய் மற்றும் முற்றிலும் கலந்து. தயாரிக்கப்பட்ட கலவையை குளிர்விக்க மற்றும் ஒரு முட்டை சுத்தி. மாஸ் ஒரு மேஜையில் வைத்து, மாவு தெளிக்கப்படுகின்றன, sausages வடிவில் அமைக்க மற்றும் ஒரு கத்தி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, தண்ணீர் moistened. ஒரு வலுவான வேகத்தை அனுமதிக்காத உப்பு நீரில் பாலாடை கொதிக்கவும். மேற்பரப்பு தயாராக dumplings ஒரு சத்தம் வெளியே எடுத்து, நீர் வடிகால், வெண்ணெய் கொண்டு கிரீஸ் பாலாடை அனுமதிக்க. காடை முட்டைகள், பற்றவைக்க, தலாம் மற்றும் அரை சேர்த்து வெட்டி. பாலாடை ஒரு கிண்ணத்தில் வைத்து மற்றும் காடை முட்டை 4 பகுதிகளாக வைத்து, ஒரு வெளிப்படையான கோழி குழம்பு ஊற்ற போது. வெந்தயம் இலைகளுடன் அலங்கரிக்கவும்.
காளான்கள் கொண்டு புளிப்பு முட்டைக்கோஸ் சூப்
- 100 கிராம் துண்டுகள்
- 600 கிராம் சார்க்ராட்
- 2 கேரட்
- 2 வெங்காயம்
- 1 டீஸ்பூன். எல். மாவு
- காய்கறி எண்ணெய்
- 1 பே இலைகள்
- கருப்பு மிளகு 5-6 பட்டாணி
உணவு தயாரித்தல்:
குளிர்ந்த தண்ணீரில் முட்டைக்கோசை துடைக்கவும், அதை கசக்கிடவும். தேவைப்பட்டால், ஒரு கத்தி கொண்டு முட்டைக்கோஸ் வெட்டி. ஒரு சிஸ்பங்கருடன் முட்டைக்கோசு பரிமாறவும் மற்றும் 1.5 லிட்டர் தண்ணீர் ஊற்றவும். பானை மீது தீ மற்றும் 35-40 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். 5-7 நிமிடங்கள். சமையல் முடிவு வரை, முட்டைக்கோஸ் பே இலை மற்றும் பட்டாணி கருப்பு மிளகு சேர்க்க. வெங்காயம் மற்றும் கேரட் சுத்தம். கேரட் மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி அல்லது ஒரு பெரிய grater மீது தட்டி. வெங்காயம் மெல்லிய semirings வெட்டப்படுகின்றன. ஒரு வறுக்கப் பாலில், தங்கப் பழுப்பு வரை ஒரு சிறிய காய்கறி எண்ணெய் மற்றும் வறுக்கவும் வெங்காயம் சூடாகவும். நறுக்கப்பட்ட கேரட்ஸைச் சேர்த்து, காய்கறிகளைத் தயார் செய்யும் வரை அவற்றை ஒன்றாக வறுக்கவும். பின்னர், காய்கறிகள் 1 டீஸ்பூன் ஒரு கடாயில் ஊற்ற. எல். கோதுமை மாவு மற்றும் முழுமையாக கலக்கவும். முட்டைக்கோஸ் சேர்த்து வறுத்த காய்கறிகளோடு முட்டைக்கோஸ் சேர்த்து அசை. தின்பண்டங்கள் நன்றாக கழுவி, சூப் சேர்க்க, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு, 1-2 நிமிடங்கள் கொதிக்க. மற்றும் வெப்ப இருந்து நீக்க. பாலாடைக்கட்டி மற்றும் முட்டைக்கோஸ் சூப் புதிய முட்டைக்கோசு இருந்து பாலாடைக்கட்டி அல்லது patties கொண்டு cheesecakes சமர்ப்பிக்க முடியும்; sauerkraut - krupenik, buckwheat friable கஞ்சி அல்லது kulebyaka இருந்து முட்டைக்கோஸ் சூப் வேண்டும்.
தக்காளி மற்றும் tarragon உடன் காய்கறி குண்டு
- 4 உருளைக்கிழங்கு
- 2 சிறிய eggplants
- 4 தக்காளி
- வெங்காயம் 4 தலைகள்
- 1 பூண்டு கிராம்பு
- துருவ, tarragon (புதிய அல்லது உலர்ந்த) சுவை வேண்டும்
- 125 மில்லி வெள்ளை உலர்ந்த திராட்சை
- காய்கறி எண்ணெய்
- மிளகு கருப்பு நிலத்தில், ருசிக்க உப்பு
உணவு தயாரித்தல்:
உருளைக்கிழங்கு முழுமையாக ஒரு தூரிகை மூலம் கழுவ வேண்டும், அரை சமைத்த, குளிர்ந்து மற்றும் உரிக்கப்படுவதில்லை வரை "சீருடையில்" பற்றவைக்கப்படுகிறது. வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு உரிக்கப்படுகின்றது. துண்டுகளாக வெங்காயம் வெட்டி, அரை பூண்டு கிராம்பு அறுப்பேன். வனப்புள்ளிகள் பாதியாக வெட்டப்பட்டு ஒவ்வொரு அரை பகுதியிலும் வெட்டப்படுகின்றன. ஒரு ஆழமான வறுக்கவும் பாணியில் காய்கறி எண்ணெய் வெப்பமாகவும், வேகவைக்கவும் வேகவைக்கவும். பின்னர் பூண்டு மற்றும் கத்திரிக்காய் மற்றும் வறுக்கவும் 10 நிமிடங்கள் ஒன்றாக சேர்த்து, எப்போதாவது கிளறி விடுங்கள். மது ஊற்ற, வறட்சியான தைம் மற்றும் tarragon என்ற sprigs சேர்க்க. காய்கறிகளை புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு மற்றும் கலந்த கலவையாகவும், பருவமடையும். பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி தக்காளி மற்றும் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு, காய்கறிகள் அவற்றை சேர்க்க, கவர், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு தீ இருந்து வறுக்கப்படுகிறது பான் நீக்க.
ஹாம் மற்றும் டோனட்ஸ் உடன் வியல் ரோல்
- 600 கிராம் வியல்
- புகைபிடித்த பேக்கன் 200 கிராம்
- 2 கேரட்
- 1 பல்கேரியன் மிளகு
- 1 வெங்காயம்
- 50 கிராம் கடுகு விதைகள்
- வறுக்கவும் சமையல் எண்ணெய்
- 1 டீஸ்பூன். எல். மாவு
- உப்பு, மிளகு சுவை
டோனட்ஸ்:
- உருளைக்கிழங்கு 400 கிராம்
- 400 கிராம் குறைந்த கொழுப்பு பாலாடைக்கட்டி
- 1 முட்டை
- 2 டீஸ்பூன். எல். மாவு
- உப்பு, சுவைக்கு சர்க்கரை
உணவு தயாரித்தல்:
வால் நார்களை நட்டு மற்றும் ஒரு புத்தகம் போன்ற திறந்து ஒரு பெரிய செவ்வக அடுக்கு மாறிவிட்டது என்று. இறைச்சி நீக்க மற்றும் கடுகு அதை கொட்டி. இறைச்சி அடுக்கு மீது மெல்லிய துண்டுகளாக மற்றும் இடத்திற்கு பிஸ்கட் வெட்டு. ஒரு தடித்த ரோல் கொண்ட இறைச்சியை குறைக்கவும். ஒரு சமையல் நூல் கொண்டு ரோல் கட்டி அதை வெளியே உப்பு மற்றும் மிளகு அதை தேய்க்க, மாவு கொண்டு தெளிக்க. தாவர எண்ணெய் (முதலில் - மடிப்பு பக்க இருந்து) நன்கு சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் ரோல் வறுக்கவும் மற்றும் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் பரிமாற்ற. வெங்காயம், கேரட் மற்றும் மிளகுத்தூள் பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி ஒரு ரோல் சுற்றி அமைக்கப்பட்டன. தண்ணீரை ஒரு குவளையில் தண்ணீர் குடிக்கவும், குறைந்த வெப்பத்தில் ஒரு மூடி கீழ் ஊற்றவும், அவ்வப்போது 1 மணி நேரம் தண்ணீர் ஊற்றவும். ஒரு சல்லடை மூலம் காய்கறிகளை அடுக்கி வைக்கவும் மற்றும் மிளகாய்த்தூள் உள்ள மீதமுள்ள சாற்றை கலக்கவும். உருளைக்கிழங்கு பீல், அவர்களை கொதிக்க, ஒரு சல்லடை மூலம் அவற்றை துடைக்க மற்றும் உலர்ந்த குடிசை சீஸ் அவற்றை இணைக்க. முட்டை ஓட்டு, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து, மாவு ஊற்ற மற்றும் மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. ஒரு floured பலகையில், 10-12 டோனட்ஸ் அமைக்க. பொன்னிற பழுப்பு வரை காய்கறி எண்ணெயில் வறுக்கவும். துண்டுகளாக ரோல் வெட்டி, டோனட்ஸ் மற்றும் காய்கறி சாஸ் உடன் பரிமாறவும்.
ரோமன் பாணியில் வேகவைத்த பாஸ்தா
- பேஸ்ட் 200 கிராம் (உதாரணமாக, இறகுகள்)
- 25 கிராம் பாரமேசன் சீஸ்
- கடினமான சீஸ் 50 கிராம்
- 2 கேரட்
- அஸ்பாரகஸ் 100 கிராம்
- 200 கிராம் ப்ரோக்கோலி
- 15 கிராம் விதைக்கப்படும் சூரியகாந்தி விதைகள்
- 50 கிராம் புரதங்கள்
- 1 டீஸ்பூன். எல். மாவு
- 1 கப் பால்
- 1 டீஸ்பூன். எல். ஆலிவ் எண்ணெய்
- 1 தேக்கரண்டி. வெண்ணெய்
- ருசிக்க உப்பு
உணவு தயாரித்தல்:
பேக்கேஜில் உள்ள வழிமுறைகளுக்கு ஏற்ப உப்புநீரில் பாஸ்தா கொதிக்கவைக்கவும். ஒரு வடிகட்டியில் தயாரிக்கப்பட்ட பாஸ்தாவை மடியுங்கள், தண்ணீரை ஊற்றுவதற்கு பேக்கிங் டிஸ்கில் பசையை வடிகட்டி மாற்றவும். புதிய ப்ரோக்கோலி குவளையில் கழுவி, பிரித்தெடுக்கப்படுகிறது. கேரட் சுத்தம் மற்றும் பெரிய தொகுதிகள் வெட்டப்படுகின்றன. அரை சமைத்த வரை கொதிக்கும் உப்பு நீரில் கொதிக்கவைத்து, கொத்தமல்லி மற்றும் ப்ரோக்கோலி போட்டு வதக்கவும். 7-10 நிமிடங்கள் உப்பு நீரில் சிறிய அளவு அஸ்பாரகஸ் கொதிக்கும். கொதிக்கவைத்த காய்கறிகளை தண்ணீரில் இருந்து எடுக்க வேண்டும், சிறிது உலர்ந்த, ஒரு பேஸ்ட் மற்றும் கலந்த கலவையில் போட்டு வைக்க வேண்டும். குளிர்ந்த பாலில் சீஸ் சாஸ் தயாரிக்க மாவு அசை மற்றும், மெதுவாக கிளறி, தடித்த வரை சூடாக. ஒரு பெரிய grater மற்றும் கலவை மீது grated சீஸ் சேர்க்கவும். சீஸ் விநியோகித்த பிறகு, தீவிலிருந்து சாஸ் நீக்கவும். காய்கறிகள் சாஸ் சாஸ் பாஸ்தா ஊற்ற மற்றும் சிறிது கலந்து. ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, உமிழும், வெங்காயம், ஆலிவ் எண்ணெய், தயாரிக்கப்பட்ட கலவையுடன், பாஸ்தாவை காய்கறிகளுடன் தெளிக்கவும், 10 நிமிடங்களுக்கு மேல் "மேல் கிரில்" முறையில் அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும்.
காய்கறிகளால் கசக்கப்படுகிறது
- 2 டிரவுட் (மொத்த எடை 1 கிலோ)
- 1 சிறிய காய்கறி மஜ்ஜை
- 1 நடுத்தர கேரட்
- 1 வெங்காயம்
- 100 கிராம் செலரி ரூட்
- 1 எலுமிச்சை
- 150 கிராம் பச்சை நிலவு
- பச்சை வெந்தயத்தின் கொத்து
- வெண்ணெய் 100 கிராம்
- 6 டீஸ்பூன். எல். உலர்ந்த வெள்ளை ஒயின்
- காய்கறி எண்ணெய்
- உப்பு, மிளகு சுவை
உணவு தயாரித்தல்:
செதில்களால் சுத்தம் செய்யப்பட்டு, குளிர்ந்த நீரில் குளிர்ந்த நீரில் கசிந்து, நன்கு கழுவி, வெந்தயத்தை வெளியே எடுக்கவும். மீன் உப்பு மற்றும் புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு கொண்டு தெளிக்கப்படுகின்றன. ஒரு பெரிய தட்டில், படலம் வைத்து, அதை தாவர எண்ணெய் கொண்டு கிரீஸ் மற்றும் தயாரிக்கப்பட்ட டிரவுட் அவுட் இடுகின்றன. எலுமிச்சை மெல்லிய துண்டுகளாக வெங்காயம், வெங்காயம் - அரை மோதிரங்கள், வெந்தயம் சில விட்டு தண்டுகள் விட்டு மற்றும் இறுதியாக அறுப்பேன். அனைத்து வெட்டு பொருட்கள் கலந்து மற்றும் மீன் நிரப்பப்பட்ட. மீதமுள்ள வெந்தயம் மற்றும் வெந்தயம் அடைத்த பொடியின் கீழ் வைக்கப்படுகிறது. செலரி வேர் மற்றும் கேரட் சுத்திகரிக்கப்பட்ட மற்றும் ஒரு காய்கறி உரித்தல் பயன்படுத்தி ரிப்பன்களை வெட்டி. சீமை சுரைக்காய் துண்டுகளாக வெட்டி. 5-6 செ.மீ. நீளமான துண்டுகளாக வெங்காயம், வடிகட்டி, வெட்டவும். அவற்றை ஒரு கலவையில் காய்கறிகளை வெட்டி, மீன் பிடியில் வைக்கவும், சிறிது உப்பு சேர்க்கவும். உலர்ந்த வெள்ளை ஒயின் கொண்டு தெளிக்கப்பட்ட காய்கறிகள். வெண்ணெய் வெட்டு மற்றும் மீன் மற்றும் காய்கறிகளை மேல் வைக்கவும். காய்கறிகளோடு உண்ணும் காய்கறிகளை மூடிய இரண்டாவது துண்டுடன் சேர்த்து மூடி வைக்கவும். 25-30 நிமிடங்கள் 200 ° அடுப்பில் preheated ல் சுட்டுக்கொள்ள. 10 நிமிடங்கள். பேக்கிங் முடிவதற்கு முன், மேல் படலத்தை அகற்றி, மீன் மற்றும் காய்கறிகளை பழுப்பு நிறத்தில் அனுமதிக்கவும்.
சீஸ் மற்றும் தக்காளி கொண்ட nests
- 500 கிராம் துண்டு துண்தாக இறைச்சி (மாட்டிறைச்சி + பன்றி இறைச்சி)
- 1 முட்டை + மஞ்சள் கரு
- 200 கிராம் எந்த கடின சீஸ்
- 100 மிலி பால்
- 60 கிராம் நாளான வெள்ளை ரொட்டி
- 2 பெரிய தக்காளி
- 1 வெங்காயம்
- பச்சை வெங்காயம்
- காய்கறி எண்ணெய்
- 1/2 தேக்கரண்டி. உலர்ந்த துளசி
- தரையில் மிதவை (கத்தி முனையில்)
- உப்பு, மிளகு
உணவு தயாரித்தல்:
வெள்ளை வெள்ளை ரொட்டி பால் ஊற. வெங்காயம் சிறிய க்யூப்ஸில் உரிக்கப்பட்டு, வெட்டப்பட்டது. ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் துண்டு துண்தாக இறைச்சி வைக்க, 1 முட்டை மற்றும் நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் சேர்க்க. ரொட்டி சுவைக்க மற்றும் அதை திணிப்பு சேர்க்க. உலர்ந்த துளசி மற்றும் தரையில் மிளகாய் அரை தேக்கரண்டி கொட்டி, புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு சேர்த்து உப்பு, சீசன் சேர்த்து கவனமாக திணிப்பு கலந்து. ஐந்து சமமான பகுதிகளாக forcemeat பிரித்து. நடுத்தர ஒரு மன அழுத்தம் அவர்களை வெட்டு துண்டுகள் இருந்து அமைக்க. 5 நிமிடங்களுக்கு ஒரு துண்டுகளாக்கப்பட்ட பான் மற்றும் வெட்டப்பட்ட ஒரு துண்டுப்பகுதியில் காய்கறி எண்ணெய் சூடேற்றவும். ஒரு பேக்கிங் தாள் அல்லது படலம் (காய்கறி எண்ணெய் கொண்ட கிரீம் முன் கிரீஸ்) மீது துண்டுகளாக்கி வறுக்கவும். தக்காளி கிரில்ஸ்-குறுக்கு வெட்டு, கொதிக்கும் நீர் துண்டித்து, தலாம் மற்றும் விதைகள் எடுத்து. க்யூப்ஸ் மற்றும் கலந்து கொண்டு தக்காளி மற்றும் சீஸ் ஆஃப் புல். தக்காளி மற்றும் சீஸ் இறைச்சி "கூடு", 15-20 நிமிடங்கள் 180 ° அடுப்பில் preheated உள்ள அடித்து மஞ்சள் கரு மற்றும் ரொட்டி போன்றவற்றை வேகவைத்து சுடுர கிரீஸ் மேற்பரப்பு நிரப்ப. முடிந்த "கூடுகள்" பச்சை வெங்காயம் வளையங்களுடன் தெளிக்கப்படுகின்றன.