குளிர்கால பதிப்பு ratatuya பிரபல டிஷ் மற்றொரு விளக்கம், ஆரம்பத்தில் இருந்து Provence - Ratatouille குளிர்கால பதிப்பு. கிளாசிக் ரத்தடுவில் புதிய காய்கறிகளால் தயாரிக்கப்பட்டிருந்தால், இந்த செய்முறையை பொருட்கள் குறைவாகக் கோரும். ஆரம்பத்தில், சீசர், தக்காளி, பெல் மிளகு, வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு தயாரிக்கப்பட்டது. ஆனால் காலப்போக்கில், பல சமையல் பொருட்கள் குவிந்துள்ளன, அவற்றில் உள்ள அனைத்து பொருட்களையும் விவரிக்க இயலாது. ஒரு சிறப்பம்சமாகவும், அதே நேரத்தில், ராடட்டூயிலுள்ள ஒரு பார்வையாளர் அட்டை ப்ரோவென்ஸ்கல் மூலிகளாகவும் கருதப்படுகிறது, அவை இந்த டிஷுடன் பருவமடைகின்றன: ரோஸ்மேரி, புதினா, சீரகம், துளசி. இந்த செட் இல்லாமல் ரத்தூதனின் உண்மையான சுவை கற்பனை செய்து பார்க்க முடியாது. இந்த உலர் சிவப்பு ஒயின் மற்றும் இறைச்சி பரிமாறவும். மூலம், ratatouille சூடான மற்றும் குளிர் இரு அழகாக இருக்கிறது.
பொருட்கள்:- செலரி வேர் 1 பிசி.
- தக்காளி சாறு 200 மிலி
- கேரட் 1 பிசி.
- வெள்ளை வெங்காயம் 2 பிசிக்கள்.
- கத்திரிக்காய் 2 பிசிக்கள்.
- மிளகு கருப்பு தரையில் 4 சிட்டிகை
- ப்ரோவென்சல் மூலிகைகள் 1 தேக்கரண்டி.
- எலுமிச்சை 0.5 பிசிக்கள்.
- ஆலிவ் எண்ணெய் 50 மிலி
- பூண்டு 3 denticles
- உப்பு 1 தேக்கரண்டி.
- படி 1: இந்த செய்முறையை எடுத்து: 1 நடுத்தர செலரி ரூட், 2 eggplants, 2 பெரிய வெள்ளை வெங்காயம் மற்றும் 1 கேரட், பூண்டு 2-3 கிராம்பு, எலுமிச்சை, ஆலிவ் எண்ணெய், Provencal மூலிகைகள் ஒரு கலவையை, உப்பு.
- படி 2 eggplants 0.5 சென்டிமீட்டர் தடித்த பற்றி மோதிரங்கள் வெட்டி.
- படி 3 அதே வழியில் வெங்காயம் மற்றும் கேரட் வெட்டி.
- படி 4 செலரி 4 துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டது, துண்டுகள் 0.5 சென்டிமீட்டர் தடிமனாக வெட்டவும்.
- படி 5 ஒரு சிறிய பிளாஸ்டிக் பையில், ஆலிவ் எண்ணெய் ஊற்ற, அரை எலுமிச்சை சாறு கசக்கி, பூண்டு வெளியே கசக்கி, புரோவென்ஸ் மூலிகைகள், உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை சேர்க்க. உறுதியாக தொகுப்புகளை கட்டி, அதன் உள்ளடக்கங்களின் இயக்கங்களை அழித்துவிடும்.
- படி 6 ஆலிவ் எண்ணெயுடன் படிவத்தை தெளித்து, இந்த வரிசையில் காய்கறிகள் போடலாம்: கத்திரிக்காய், கேரட், செலரி, வெங்காயம்.
- படிமுறை 7 பையை உடைத்து, மூலையில் துண்டிக்கவும். காய்கறிகளுடன் தெளிக்கவும், உள்ளடக்கங்களை விநியோகிக்கவும். Preheat அடுப்பில் 180 ° C மற்றும் 30 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ள காய்கறிகள்.
- படி 8 தக்காளி சாறு மெதுவாக தீ வைத்து, ஒரு சிறிய உப்பு மற்றும் 20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவா சேர்க்கவும்.
- படி 9 தக்காளி சாறு பதிலாக தக்காளி பேஸ்ட் அல்லது துண்டாக்கப்பட்ட தக்காளி மாற்ற முடியும்.
- படி 10 வறுத்த காய்கறிகள், தக்காளி சாஸ் ஊற்றவும் மற்றும் மற்றொரு 20 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும்.
- படி 11 தயாரிக்கப்பட்ட உணவை 5-10 நிமிடங்கள் காய்ச்சி, மேஜையில் சேர்ப்பதை அனுமதிக்கவும்.