சமையல்காரரின் பல்வேறு வழிகளோடு புகைப்படங்கள் கொண்ட சமையல் குறிப்பு:

சுர்பா என்பது ஒரு பிரபலமான ஓரியண்டல் டிஷ் ஆகும், இது தடிமனான, பணக்கார மற்றும் மணம் கொண்ட சூப் ஆகும். ஒரு விதியாக, அவர்கள் அதை இறைச்சி, காய்கறிகள் மற்றும் கீரைகள் மூலம் சமைக்கிறார்கள். இருப்பினும், மாட்டுப் பட்டாணி (கொத்தமல்லி) மற்றும் வேகவைத்த அரிசி போன்ற பொருட்களால் மாட்டிறைச்சி நிரப்பப்படுவது குறைவாகவே பிரபலமாக இருக்கிறது.

காசில் சுர்பாவிற்கு ஒரு வீட்டை எப்படி தயாரிப்பது

சூப், இந்த செய்முறையை பொறுத்து சமைத்த, கொழுப்பு மற்றும் மிகவும் மணம் பெற்றுள்ளது. வெண்ணெய் வீட்டில் வெள்ளை ரொட்டி கொண்டு சூடான வடிவில் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்

• மாட்டிறைச்சி கூழ் - 650 கிராம்
• தக்காளி - 3 பிசிக்கள்
• சோளம் cobs - 3 பிசிக்கள்
• உருளைக்கிழங்கு - 6 பிசிக்கள்.
• தக்காளி விழுது - 3 டீஸ்பூன்
• இனிப்பு மிளகு - 3 துண்டுகள்
• வெங்காயம் வெள்ளை - 2 துண்டுகள்
• பூண்டு - 6 பற்கள்
• கேரட் - 2 துண்டுகள்
• புதிய மூலிகைகள் - 100 கிராம்
• ஜிரா - 1 தேக்கரண்டி
• கொத்தமல்லி - ½ தேக்கரண்டி
• வளைகுடா இலைகள் - 3 பிசிக்கள்
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 50 மிலி
• நீர்
• உப்பு
• தரையில் கருப்பு மிளகு

படிப்படியான படிப்பு

1. Cauldron கீழே, தாவர எண்ணெய் ஊற்ற மற்றும் நடுத்தர வெப்ப மீது வெப்பம். வெங்காயம் தங்க நிறத்தில் சிறிய துண்டுகளாக வறுக்கவும்.
2. இறைச்சி கழுவி, உலர்ந்த மற்றும் பெரிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டது. 15 நிமிடங்கள் வெங்காயம் போட்டு, அவற்றை ஒன்றாக வறுக்கவும்.
3. காரட் மற்றும் மிளகுத்தூள் துண்டாக்கப்பட்டன, வைக்கோல், தக்காளி - துண்டுகள், சோள மாவு - 1 செ.மீ. தடித்த வட்டங்கள் வட்டமாகவும், 2-3 நிமிடங்களுக்கு இறைச்சி சேர்த்து வறுக்கவும்.
4. தக்காளி விழுது சேர்த்து, 1.5-2 நிமிடங்கள் நன்கு வறுக்கவும், பின்னர் செதில்களின் முழு உள்ளடக்கத்தையும் திரவ உள்ளடக்கிய செங்குத்தான கொதிக்கும் தண்ணீருடன் தேவையான பொருட்கள் ஊற்றவும்.
5. மெதுவான தீவையும், 35 நிமிடங்கள் மாட்டிறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளை அணைப்பதற்காகவும்.
6. இறுதியில், உருளைக்கிழங்கு சேர்க்க, பெரிய க்யூப்ஸ் வெட்டி, தண்ணீர் சேர்க்க, உப்பு, மிளகு, பருவங்கள் மசாலா மற்றும் ஒரு மணி நேரம் மற்றொரு கால் குடிக்க.
7. அணைக்க முன் உடனடியாக, கீரைகள் மற்றும் பூண்டு சேர்த்து, கலந்து மற்றும் கவர். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும், சிறிது உட்செலுத்தவும், பின்னர் ஒரு பகுதியளவு டிஷ் உள்ள மேஜையில் பரிமாறவும், கீரைகள் மற்றும் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட பூண்டு தெளிக்கப்படுகின்றன.

மாட்டிறைச்சி இருந்து பாரம்பரிய சுர்பா: ஒரு multivark ஒரு புகைப்படம் மற்றும் சமையல் விதிகள் ஒரு செய்முறையை

ஒரு மல்டிவார்க்கெட்டில் சமையல் இறைச்சி சூப் மிகவும் எளிது. நீங்கள் காய்கறிகள் மற்றும் இறைச்சி வெட்ட வேண்டும், மற்றும் எல்லாவற்றையும் "ஸ்மார்ட்" வீட்டு உபகரணங்கள் மூலம் செய்யப்படும்.

தேவையான பொருட்கள்

• மாட்டிறைச்சி fillet - 450 gr
• வெங்காயம் - 1 பிசி
• பூண்டு - 5 பற்கள்
• உருளைக்கிழங்கு - 250 கிராம்
• கேரட் - 1 பிசி
• தக்காளி - 3 பிசிக்கள்
• இனிப்பு மிளகு - 2 பிசிக்கள்
• தண்ணீர் - 2 எல்
• உப்பு
• மசாலா

படிப்படியான படிப்பு

1. இறைச்சி துவைக்க, ஒரு துடைக்கும் அதை காய, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, பல்லுயிர் வேலை கிண்ணத்தில் வைத்து 20 நிமிடங்கள் "பேக்கிங்" முறையில் சமைக்க.
2. அனைத்து காய்கறிகள் கழுவி, பெரிய துண்டுகளாக பிரஷ்டு மற்றும் வெட்டப்பட்டது வேண்டும். இறைச்சி ஊற்ற மற்றும் 10 நிமிடங்கள் சமையல் தொடர்ந்து.
3. துண்டுகளாக, உருளைக்கிழங்காக தக்காளி வெட்டு - துண்டுகளாக வெட்டி multivark அவற்றை அனுப்ப. உப்பு, மசாலா சேர்த்து, சூடான தண்ணீர் ஊற்ற மற்றும் 1 மணி நேரம் "கசக்கி" முறையில் சமைக்க.
4. சேவை செய்வதற்கு முன், ஆழமான தட்டுகள் மீது சூப் ஊற்ற மற்றும் கீரைகள் உங்களுக்கு பிடித்த வகையான அலங்கரிக்க.

மாட்டிறைச்சி குழம்பு மீது அரிசி மற்றும் சுண்டல் கொண்டு சுப்பா எப்படி சமைக்க வேண்டும்

தயாரிப்பின் இந்த முறையானது இறைச்சி பயன்பாட்டை உள்ளடக்கியதாக இல்லை. சூப் மிகவும் அடர்ந்த மற்றும் திருப்திகரமானதாக மாறிவிடும் என்ன காரணமாக, அதன் இடத்தில் அரிசி மற்றும் குஞ்சு பட்டாணி (chickpeas) ஆக்கிரமிக்கப்பட்டுள்ளது.

தேவையான பொருட்கள்

• மாட்டிறைச்சி குழம்பு - 1,7 எல்
• கொத்தமல்லி - 200 கிராம்
• உருளைக்கிழங்கு - 300 கிராம்
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 4 டீஸ்பூன்
• கேரட் - 2 துண்டுகள்
• வெங்காயம் - 1 பிசி.
• பல்கேரியன் மிளகு - 1 பிசி
• அரிசி - 100 கிராம்
• ஜிரா - 1 தேக்கரண்டி
• சூடான சிவப்பு மிளகு - ½ தேக்கரண்டி
• கொத்தமல்லி - 1 தேக்கரண்டி

படிப்படியான படிப்பு

1. 3-3.5 மணி நேரம் அறை வெப்பநிலையில் வேகவைத்த தண்ணீரில் சிக்கி தோய்த்துள்ளது.
2. நேரம் முடிவில், திரவ வாய்க்கால், nucleoli சுத்தம், ஒரு ஆழ்ந்த எலுமிச்சை அவற்றை வைத்து, குழம்பு சேர்த்து ஒரு தட்டில் வைத்து. ஒரு கொதிகலனை கொண்டு, ஒரு மூடி கொண்டு மூடி 20-25 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கலாம்.
3. உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கேரட், தலாம் மற்றும் பெரிய வெட்டுவது (கேரட் - வட்டங்கள், மற்றும் உருளைக்கிழங்கு - பார்கள்).
4. வெங்காயம் அரை மோதிரங்கள் வெட்டப்பட்ட, இனிப்பு மிளகு இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட.
5. ஒரு வறுக்க பான், வெப்ப சூரியகாந்தி எண்ணெய், 3-4 நிமிடங்கள் ஒரு இனிமையான தங்க நிறம் வரை ஒன்றாக வெங்காயம் மற்றும் கேரட் வறுக்கவும்.
6. பருப்பு காய்கறிகளை கொத்தமல்லி சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும். சீசன் மசாலா, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சூப் மற்றும் 2-2.5 நிமிடங்கள் மூடி கீழ் languish விட்டு.
7. உருளைக்கிழங்கு மற்றும் இனிப்பு மிளகு ஊற்ற, மீண்டும் மூடி உருளைக்கிழங்கு மென்மையான வரை சமைக்க. பின்னர் வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும்.
8. ஒரு தனி சிறிய நீண்ட கூந்தல் ஒரு சிறிய சூரியகாந்தி எண்ணெய் ஊற்ற, கழுவி மூல அரிசி ஊற்ற மற்றும் ஒரு பெரிய தீ அதை வறுக்கவும். அரிசி தானியங்கள் ஒரு மஞ்சள் மஞ்சள் நிறத்தில் இருக்கும் போது, ​​கொதிக்கும் நீரை, உப்பு, மிளகு, கொதி ஆகியவற்றை கொத்தமல்லி வரை கொதிக்க விடவும்.
9. தயாராக ஷர்மா ஆழமான தட்டுகள் மீது ஊற்ற, ஒவ்வொரு சேவை மேல் 2-3 அடுப்பு தேக்கரண்டி வைத்து. இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட மூலிகைகள் கொண்டு டிஷ் அலங்கரி மற்றும் அட்டவணை சேவை.

ஷாப்பாவில் இருந்து மாட்டிறைச்சி: ஒரு புகைப்படத்துடன் ஒரு செய்முறையை மற்றும் பாத்திரத்தில் சமைக்கும் சூப் ஒரு விளக்கம்

இந்த டிஷ் இயற்கையில் சமைக்கப்பட்டு அவர்களை ஒரு பெரிய நட்பு நிறுவனத்திற்கு உணவளிக்கலாம். பணக்கார சூப் மிகவும் மணம் மற்றும் கடைசி துளி வரை சாப்பிட்டு.

தேவையான பொருட்கள்

• மாட்டிறைச்சி - 2.5 கிலோ
• வெங்காயம் - 5 துண்டுகள்
• கேரட் - 5 பிசிக்கள்
• உருளைக்கிழங்கு - 1,3 கிலோ
• தக்காளி - ½ கிலோ
• பல்கேரியன் மிளகு - ½ கிலோ
• வோக்கோசு - 1 பீம்
• கொத்தமல்லி - ½ பீம்
• உப்பு
• மசாலா

படிப்படியான படிப்பு

1. ஒரு campfire மீது ஒரு பெரிய cauldron, தண்ணீர் அதை நிரப்ப (5 லிட்டர்) மற்றும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு.
2. 2 மணி நேரம் கொதிக்கும் நீரில் கொதிக்கவைத்து துண்டுகளாக இறைச்சி வெட்டுவது.
3. வெங்காயம் இறுதியாக வெட்டுவது, மற்ற எல்லா காய்கறிகளும் மிகப்பெரிய அளவில் வெட்டப்படுகின்றன.
4. குழம்பு கேரட், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வெங்காயம் போட்டு, பின்னர் மற்றொரு 1 மணி நேரம் கொதிக்க.
5. பின்னர் மிளகு, தக்காளி மற்றும் மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், பின்னர் இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட கீரைகள், உப்பு மற்றும் சுவை மசாலா ஊற்ற.
6. நீளமான கரண்டியுடன் கிளறி, பகுதிகளிலும் பரவி, பங்கேற்பாளர்களை ஒரு சுற்றுலாவை வழங்குதல்.

மாட்டிறைச்சி ஒரு உப்பு மாட்டிறைச்சி சமைக்க எப்படி: வீடியோ ஆணை

இது உஸ்பெகிஸ்தானில் ஒரு பாரம்பரிய கொழுப்பு சுர்பாவை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்று விவரிக்கும் ஒரு விரிவான படி-படி-செய்முறையாகும்.