மரியாதை குறியீடு
1963 ஆம் ஆண்டு, ரசாயன பாதுகாப்பு மற்றும் சாயல் உணவுத் தொழிலின் படையெடுப்பு ஆரம்பத்தில் WHO அதிகாரப்பூர்வ ஆவணம் ஒன்றை வெளியிட்டது - கோடெக்ஸ் அலிம்க்னிலரிஸ். இன்று வரை, அது பெரும் எண்ணிக்கையிலான அனுமதிக்கப்பட்ட சேர்க்கைகள் கொண்டிருக்கிறது. சட்டத்தை மீறுவதன் மூலம் அவற்றைப் பயன்படுத்த, தயாரிப்பாளர்கள் தொகுப்பின் பெயரை, அல்லது அதன் குறியீட்டு மற்றும் வகுப்பு, உதாரணமாக: "சோர்பிக் அமிலம்" அல்லது "பாதுகாப்புக்குரிய E-200" என்று எழுத வேண்டும். கூடுதலாக, நிறுவனங்கள் "ஈ" கூடுதல் சேர்க்கை அனுமதிக்க கூடாது. இந்த வழக்கில், பொருட்கள் பாதுகாப்பாக கருதப்படுகின்றன.
ஓல், சாம்பியன்!
முதல் மூன்று சாம்பியன்களில் முதல் இடத்தில் - மெல்லும் கம். "குறைபாடுகளை" ஒரு ரப்பர் தளம் மட்டுமே. இரண்டாவது இடத்தில் - உணவு கோலா. அது இயற்கை நீர் தோற்றம், கார்பன் டை ஆக்சைடு மற்றும் காஃபின். இனிப்பு, அமிலத்தன்மை கட்டுப்படுத்திகள், சாயங்கள், பாதுகாப்பு மற்றும் பல: அவள் ஒரு கோலா வைக்கிறது, ஒரு முற்றிலும் ஆய்வக தோற்றம் உள்ளது. முதல் மூன்று "மிகவும் தீங்கு விளைவிக்கும்" bouillon கன சதுரம். இது ஒரு சிறிய இயற்கை பொருட்கள்: தெரியாத தோற்றம் காய்கறி கொழுப்பு, ஒரு சிறிய காய்கறி மற்றும் உலர்ந்த கோழி இறைச்சி. நன்றாக, சர்க்கரை உப்பு. அனைத்து மற்ற சுவை மற்றும் வாசனையை enhancers (குளுட்டமேட், inosinate, சோடியம் guanylate), maltodextrin, ஸ்டார்ச், சுவைகள் மற்றும் நிறம். அவர்கள் சொல்வது போல், ஒரு இனிமையான பசியின்மை!
நூறு ஆயிரம் கூடுதல் "மின்"
சுவைகள் மற்றும் சுவை enhants (E-600 - E-699) இடுப்பு, சோடா மற்றும் வேகமாக உணவு, மற்றும் பல கொரிய சாலடுகள், சோயா சாஸ், தயிர் மற்றும் காய்கறி பதப்படுத்துதல், பல காதலிக்கும் தீங்குகளில் காணப்படுகின்றன. பொதுவாக சுவைகள் நம்மை அடிக்கடி தவறாக வழிநடத்துகின்றன. உண்மையில் இயற்கை (மசாலா, காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள் அடர்த்தியானது) மற்றும் செயற்கை (எதைல்மால்டோல் போன்ற இரசாயன பொருட்கள்) கூடுதலாகவும் ஒத்த இயற்கையானது என்று சொல்லப்படுகிறது. உண்மையில், அவர்களது இயல்பான சகோதரர்களுடன் அவர்கள் குறைவாகவே உள்ளனர். அமெரிக்காவிலும் ஐரோப்பாவிலும் அத்தகைய காலமே இல்லை. வேதியியல் பொருட்களின் unattractive பெயர்களை மறைக்க அவர் அடிக்கடி பயன்படுத்தப்படுகிறது. இயற்கைக்கு ஒத்த ஒரு சுவை விட தயிர் ஒளியில் ஒரு ராஸ்பெர்ரி பூனை குட்டி, எலிலைட் அசிடேட் அல்லது அமில அசிட்டேட் ஒப்புக்கொள்கிறீர்கள். E-600-E-699 தொடரின் மற்ற கூடுதல் சுவை enhancers உள்ளன. அவர்கள் விலையுயர்ந்த பொருட்களில் சேமிக்க நிறுவனங்கள் அனுமதிக்கின்றன. ஒரு பொதுவான உதாரணம் சோடியம் குளூட்டமேட், இது பெரும்பாலும் சுவையூட்டிகள், மசாலா மற்றும் sausages காணப்படுகிறது. இது புதிய காய்கறிகள் மற்றும் இறைச்சியின் சுவைகளை மேம்படுத்துகிறது, இதனால் மலிவான ஒத்திகளுடன் அவற்றை பகுதியாக மாற்றுவதற்கு அனுமதிக்கிறது. ரஷ்ய அகாடமி ஆஃப் மெடிக்கல் சயின்ஸின் ஊட்டச்சத்து நிறுவனத்தின் ஊட்டச்சத்து படி, வயது வந்தோருக்கான சோடியம் குளூட்டமேட் அபாயகரமானதாகும், அனுமதிக்கப்படும் விதிக்கு (ஒரு நாளைக்கு 1.5 கிராம், அல்லது ஒரு நேரத்தில் 0.5 கிராம் இல்லை) அதிகமாகும். கொரிய சாலடுகள் மற்றும் தயாராக பயன்படுத்தக்கூடிய ஆடைகளை நீங்கள் ஆர்வமாக இருந்தால் குறிப்பாக, இந்த கட்டுப்படுத்த எளிதானது அல்ல. இது உங்கள் சொந்த சமைக்க நல்லது, இயற்கை மசாலா கொண்டு. டீஸ் (E-100 - E-199) மற்றும் கன்சர்வேடிவ் (E-200 - E-299) போன்றவை காணப்படுகின்றன என்றாலும், அவை குறைந்த அளவு கொழுப்புள்ள சீஸ் மற்றும் தானிய பாலாடைக்கட்டி போன்றவற்றில் எதுவும் செய்ய இயலாது. "ஈ" குழுக்கள் 100-199 இரசாயன மற்றும் இயற்கை நெருக்கமான இரு. கரோட்டின் மற்றும் கரோட்டினாய்டுகள் (கேரட் சாற்றில்), Appato (Bixa orcllana L. புஷ் விதை சாறு, தென் அமெரிக்காவில் வளரும்), curcumin (மஞ்சள் ரூட் இருந்து ஒரு பொருள்), ரிபோபலாவின் (வைட்டமின் B2) ஆகியவை இதில் அடங்கும். ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் (பல நூற்றாண்டுகளாக வினிகர், ஆப்பிள் மற்றும் பிற இயற்கை அமிலங்கள் தவிர), ஊட்டச்சத்துக்கள் நீண்ட காலமாக பாதுகாப்பான முறையில் வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளன. அதாவது, ஆரோக்கியமான மக்கள் அவற்றைப் பயன்படுத்துவதில்லை, மேலும் வளர்சிதை மாற்றம், ஒவ்வாமை மற்றும் குழந்தைகளுக்கு பிரச்சனைகளைக் கொண்டவர்கள், பொதுவாக அவை முரண்படுகின்றன. தற்செயலாக, சில மணி நேரத்திற்குள் புளிக்கவைக்க வேண்டும் என்றாலும், கோஸ்ட்டாஸ்ட் படி, பல நாட்களுக்கு, குளிர்சாதன பெட்டியில் நிற்க முடியும், இது மிகவும் பிரபலமான உயிர்-தயிர், ஸ்டெபிளிஸர்கள், தடிப்பான்கள் மற்றும் குழம்பாக்கிகள் (Е-400-Е -499) சாக்லேட், மற்றும் குறைவான கலோரி இனிப்பு உள்ள காணலாம் - ஜெல்லி, சப்பாத்தி, ஐஸ்கிரீம். மேலும், இந்த சேர்க்கைகள் இல்லாமல், பட்டியலிடப்பட்ட இனிப்புகள் அனைத்துமே இருக்காது. உதாரணமாக, சாக்லேட் உற்பத்திக்கான தொழில்நுட்பத்தால் E-476 (ஈதர், சாதாரண சோப் போன்றவை) பயன்படுத்தப்படுகிறது. அவை வாய் நுரையீரலில் உறிஞ்சுவதால் அவை சுவையாக இருக்கும். மற்ற மின்-கூறுகள் போன்ற, நிலைப்படுத்திகள், thickeners மற்றும் குழம்பாக்கிகள் இயற்கை மற்றும் செயற்கை உள்ளன. முட்டை மஞ்சள் கரு மற்றும் புரதம், அதே போல் காய்கறி lecithins - நேரம் சோதனை. அஜார்-அஜார் மற்றும் அல்கானேட்ஸ் (கடற்பாசி சாற்றில்), ஹாமியிகராபிகா (அகாசியா சாறு), பெக்டின் (காய்கறி நார்), ஜெலட்டின் (புரதம் கலக்கும் ஏஜென்ட்) மற்றும் சிட்டோசன் (நண்டு கரியமில வாயு) ஆகியவற்றைப் பயப்படாதீர்கள். அவர்கள் அடிக்கடி உணவு பொருட்கள் உற்பத்தி பயன்படுத்தப்படுகின்றன, மருத்துவர்கள் அதிக எடை மக்கள் ஆலோசனை இது. எனினும், செயற்கை மற்றும் அரை-செயற்கை பாலிமர்கள் மற்றும் சர்பாக்டான்ட்கள் (சர்பாக்டான்ட்கள்) மிகவும் குறைவாகவே உள்ளன. அவை ஒரு அதிநவீன இரசாயன பெயரைப் பயன்படுத்தி கணக்கிட முடியும், அதேபோல் அவை உள்ளிட்ட தயாரிப்புகளின் விலை. எடுத்துக்காட்டாக, கோஸ்ட்டாஸ்ட்டின் படி உற்பத்தி செய்யப்படும் கிரீன் வகைகள், இயற்கை லெசித்தின் பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது, மற்றும் மலிவான வகைகள் (TU படி) "வேதியியல்" பயன்படுத்தப்படுகிறது. மற்ற கூடுதல் குழு (E-900-E-999) மாவு மேம்படுத்திகள் மற்றும் பிற பொருட்கள் அடங்கும். அவர்கள் வெள்ளை ரொட்டி மற்றும் ரொட்டி ரோல்ஸ் இருவரும், மற்றும் slimming ரொட்டி மற்றும் பிரபலமான பிரபலமான காணலாம். இப்போது, இந்த கூடுதல் இல்லாமல், கிட்டத்தட்ட ரொட்டி-பேக்கரி தாவரங்கள் எதுவும் செய்ய முடியாது. தரமான மாவு - முக்கிய மூலப்பொருள் நிறைய சேமிக்க நீங்கள் அனுமதிக்கின்றன. மூன்றாவது வகை கோதுமை பேக்கரிக்கு ஏற்றது. அதில் போதிய அளவு பசையம் உள்ளது, இது ரொட்டி துண்டு துருவத்திற்கு ஒல்லியான மற்றும் பளிச்சென்றலை வழங்கும். இருப்பினும், இப்போது பேக்கரிகளில் அதிக அளவில் நான்காம் தரநிலை கோதுமை மாவுகளை பயன்படுத்துகின்றன, அவை கால்நடைகள் உண்பதற்காக பயன்படுத்தப்பட்டன. மலிவான மின் மேம்பாட்டிற்கு நன்றி, மோசமான தரம் கொண்ட பொருள்களை மறைக்க முடியும். தினசரி ரொட்டியில் "வேதியியலில்" இருந்து உங்களைப் பாதுகாக்க, பழைய கோஸ்ட்ட்களின் படி தயாரிக்கப்படும் பிரபலமான ரைஸ் அல்லது கம்பு-கோதுமை ரொட்டிகளை வாங்குவது நல்லது. இந்த ரொட்டி ஒரு அடர்த்தியான நிலைத்தன்மையும் உள்ளது, அதனால் ரொட்டிகளின் "சுறுசுறுப்பானது" மற்றும் அவருடன் அவருக்கு ஏதாவது உருளைகள் உள்ளன.