வீட்டில் ரொட்டி சமீபத்தில், மேலும் மேலும் மக்கள் ரொட்டி இல்லாமல் போய் மெனுவில் இருந்து அதை ஒதுக்க விரும்புகிறார்கள். வீணாக! ரொட்டியின் மிதமான நுகர்வு மனித ஆரோக்கியத்தின் மீது ஒரு பயனுள்ள விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது. அமினோ அமிலங்கள், கனிம உப்புகள், குழுவின் பி மற்றும் பிபி, இரும்பு, இழை, பல்வேறு மைக்ரோ மற்றும் மேக்ரோ கூறுகளின் வைட்டமின்கள் - கம்பளி ரொட்டி பல பயனுள்ள பொருட்கள் உள்ளன. இந்த வகையான ரொட்டி சுவையானது மட்டுமல்ல, செரிமானத்திற்கும் பயனுள்ளதாக இருக்கிறது, மேலும் புற்றுநோய் மற்றும் நீரிழிவு நோய்கள் போன்ற ஆபத்துகளைத் தடுக்க உதவுகிறது. ரஷ்யாவில் ரெய் ரொட்டி 11 ஆம் நூற்றாண்டில் இருந்து ஏற்கனவே அறியப்படுகிறது, முக்கியமாக அது ஏழைகளின் உணவு, ஏனெனில் உன்னதமான குடிமக்கள் உணவுக்கு வெள்ளை ரொட்டி பயன்படுத்தினர். இப்போது, ஜெர்மனி மற்றும் போலந்து போன்ற நாடுகளில், கம்பு மாவு கொண்ட ரொட்டி உணவு கருதப்படுகிறது. ரொட்டி, இதில் 100% கம்பு மாவு வயிற்றுக்கு கனமாக இருக்கும், எனவே கோதுமை-கம்பு ரொட்டி தயாரிப்பதை நான் பரிந்துரைக்கிறேன். பொருட்கள் இந்த எண் இருந்து நீங்கள் ஒரு சிறிய ரொட்டி கிடைக்கும். நீங்கள் ஒரு பெரிய ரொட்டி செய்ய வேண்டும் என்றால் - பொருட்கள் ஒரு எளிய இரட்டை விகிதம். கோதுமை-கம்பு ரொட்டி ருசியான முறையில் சூப் கொண்டுவருவதோடு அல்லது ரொட்டிக்கு ரொட்டி தயாரிப்பது. பான் பசி, அதை சாப்பிடுங்கள்!
பொருட்கள்:- கோதுமை மாவு 200 கிராம்
- 100 கிராம் மாவு கம்பு மாவு
- தண்ணீர் 220 மிலி வேகவைத்தது
- ஈஸ்ட் உலர் 10 கிராம்
- உப்பு 7 கிராம்
- சர்க்கரை 1 தேக்கரண்டி.
- ஆலிவ் எண்ணெய் 1 டீஸ்பூன். எல்.
- ஆலிவ் எண்ணெய் 10 மிலி
- படி 1 நாம் ரொட்டி செய்ய வேண்டும்: கோதுமை மாவு, கம்பு மாவு, சூடான தண்ணீர், உலர்ந்த ஈஸ்ட், ஆலிவ் எண்ணெய், உப்பு மற்றும் சர்க்கரை.
- படி 2 நாங்கள் கரண்டியால் தயார் செய்யத் தொடங்குவோம்: உணவு உண்ணும் உணவுகளை உண்ணும் போது, சூடான நீரில் துவைக்க வேண்டும். சூடான நீரில், உலர் ஈஸ்ட் 1 இனிப்பு ஸ்பூன்ஃபுல்லைக் குறைக்கவும்.
- படி 3 சேர் 3 டீஸ்பூன். எல். மொத்த தொகுதி மற்றும் 1 தேக்கரண்டி கோதுமை மாவு. சர்க்கரை - ஈஸ்ட் சாப்பிடுவதற்கு.
- படி 4 முற்றிலும் கலந்து. மாவு அனைத்து துண்டுகள் இனப்பெருக்கம் செய்ய முயற்சி. ஒரு ஸ்பூன் துணியுடன் ஒரு சுத்தமான துணியுடன் கிண்ணத்தை மூடி 15 நிமிடங்களுக்கு எழுந்து விடுங்கள்.
- படி 5 ஓப்பரா "தொப்பியை" உயர்ந்தது. இப்போது விரைவில் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு அடிக்க. குமிழ்கள் மேற்பரப்பில் சென்றுவிடும்.
- படி 6 மீதமுள்ள கோதுமை மாவுகளை சுத்தமாகவும், சூடான கிண்ணமாகவும் அடுக்கி வைக்கவும்.
- படி 7 தயாரிக்கப்பட்ட கரண்டியால் மாவுக்கு ஊற்றவும், உப்பு சேர்த்து, மாவை சலிக்கவும் தொடங்கவும் - முதலில் ஒரு ஸ்பூன், பின்னர் ஒரு கையால்.
- படி 8 படிப்படியாக வேர்க்கடலை மாவு மற்றும் மாவை பதப்படுத்தல் தொடர்ந்து.
- படி 9 கொட்டி 1 தேக்கரண்டி. எல். ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் ஒரு மென்மையான, மாறாக அடர்த்தியான மாவு உங்கள் கைகளை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. தேவைப்பட்டால், இன்னும் சிறிது எண்ணெயைப் பயன்படுத்தலாம் - மாவைக் கழுவும் போது கையைப் புதைக்க வேண்டும்.
- படி 10 ஒரு மிளகாய்த்தூள் கிண்ணத்தில் தயாரிக்கப்பட்ட மாவை கிண்ணத்தை வைத்து, 1.5 மணி நேரம் ஒரு சூடான, உலர், காற்றோட்டம் இடத்தில் ஒரு சுத்தமான துண்டு மற்றும் இடத்தில் மறைக்க.
- படி 11 மணி நேரம் கழித்து, மாவை உயர்ந்துள்ளது. இது உங்கள் கைகளால் விரைவில் விரைவாக பிரிக்கப்பட வேண்டும்.
- படி 12 மாவு இருந்து ரொட்டி ஒரு துண்டு உருவாக்க, காகிதத்தோல் மூடப்பட்டிருக்கும் ஒரு பேக்கிங் தாள் மீது (கிரீஸ் ஒரு சிறிய காகித ஆலிவ் எண்ணெய்). ஒரு சுத்தமான துணியுடன் மூடி, மற்றொரு 40 நிமிடங்களை தூக்கி எடுப்பதற்கு ஒரு சூடான, உலர்ந்த இடத்தில் விட்டு விடுங்கள்.
- அடி 13 அப்பம் உயர்ந்துவிட்டது. ஒரு கூர்மையான கத்தி கொண்டு ஒரு சிறிய சிறிய வெட்டு செய்ய. ஒரு preheated அடுப்பில் ஒரு preheated அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ள 220 ° C 40-50 நிமிடங்கள், அடுப்பில் கீழே ஒரு கிண்ணத்தில் தண்ணீர் வைப்பது. நீங்கள் பொருட்களின் நெறியை இரட்டிப்பாக்கினால், பேக்கிங் நேரம் அதிகரிக்கும்.
- அடி 14 மேலே இருந்து ஆலிவ் (ஒல்லியான மாறுபாடு) அல்லது வெண்ணெய் மூலம் உயர்ந்த ஆலிவ் எண்ணெய் ரொட்டி பூர்த்தி. அதை ஒரு காகிதத்தில் மூடி, சுத்தமான துணியில் போர்த்தி, ரொட்டியை குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும்.