ஆரஞ்சு-ஆப்பிள் ஜாம் ஆப்பிள்கள் பெக்டினில் (ஜெலிஜென்ட் ஏஜென்ட்) நிறைந்திருக்கும், ஆனால் இந்த பழங்களிலிருந்து ஜாம் மிகச் சாதாரணமான சுவை கொண்டதாக இல்லை. அதனால்தான், பல பழங்கள் மற்றும் பெர்ரி (குறிப்பாக பெக்டின் ஏழை) ஆகியவற்றைச் சேர்க்கின்றன, அவை முடிக்கப்பட்ட உற்பத்தியின் சுவை குணங்களை மாத்திரமே மாற்றியமைக்கின்றன, ஆனால் இது ஒரு அழகான appetizing தோற்றத்தை கொடுக்கும். நெரிசலில் சர்க்கரை அளவு அதிகமாக உள்ளது. சர்க்கரைக்குப் பதிலாக நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு xylitol அல்லது சர்ப்டொல் பயன்படுத்தப்படுகிறது. 1 கிலோ பழம் மற்றும் பெர்ரி மூலப்பொருள்கள் 500-600 கிராம் xylitol அல்லது 700 கிராம் சர்க்கிபோல் எடுத்துக்கொள்ளவும்.
பொருட்கள்:- ஆப்பிள் 1000 கிராம்
- ஆரஞ்சு 1000 கிராம்
- தண்ணீர் 2 டீஸ்பூன்.
- சர்க்கரை 1200 கிராம்
- படி 1 ஜாம் தயார் செய்ய, நீங்கள் ஆப்பிள் (சிறந்த தரம் "வெள்ளை நிரப்புதல்"), ஆரஞ்சு, சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீர் 2 கப் தண்ணீர் எடுக்க வேண்டும்.
- படி 2 ஆரஞ்சு நன்கு கழுவி, தலாம், துண்டுகளாக பிரிக்கவும், அவற்றில் இருந்து வெள்ளைத் திரைப்படங்களை நீக்கவும்.
- படி 3 ஒரு பட்டை பயன்படுத்தி ஆரஞ்சு தலாம் கொண்டு, வெள்ளை துணைக்குழாயில் தொட்டியை தொடாதே, அனுபவத்தை நீக்கவும்.
- படி 4 ஆப்பிள்கள் கழுவி, தலாம், விதை கூடுகளை அகற்றவும், கரடுமுரடான கரையில் தேய்க்கவும்.
- படி 5 ஆப்பிள் தண்ணீரில் கொட்டி, வேகவைக்கவும்.
- படி 6 ஒரு சல்லடை அல்லது ஒரு அடிக்கடி colander மூலம் மாஷ்அப் செய்யப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு துடைக்க.
- படி 7 சூடான பொடியாக நறுக்கிய உருளைக்கிழங்கில், சர்க்கரை, சூடான மற்றும் உப்பு ஆரஞ்சு வைத்து.
- படி 8 கலவையை உப்பு மற்றும் 12-15 நிமிடங்கள் தொடர்ந்து கிளறி கொண்டு சமையல். ரெண்டு ஜாம் உடனடியாக உலர்ந்த கருத்தடை ஜாடிகளில் பொதிந்து, வேகவைத்த இலைகள் மற்றும் கார்க் உடன் மூடி வைக்கவும்.