- எலும்புடன் எலும்பு முறிவு - 600 கிராம்
- காரட் - 100 கிராம்
- கருப்பு மிளகு மிளகு - 5 துண்டுகள்
- காய்கறி எண்ணெய் - 20 மில்லிலிட்டர்கள்
- தக்காளி கூழ் - 200 கிராம்
- ஹாம் / ல் - 200 கிராம்
- குளிர்-புகைபிடித்த தொத்திறைச்சி - 50 கிராம்
- ஒரு எலும்புடன் ஆலிவ்ஸ் - 50 கிராம்
- வோக்கோசு - 20 கிராம்
- வெங்காயம் - 3 துண்டுகள்
- செலரி தண்டு - 50 கிராம்
- பே இலை - 2 துண்டுகள்
- உப்பு வெள்ளரிகள் - 300 கிராம்
- குளிர் வேகவைத்த வாண்டுகள் - 200 கிராம்
- தொத்திறன் கொதிக்கவைத்து - 200 கிராம்
- கேப்பர்கள் - 30 கிராம்கள்
- எலுமிச்சை - 1 துண்டு
குளிர்ந்த நீரில் (சுமார் 3 லிட்டர்) மாட்டிறைச்சி ஷங்கை நிரப்பவும், அது ஒரு பெரிய தீயில் வைக்கவும். ஒரு கொதிகலை கொண்டு, நுரை நீக்கவும், வெப்பத்தை குறைக்கவும், ஒரு பலவீனமான கொதினால் சமைக்கவும், இது அகலமான நுரை அகற்றும். வெங்காயம், கேரட், செலரி, வளைகுடா இலை மற்றும் மிளகு - அரை மணி நேரம் முதல் கொதிக்கும் குழம்பு நாம் காய்கறிகள் சேர்க்க. மற்றொரு 30-40 நிமிடங்கள் குக்கீ, பின்னர் காய்கறிகள் தூக்கி, மற்றும் இறைச்சி குழம்பு இருந்து எடுத்து, கல் இருந்து பிரிக்கப்பட்ட மற்றும் சிறிய க்யூப்ஸ் வெட்டப்படுகின்றன. இறைச்சி க்யூப்ஸ் நாம் மீண்டும் குழம்பு திரும்ப. மீதமுள்ள பல்புகள் தாவர எண்ணெய் மீது வெளிப்படையான வரை வெட்டப்படுகின்றன. சிறிய க்யூப்ஸில் வெள்ளரிகள் வெட்டி வெங்காயம் சேர்த்து வையுங்கள். சுமார் 15 நிமிடங்களுக்கு வெள்ளரிக்காய் சேர்த்து வெங்காயம் வெங்காயம் சேர்த்து, தக்காளி விழுது சேர்த்து, 10 நிமிடங்களுக்கு குறைந்த வெப்பத்தில் ஊற்றவும். இதன் விளைவாக காற்று (உப்புவட்டிக்கான வறுக்கப்படுகிறது என்று அழைக்கப்படுவது) குழாயில் சேர்க்கப்படுகிறது, இது குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்க தொடர்கிறது. மீதமுள்ள இறைச்சி பொருட்கள் சிறிய க்யூப்ஸில் வெட்டப்படுகின்றன - மற்றும் சூப்பில் சேர்க்கப்படுகின்றன. உப்பு மற்றும் அமிலத்தன்மை கொண்ட குழம்பு மற்றும் நிலைக்கு கேப்பர்கள் மற்றும் ஆலிவ்ஸை சேர்க்கவும் (நீங்கள் அமிலமாக்க வேண்டும் என்றால் - நீங்கள் ஒரு சிறிய வெள்ளரி உப்பு அல்லது எலுமிச்சை சாறு சேர்க்க முடியும்). குறைந்த வெப்பத்தில் இன்னொரு 10-15 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கலாம், அதன் பிறகு நாம் நெருப்பிலிருந்து அகற்றலாம். குறைந்தது 10 நிமிடங்கள் - மூடி கீழ் நிற்க hodgepodge கொடுக்கிறோம். புதிய மூலிகைகள் மற்றும் எலுமிச்சை துண்டுடன் பரிமாறவும். பான் பசி!
சேவை: 8