நம்மில் பெரும்பாலோர் உணவில் தவறானவர்கள். விதிவிலக்குகள் அரிதானவை. நாம் எந்த நேரத்திலும் சாப்பிடுகிறோம். நம் உடல் உண்மையில் தேவைப்படுகிறவற்றில் அதிகமான தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்கள் மற்றும் அவசியமான மற்றும் பயனுள்ள சிலவற்றை சாப்பிடுகிறோம். தினசரி உட்கொள்ளும் நார், உதாரணமாக, போதாது. கொழுப்பு, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை நுகர்வு, மாறாக, அதிகமாக உள்ளது. கலோரிகள், அடிப்படையில், உடலில் இருக்கும், அதிக எடை மற்றும் பிற விரும்பத்தகாத நிலைமைகளுக்கு வழிவகுக்கும்.
உணவில் நார்ச்சத்து குறைபாடு உள்ள பிரச்சனையின் ஒரு விவாதத்துடன் ஆரம்பிக்கலாம்.
நார்ச்சத்து அதிகம் இல்லாத ஒரு சாதாரண மனிதனின் உணவை ஏன் உணவில் சேர்த்துக்கொள்கிறோம், அதாவது கீரைகள், காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களைப் போன்ற ஃபைபர் உள்ள உணவை அடிக்கடி பயன்படுத்துகிறார்களா? முதலில், இது ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களின் திறமையில் உள்ள ஒரு சிக்கலாகத் தோன்றுகிறது. இந்த கேள்வியை ஒருமுறை பல்கலைக் கழக மாணவர்களுக்கான ஊட்டச்சத்து ஆசிரியர் கேட்டார். சரியான பதில் என்ன என்பதை சில யூகித்தது. காய்கறிகளுக்கான சந்தைகள் மற்றும் பசுமையான பழங்கள் ஆகியவை சமீபத்திய தசாப்தங்களில் கணிசமாக விரிவடைந்துள்ளன, இந்த தயாரிப்புகள் நுகர்வு ஊக்குவிக்கும் வளர்ச்சியை சுட்டிக்காட்டியுள்ளன, இந்த வளர்ச்சி முற்றிலும் தாவரமானது, ஒரு மக்கள்தொகை வளர்ச்சியைக் குறைக்கும் விட வேறு ஒன்றும் இல்லை.
பின்வரும் அம்சங்களை கணக்கில் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்:
பொதுவாக, பொதுவாக வெப்பமண்டல பகுதிகளில் வெப்பமண்டல பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் போன்ற மக்கள் அடையாளம் காணப்படுகிறது. ஆழ்ந்த பகுப்பாய்வு வெளிப்படுத்துகிறது, எனினும், இந்த ஊட்டச்சத்து உட்கொள்வது, ஃபைபர் நிறைந்த கூறுகள் போதாது என்று. ஒரு குறிப்பிட்ட "காய்கறி" முயற்சி மற்றும் ஒரு குறிப்பிட்ட "பழம்" ஒவ்வொரு நாளும் அனுபவிக்கும் நார் உணவு தேவை பூர்த்தி செய்ய போதுமானதாக இல்லை.
இந்த வழக்கில், பிரச்சனை விகிதத்தில் உள்ளது. வெப்பமண்டல மண்டலத்தின் வசிப்பவர்களுக்கு சராசரியாக தினசரி உட்கொள்ளும் உணவுப் பொருள் ஃபைபர் அளவு சேர்க்கிறது. நாம் ஒரு தவறான குறைந்த நுகர்வு கையாள்வதில் முடிவுக்கு வருகிறோம், இது பல நாள்பட்ட நோய்களின் வளர்ச்சிக்கு வழி திறக்கும். பெருங்குடல் புற்றுநோய், அஸ்டெரிசோஸ்ஸ்கெரோசிஸ், போன்ற சீரழிவுகளை நடாத்துதல். எனவே வழக்கமான பழத்தை விட தேவையான பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை உட்கொள்வது அவசியம், முழு தானியங்கள் தேவையான அளவைக் கொண்டிருக்கும் - மிகவும் பொதுவான பழக்கம் அல்ல.
அடிப்படையில், பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் முக்கியம், ஆனால் நமது ஊட்டச்சத்தின் இரண்டாம் கூறுகள், ஊட்டச்சத்துகளில் மட்டுமே "retouching", "நிரப்புதல்" அல்லது "நிரப்புதல்" ஆகியவற்றின் ஒரு கூறுபாடு மட்டுமே. முக்கியமான இடம்.
அந்த நேரத்தில், சுமார் 30 கிராம் பரிந்துரைக்கப்பட்ட நுகர்வு. ஒரு நாளுக்குப் பாடுபட்டு, மரபார்ந்த உணவை வழங்குவதில்லை மற்றும் 10 கிராம். பலர் 5 கிராம் உறிஞ்சவில்லை. நாள் ஒன்றுக்கு கண்ணாடியிழை. காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களின் நுகர்வு சரியான விதத்தில் வளர்ந்திருந்தால், முழு தானியங்களையும் வேர் எடுத்துக் கொண்டால், உணவுப் பொருட்களில் உள்ள நார்ச்சத்து, வைட்டமின்கள் மற்றும் கனிமங்களின் அளவு கணிசமாக அதிகரித்துள்ளது.
காய்கறிகள், பழங்கள் மற்றும் கீரைகள் விற்பனை பற்றிய தகவல்கள் இந்த பொருட்களின் உண்மையான நுகர்வுப் பிரதிபலிக்கவில்லை. இது எங்கள் தனிப்பட்ட அனுபவத்தால் சோதிக்கப்பட்டது. ஒரு பெரிய தொழில்துறை உணவு மையத்தில் நடத்தப்பட்ட ஆய்வுகள், காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள் வாங்குவது கணிசமாக வளர்ந்து வந்தாலும், ஒரு நபர் ஒருவரின் நுகர்வு சிறியதாக உள்ளது. பல பொருட்கள் மற்றும் காய்கறி கழிவுகளை விட்டுவிட்டு, இந்த தயாரிப்புகளில் சிலவற்றை இழக்கிறது. இனிப்புகள் மற்றும் ஆரோக்கியமற்ற பானங்கள் ஆகியவை தேவை, மற்றும் சாலடுகள் மற்றும் பழ வகைகள் அடிக்கடி தீட்டப்படாததாக இருந்தன.
வேளாண் நச்சுகள் நமது ஆரோக்கியத்தை எவ்வாறு பாதிக்கின்றன? இது நவீன உலகில் மிகவும் சிக்கலான பிரச்சினை. பலர், அவர்கள் பேசுவதைப் பற்றி அறியாமல், காய்கறிகளில் அல்லது பழங்களின் நுகர்வு விவசாயத்தில் வேதிப்பொருட்களின் பயன்பாடு காரணமாக, ஆபத்தானது என்று கூறுகிறார்கள். எந்த ஒரு சந்தேகமும் இல்லை, இது கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டிய ஒரு மிக முக்கியமான பிரச்சினை. ஆனால், இறைச்சி மற்றும் தொழில்நுட்ப ரீதியாக உணவூட்டப்பட்ட உணவுகள் போன்ற பிற உணவு பொருட்களுடன் தொடர்புடைய அபாயங்களை நாங்கள் பரிசோதித்திருந்தால், முதலில் அவை விட தீவிரமானவை அல்ல, அவை தீவிரமானவை என்பதை நாம் காணலாம். பசுமைக்குரிய நுகர்வு குறைக்கப்பட்டு இறைச்சியால் அவற்றை மாற்றியமைத்து, விலங்கு தோற்றத்தை நன்கு சுவைமிக்க பொருட்களாக மாற்றியமைக்கின்றன, இந்த தயாரிப்புகள் ஹார்மோன்களாலும், ரசாயனங்களாலும் கெட்டுப்போனவை. வேதியியல் சேர்க்கைகள் கூடுதலாக தொழில்நுட்ப தொழில்நுட்ப செயலாக்க, சிறிய நார், அதிக உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் கொழுப்புகள் வழங்குகிறது.
அபாயங்களை எப்படி குறைப்பது? அபாயங்கள் ரத்து செய்யப்படாது, ஆனால் பல நடைமுறை குறிப்புகள் பின்பற்றுவதன் மூலம் அவற்றை குறைக்கலாம்:
- கூடுமானால், உங்கள் சொந்த தோட்டம் மற்றும் காய்கறி தோட்டம் கரிம உரங்களைப் பயன்படுத்தி பயிரிடலாம்.
- வேளாண் பயிற்றுவிப்பாளர்களிடமிருந்து நல்ல சப்ளையர்களைப் பாருங்கள்.
- பெரிய மற்றும் அழகான பழங்கள் மற்றும் மூலிகைகள் - எப்போதும் மிகவும் ஆரோக்கியமான இல்லை. சிறிய பழங்கள், மோசமான வானிலை தடயங்கள் உள்ளன என்று கூட அந்த, பெரும்பாலும் பெரும்பாலும் பூச்சிக்கொல்லிகள் சிகிச்சை இல்லை.
- மிக நன்றாக பழங்கள் மற்றும் கீரைகள் சுத்தம். தண்ணீரில் இலைகளை உப்பு சேர்த்து, பின்னர் எலுமிச்சை தண்ணீரில் கலந்து, உப்பு மற்றும் எலுமிச்சை தண்ணீரில் போடவும். இந்த நடைமுறை ஒட்டுண்ணிகள் மூலம் தொற்றுநோய்க்கான அபாயத்தை குறைக்கிறது.
- தலாம் இருந்து பீல் பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள். விஷம் பெரும்பாலும் மேற்பரப்பில் மற்றும் இயற்கை மடிப்புகளில் கவனம் செலுத்துகிறது.
- வேளாண் நச்சு பொருட்களின் செல்வாக்கின் கீழ் கனியும் பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை வாங்கவோ பயன்படுத்தவோ வேண்டாம்!
உணவில் காய்கறிகளையும், கீரைகளையும் மாற்றுவதற்கு எதுவும் இல்லை. இது தெளிவாக உள்ளது. இருப்பினும், உணவுகளில் காய்கறிகளைப் பயன்படுத்துவதை நிறுத்தாமல், நச்சுப் பொருள்களின் பிரச்சனையைத் தீர்ப்பதற்கான முயற்சிகளை மேற்கொள்வது அவசியம். காய்கறிகள் நுகர்வு நிறுத்தப்படுதல் உணவுக்கு பெரும் தீங்கு விளைவிக்கும்.