குளிர்காலத்தில் கோடையில் விட அதிகமானதை நாம் அடிக்கடி மீட்போம் என்று எல்லோருக்கும் தெரியும். இதற்குக் காரணம், சிறிய அளவிலான வாழ்க்கை முறை (நீங்கள் ஐந்து சூடான உடைகள் கொண்டிருக்கும் போது இங்கு நகர்த்த முயற்சிக்கவும்), மற்றும் புத்தாண்டு விடுமுறைகள் நம் உருவத்தில் அவற்றின் அச்சிடலை விட்டு விடாத அளவுக்கு குறைவான உணவு (போதுமான பழங்கள், பெர்ரி மற்றும் புதிய காய்கறிகள் இல்லை). குளிர்ந்த பருவத்தில் எப்படி மெலிதாக மாறுவது? இந்த சிறப்பாக வடிவமைக்கப்பட்ட குளிர்கால உணவு!
குளிர்கால உணவை 2011 ல் ரஷ்ய ஊட்டச்சத்துக்களால் உருவாக்கப்பட்டது. நமது குடிமக்களிடையே பிரபலமான பெரும்பாலான உணவு வகைகள் நம் காலநிலைக்கு, மற்றும் குறிப்பாக குளிர்காலத்திற்கு முற்றிலும் பொருந்தாது என்பதை நிபுணர்கள் கவனித்திருக்கிறார்கள். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இன்று பரவலாக பரவி வந்த உணவு முக்கியமாக அமெரிக்க, ஜப்பானிய மற்றும் இஸ்ரேலிய விஞ்ஞானிகளால் உருவாக்கப்பட்டது. இந்த நாடுகளில் காலநிலை ரஷ்யாவிலிருந்து கணிசமாக வேறுபடுகிறது. எனவே நம் பெண்கள் குளிர் பருவத்தில் எங்கள் பகுதிகளில் கண்டுபிடிக்க மிகவும் கடினமாக இருக்கும் பொருட்கள் ஒரு தொகுப்பு அடிப்படையில், உணவு உட்கார வேண்டிய கட்டாயம்.
உதாரணமாக, பெரும்பாலான உணவுகளில் அது புதிய பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் நிறைய சாப்பிட முன்மொழியப்பட்டது. ஆனால் குளிர்காலத்தில் பல்பொருள் அங்காடி அலமாரிகளில் நாம் மட்டும் "ரப்பர்" வெள்ளரிகள், "பிளாஸ்டிக்" தக்காளி மற்றும் ஒரு முற்றிலும் சுவையற்ற ஸ்ட்ராபெரி வேண்டும். மற்றும் அவர்களுக்கு பயனுள்ளதாக எதுவும் இல்லை: எந்த சுவை, எந்த சுவை, எந்த வைட்டமின்கள். ஆகையால், நீங்கள் ரஷ்யாவில் வாழ்ந்து குளிர்காலத்தில் எடை இழக்க போகிறீர்கள் என்றால், அத்தகைய பொருட்கள் ஒரு உணவை அடிப்படையாக எடுக்க முடியாது.
கூடுதலாக, கடுமையான ரஷ்ய குளிர்காலத்தில், குறைந்த அளவிலான கீரை இலைகளை மட்டுமே சாப்பிடுவது சுகாதாரத்திற்கு ஆபத்தானது. நமது காலநிலைகளில் எதுவும் மிகவும் பிரபலமானவை அல்ல, பணக்கார இறைச்சி சூப்கள். ஆனால் அவர்கள், நிச்சயமாக, எடை இழக்க மாட்டார்கள், ஆனால் குளிர்காலத்தில் உணவு கலோரி உள்ளடக்கத்தை இன்னும் இன்றைய நாகரீக உணவு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது என, மோசமான 1200 கிலோகலோரி மேலே இருக்க வேண்டும்.
குளிர்கால உணவின் அடிப்படையில்
குளிர் பருவத்தில் ஒரு உணவின் முக்கியக் கொள்கையானது உணவில் சூடான உணவைச் சேர்க்க வேண்டும். இதன் அர்த்தம், சில ஆப்பிள்களையும் சாலையும் அடிப்படையாகக் கொண்ட உணவு, கோடை காலத்திற்கு வெளியே செல்கிறது. இப்போது அது சூடான உணவுகள் நேரம்.
மேலும், உணவின் அடிப்படையானது, உடலின் பாதுகாப்பான பண்புகளை வலுப்படுத்தும் மற்றும் அதிக கொழுப்பு வைப்புக்களின் குவிப்பை தடுக்கக்கூடிய பொருட்களின் சமநிலையான கலவையாகும்.
குளிர்கால உணவில் முக்கிய பங்கு வகிக்கும்போது மனோ மனோபாவம் ஏற்படுகிறது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, குளிர்காலத்தில் நாம் அடிக்கடி கொழுப்பில் மாறிவிடுவோம், ஏனென்றால் குளிர் காலங்களில் நீங்கள் சூடாக வைக்க இன்னும் அதிகமாக சாப்பிட வேண்டும் என்று நாங்கள் நம்புகிறோம். ஆனால் உயிரினத்தின் நிலை, உணவுப் பொருளின் அளவுக்கு அதிகமாக இல்லை, ஆனால் அதன் தரத்தில் அதிகம் இல்லை. ஆகையால் உடல் மற்றும் எடை இழப்பு ஆகியவற்றில் வெப்பநிலை பராமரிப்பிற்காக ஒரு ஆரோக்கியமான மற்றும் சீரான உணவு உங்களுக்கு உதவும் என்று உங்கள் உடல் நம்ப வேண்டும்.
குளிர்காலத்தில் உணவு எடை இழப்புக்காக வடிவமைக்கப்படவில்லை என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும். இது மெதுவாக மற்றும் திட்டமிட்ட எடை குறைந்து, மாதத்திற்கு 2-3 கிலோ. வல்லுநர்கள்-ஊட்டச்சத்துள்ளவர்கள் உடல் தொகுதி அளவிலேயே இந்த குறைப்பை கருதுகின்றனர். அனைத்து பிறகு, இந்த வழக்கில், உடல் ஊட்டச்சத்து மிக குறைந்த உட்கொள்ளல் இருந்து மன அழுத்தம் கீழ் இல்லை, அதாவது எடை இழந்த உணவு ரத்து பின்னர் விரைவாக திரும்ப மாட்டேன் என்று அர்த்தம்.
குளிர்கால உணவின் பெரிய பிளஸ் இது மிகவும் கடுமையான உணவு கட்டுப்பாடுகள் இல்லை (அதன் தூய வடிவில் தடை மட்டுமே மது மற்றும் சர்க்கரை கீழ்), உணவு மிகவும் மாறுபட்ட மற்றும் சீரான. சிறு சிறு கூறுகளில் சாப்பிட சிறந்தது: சிறிய பகுதிகள், ஆனால் பெரும்பாலும், 5-6 முறை ஒரு நாள். இந்த வழக்கில், அதிகப்படியான கொழுப்பு அடுக்கு உருவாகாது, நீங்கள் பசியை உணர மாட்டீர்கள்.
குளிர்கால உணவுக்கான தயாரிப்புகள்
குளிர்கால உணவுக்குத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, எல்லா பருவகாலத்திலிருந்தும் புரதங்கள், கொழுப்புகள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் சமநிலை ஆகியவற்றை முதலில் கருதுங்கள்.
புரதங்கள்
குளிர்காலத்தில் நாம் அடிக்கடி மனச்சோர்வடைந்த நிலையில் இருக்கிறோம், மனச்சோர்வை உணர்கிறோம், மனநிலை பெரும்பாலும் மகிழ்ச்சியாக இல்லை. இது சாளரத்திற்கு வெளியே குறைந்த சூரிய செயல்பாடு மற்றும் குளிரான வெப்பநிலை காரணமாக ஏற்படுகிறது. மனநிலையை உயர்த்தவும், உங்கள் நலனை மேம்படுத்தவும் புரத உணவைக் கொண்டிருக்கும் பொருட்கள், பெனிலைன் மற்றும் டிரிப்டோபின் உதவுகிறது. இந்த பொருட்கள் எண்டோர்பின் ("மகிழ்ச்சி ஹார்மோன்களின்") துரித உற்பத்திக்கு பங்களிப்பு செய்கின்றன, இது மனநிலையை அதிகரிக்கிறது, மனச்சோர்வு உணர்வை நிவாரணம் செய்து, நம் பசியை கட்டுப்படுத்துகிறது. மிகவும் பயனுள்ள கூறுகளை கொண்டிருக்கும் புரதம் எங்கே? கோழி, வான்கோழி, மீன் மற்றும் கடல் உணவு, காளான்கள், பீன்ஸ் (பீன்ஸ் மற்றும் பட்டாணி), சோயா, குங்குமப்பூ, பால், பாலாடைக்கட்டி, பாலாடைக்கட்டி மற்றும் முட்டை இறைச்சி.
கார்போஹைட்ரேட்
குளிர்காலத்தில், எங்கள் உடலில் செரடோனின் பேரழிவு என்று பொருள் இல்லை. இது குளிர் காலத்தில் பருவமடைகிறது, இது குளிர் காலத்தில் மிகவும் சிறியது. பல்வேறு பொருட்கள், ரொட்டி, சாக்லேட் மற்றும் இனிப்புகள் ஆகியவற்றை உட்கொள்வதன் மூலம் இந்த பொருளின் பற்றாக்குறையை நாங்கள் நிரப்புகிறோம். ஆனால் இந்த சுவையான அனைத்து சர்க்கரைகளிலும் உள்ள சர்க்கரை செரடோனின் உற்பத்தி மட்டுமல்ல, உடலில் கொழுப்பு அதிகப்படியான குவிப்புக்கும் தூண்டுகிறது. நான் என்ன செய்ய வேண்டும்? தீங்கு விளைவிக்கும் எளிமையான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் பயனுள்ள சிக்கலான ஒன்றை மாற்றவும்! அத்தகைய தேவையான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் முழு தானிய மாவு, ஓட் செதில்களிலிருந்து கீரைகள், காய்கறிகள், ரொட்டி ஆகியவற்றில் காணப்படுகின்றன. தீங்கு விளைவிக்கும் கேக் மற்றும் சாக்லேட்ஸ் ஆகியவற்றிற்கு பதிலாக, உங்கள் உணவில் உலர்ந்த சர்க்கரை, பழம் மற்றும் திராட்சையும் சேர்க்க வேண்டும்.
கொழுப்புகள்
குளிர்காலத்தில் கொழுப்புகளின் சிறந்த ஆதாரம் காய்கறி எண்ணெய்கள் ஆகும். எங்கள் பகுதியில், சூரியகாந்தி, கைத்தறி மற்றும் சிடார் எண்ணெய் சிறந்தவை. பல பயனுள்ள கொழுப்புகள் பூசணி மற்றும் சூரியகாந்தி விதைகள், அக்ரூட் பருப்புகள் மற்றும் பைன் கொட்டைகள், ஹஜல்நட்ஸ் மற்றும் பாதாம் ஆகியவற்றில் காணப்படுகின்றன.
பானங்கள்
குளிர்காலத்தில், இலகுவான பானங்கள், உலர்ந்த பழங்கள் மற்றும் உறைந்த பெர்ரி (கருப்பு மலை சாம்பல், கிரான்பெர்ரி), குருதிநெல்லி பழம் ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்கும்.
குளிர்கால உணவின் தோராயமான உணவு
- காலை உணவு: வேகவைத்த முட்டை, முழு மாவை மாவு, ஓட் மற்றும் தினை கஞ்சி, பச்சை தேயிலை.
- இரண்டாவது காலை உணவு: 200 கிராம் பாலாடைக்கட்டி (கொழுப்பு இல்லை, ஆனால் மிகவும் கொழுப்பு, வெறுமனே 2-3%) அல்லது இயற்கை தயிர்.
- மதிய உணவு: காய்கறிகள் (கேரட், வெங்காயம், முட்டைக்கோஸ், பீட்), 250 கிராம் வேகவைத்த குங்குமப்பூ, 50 கிராம் சார்க்ராட் உடன் ஒல்லியான மாட்டிறைச்சி இறைச்சி குழம்பு.
- சிற்றுண்டி: 2 ஆப்பிள்கள், உலர்ந்த பழங்களின் கலவை.
- சப்பர்: வேகவைத்த காலிஃபிளவர், 200 கிராம் கோழி மார்பகம் (வேகவைத்த அல்லது வேகவைக்கப்பட்டது), 200 மில்லி கேஃபிர்.