- ஆலிவ் எண்ணெய் - 2 தேக்கரண்டி
- விளக்கை - 1 துண்டு
- பூண்டு - 3 பற்கள்
- சிவப்பு மிளகு செதில்களாக - 1/2 தேக்கரண்டி
- சீமை சுரைக்காய் - 450 கிராம்
- உப்பு - ருசிக்க
- நறுக்கப்பட்ட தக்காளி ஒரு வங்கி - 1 துண்டு (900 கிராம்)
- பெரிய காளான் portobello - 4 துண்டுகள்
- பெரிய முட்டை - 4 துண்டுகள்
- மொஸெரெல்லா சீஸ் - 120 கிராம்
- புதிய துளசி - 2 கலை. கரண்டி
வெங்காயம் வெட்டப்பட்டது. 4 துண்டுகளாக சீமை சுரைக்காய் வெட்டி, பின்னர் துண்டுகள் 6 மிமீ தடித்த வெட்டப்பட்ட. மொஸெரெல்லா சீஸ் வெட்டு. நடுத்தர வெப்பம் மீது ஒரு பெரிய வறுக்கப்படுகிறது பான் எண்ணெய் எண்ணெய். சுமார் 8 நிமிடங்கள் வெங்காயம் மற்றும் வறுக்கவும் சேர்த்து, அதை விளிம்புகள் மணிக்கு பழுப்பு தொடங்கும் வரை எப்போதாவது அசையாமலே. பூண்டு மற்றும் சிவப்பு மிளகு சேர்க்கவும். குவளையில், 30 விநாடிகளுக்கு தொடர்ந்து தொடர்ந்து கிளறி, வாசனை தோன்றும் வரை. சுமார் 10 நிமிடங்கள், அடிக்கடி கிளறி, சீமை சுரைக்காய் மற்றும் உப்பு ஒரு தேக்கரண்டி சேர்த்து, வறுக்கவும். 10 நிமிடங்கள் வரை கலவையை அடர்த்தியான வரை, மூடி இல்லாமல் தக்காளி மற்றும் குண்டு சேர்க்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு பருவம். 2. இதற்கிடையில், அடுப்பில் 200 டிகிரி வரை. காப்ஸ் மற்றும் காளான்களின் கால்களைக் கசக்கவும். ஒரு பேக்கிங் தாள் மீது தொப்பிகள் வைத்து, ஒருவருக்கொருவர் இருந்து 1 செ தூரத்தில், எண்ணெய் தெளிக்கப்படுகின்றன. 8 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ள. மற்றொரு பக்கத்துடன் சுண்டெலிகளை மூடி, 8 நிமிடங்களுக்கு சுட்டுக்கொள்ளவும். ஒரு கிண்ணத்தில் முட்டைகளை வெட்டவும். 3. குண்டு மேல் குவளையிடப்பட்ட காளான் தொப்பிகளை வைக்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து ஒவ்வொரு தொப்பி, பருவத்தில் முட்டை ஊற்ற. வறுத்த 10 நிமிடங்கள் புரதங்கள் ஒளிவுமறைவாக மாறும் வரை. 4. மொஸெரெல்லா சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும், அடுப்பில் வறுத்த பான் வைத்து, ரொட்டி உருகுவதற்கு 5 முதல் 8 நிமிடங்கள் வரை சுட்டுக்கொள்ளவும். நறுக்கப்பட்ட துளசி கொண்டு தெளிக்க உடனடியாக பரிமாறவும்.
சேவை: 4