பழச்சாறுகள், தக்காளி மற்றும் துளசி: சிசிலி பாரம்பரிய சுவைகளை கொண்டிருக்கும் ஒரு கருவி, முட்டைக்கோசு Zuclotto (கத்திரிக்காய்) ஒரு ருசியான சைட் டிஷ் உள்ளது. பிரமிசன் புகழ்பெற்ற டிரைவர் பிராமிஜியன் - இது சிசிலியன் உணவுகளின் ஒருங்கிணைந்த பகுதியாகும். 1400 ஆம் ஆண்டில் அப்பிள் மூலம் மூலிகைகள் சிசிலிக்கு இறக்குமதி செய்யப்பட்டன, இப்போது வரை முட்டைக்கோசுகள் இத்தாலியில் எங்கும் இருந்து வளர்க்கப்படுகின்றன. இந்த எளிய டிஷ் ஒரு குளிர் வடிவத்தில் ஒரு அற்புதம் சிற்றுண்டி இருக்க முடியும், அல்லது இறைச்சி ஒரு பக்க டிஷ்.
பொருட்கள்:- கத்திரிக்காய் 500 கிராம்
- வெங்காயம் 1 PC.
- பூண்டு 3 denticles
- பசில் பச்சை புதிய 1 கொத்து
- தக்காளி 4 பிசிக்கள்.
- சீஸ் பாரமெஸன் 50 கிராம்
- பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு 50 கிராம்
- ஆலிவ் எண்ணெய் 2 டீஸ்பூன். எல்.
- உப்பு 2 பிஞ்ச்
- படி 1 நீங்கள் eggplants, வெங்காயம், பூண்டு, தக்காளி, துளசி, Parmesan சீஸ், பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, ஆலிவ் எண்ணெய், உப்பு வேண்டும்.
- படி 2 முதலில், ஒரு தக்காளி சாஸ் தயார்: தக்காளி கழுவும், ஒரு குறுக்கு வெட்டி கொதிக்கும் நீரில் ஒரு சில நிமிடங்கள் அவர்களை முக்குவதில்லை. தோல் கூழ் இருந்து விட்டு போது, தக்காளி எடுத்து அவர்களை குளிர்விக்க.
- படி 3 தோல் இருந்து தக்காளி பீல். துண்டுகளாக தக்காளி வெட்டி.
- படி 4 பூண்டு கொண்ட ஆலிவ் எண்ணெய்.
- படி 5 தக்காளி சேர்க்கவும் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு மாறும் வரை நடுத்தர வெப்ப மீது இளங்கொதிவா. துளசி சேர்க்கவும். ஒரே மாதிரியான சாஸ் பெற ஒரு கலவை கொண்டு அரை. சாஸ் நிறம் தக்காளி தரத்தை பொறுத்தது.
- படி 6 சிறிய க்யூப்ஸில் கத்திரிக்காய் வெட்டுங்கள்.
- படி 7 தெளிவான வரை நடுத்தர வெப்பத்தில் வெங்காயத்தை வறுக்கவும்.
- படி 8 கத்திரிக்காய் சேர்த்து 5-10 நிமிடங்கள் அதிக வெப்பத்தில் முதல் தடவவும், பின்னர் தீ குறைக்க மற்றும் மென்மையான வரை அணைக்க.
- படி 9 சிவப்பு வரை ரொட்டி நொறுக்குகளை வறுக்கவும், முக்கிய விஷயம் கடக்க முடியாது. நிறம் தங்கம், ஆனால் மிகவும் பழுப்பு இல்லை.
- படி 10 ஒரு சிறிய கொள்கலனில் கத்திரிக்காய் வைத்து துளசி சேர்க்கவும்.
- படி 11 தக்காளி சாஸ் சேர்க்கவும். அளவு கத்திரிக்காய் juiciness பொறுத்தது. ஒரு தடித்த வெகுஜனத்தைப் பெற கிளர்ந்தெழுங்கள்.
- படி 12 சீஸ் மற்றும் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, அசை.
- அடி 13 படத்தில் உள்ள ஒரு வடிவத்தில் அதை வைத்துக் கொள்ளுங்கள். இரண்டு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து, அல்லது அறை வெப்பநிலையில் குளிர்ந்து விடவும். மக்கள் தீர்த்துக்கொள்ள வேண்டும். டிஷ் குளிர் அல்லது சூடான பரிமாறவும்.