கீவ் கேக்

நாங்கள் கியேவ் கேக்கை தயாரித்தோம் எங்கள் கீவ் கேக் கீவ் ஒரு சின்னமாக மட்டுமல்லாமல், சோவியத் காலநிலை சூழலின் ஒரு பெருமையும் கூட. இது லியோனிட் ப்ரெஹ்னெவ்வினால் நேசிக்கப்பட்ட இந்த கேக் ஆகும், மற்றும் அவருடைய பிறந்த நாள் கேக்குகள் முழு யூனியனின் பேக்கரிகளிலிருந்து அனுப்பப்பட்டன. நிரந்தர பற்றாக்குறை மற்றும் பெரெஸ்ட்ரோயிகா காலத்தில் நாங்கள் 2 மணிநேரங்களில் கடைகளில் வரிசையாக நிற்கிறோம். ஒரு ரெசிப்பி கொண்டிருப்பதாக கனவு கண்ட ஒவ்வொரு மருமகனும் தொலைதூரத்தோடும் கூட இருந்தார். ஆனால் அது அனைத்து இருந்தது ... இப்போது தேவையான பொருட்கள் உள்ளன, அது நினைத்தேன் என, செய்முறையை மந்திரித்த எதுவும் இல்லை என்று மாறிவிடும். இந்த செய்முறை எனக்கு தழுவி முதல் முறையாக காட்டப்பட்டுள்ளது. கேக் தயாரிக்கப்படுகிறது 2 முந்திரி பருப்புகள், கிளாசிக் எண்ணெய் கிராக் "சார்லோட்" காக்னாக், சாக்லேட் வெண்ணெய் கிரீம். என் பிறந்த நாளுக்காக நான் ஒரு கேக் செய்தேன், என் சுவிஸ் உறவினர்களுக்கு சிகிச்சை அளித்தேன். எல்லோரும் மகிழ்ச்சியடைந்தனர், மற்றும் உக்ரைன் confectioners முழு பெருமை நான். நான் உங்களிடம் கியேவ் கேக் முன்வைக்கிறேன், உங்கள் கருத்துக்களை நான் காத்திருக்கிறேன். அனைத்து சமையல் உத்வேகம்!

நாங்கள் கியேவ் கேக்கை தயாரித்தோம் எங்கள் கீவ் கேக் கீவ் ஒரு சின்னமாக மட்டுமல்லாமல், சோவியத் காலநிலை சூழலின் ஒரு பெருமையும் கூட. இது லியோனிட் ப்ரெஹ்னெவ்வினால் நேசிக்கப்பட்ட இந்த கேக் ஆகும், மற்றும் அவருடைய பிறந்த நாள் கேக்குகள் முழு யூனியனின் பேக்கரிகளிலிருந்து அனுப்பப்பட்டன. நிரந்தர பற்றாக்குறை மற்றும் பெரெஸ்ட்ரோயிகா காலத்தில் நாங்கள் 2 மணிநேரங்களில் கடைகளில் வரிசையாக நிற்கிறோம். ஒரு ரெசிப்பி கொண்டிருப்பதாக கனவு கண்ட ஒவ்வொரு மருமகனும் தொலைதூரத்தோடும் கூட இருந்தார். ஆனால் அது அனைத்து இருந்தது ... இப்போது தேவையான பொருட்கள் உள்ளன, அது நினைத்தேன் என, செய்முறையை மந்திரித்த எதுவும் இல்லை என்று மாறிவிடும். இந்த செய்முறை எனக்கு தழுவி முதல் முறையாக காட்டப்பட்டுள்ளது. கேக் தயாரிக்கப்படுகிறது 2 முந்திரி பருப்புகள், கிளாசிக் எண்ணெய் கிராக் "சார்லோட்" காக்னாக், சாக்லேட் வெண்ணெய் கிரீம். என் பிறந்த நாளுக்காக நான் ஒரு கேக் செய்தேன், என் சுவிஸ் உறவினர்களுக்கு சிகிச்சை அளித்தேன். எல்லோரும் மகிழ்ச்சியடைந்தனர், மற்றும் உக்ரைன் confectioners முழு பெருமை நான். நான் உங்களிடம் கியேவ் கேக் முன்வைக்கிறேன், உங்கள் கருத்துக்களை நான் காத்திருக்கிறேன். அனைத்து சமையல் உத்வேகம்!

பொருட்கள்:

• முட்டைகள் கோழி 14 பிசிக்கள்.
• சர்க்கரை 880 கிராம்
• முந்திரி கிராம் 360 கிராம்
• உப்பு 4 பிஞ்ச்
• வெண்ணெய் 400 கிராம்
• சர்க்கரை 200 கிராம்
• சர்க்கரை, வெண்ணிலா 15 கிராம்
• கொக்கோ பவுடர் 40 கிராம்
• பால் 350 மிலி
• காக்னக் 3 டீஸ்பூன். எல்.

அறிவுறுத்தல்கள்

• படி 1 தேவையான பொருட்கள்: 12-14 முட்டை, பால், வெண்ணெய், சர்க்கரை, வெண்ணிலா சர்க்கரை, கொக்கோ பவுடர், முந்திரி பருப்புகள் மற்றும் காக்னாக்.
• படி 2 ஒவ்வொன்றிலும் 220 கிராம் 2 கிலோகிராம்களில் மஞ்சள் நிறத்தில் இருந்து புரதங்களை பிரித்து (அனைத்திற்கும் 440 கிராம் புரதங்கள் தேவை). எனக்கு 14 புரதங்கள் கிடைத்தன. உணவு படம் மூடி, சுமார் 24 மணி நேரம் 30-40 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் வைக்கவும். வெப்பம், வேகமாக செயல்முறை போகும். குளிர்சாதன பெட்டியில் நாங்கள் மூடி, சுத்தம் செய்வது போல அதே கிண்ணத்தில் யால்ஸ்க்கள்.
• படி 3 முதிர்ந்த புரதங்கள் குமிழ்கள் வேண்டும். அவர்கள் இப்படி இருக்க வேண்டும்.
• படி 4 நாம் ஒரு கிண்ணத்திலிருந்து 220 கிராம் புரதங்களை 2 பவுண் உப்புடன் தொடர்ந்து நிரப்பிக் கொள்ளலாம். சர்க்கரை கலவை பகுதிகள் - 440 கிராம், நிறுத்தாமல், மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் துடைக்க வேண்டும். உங்கள் அடுப்பு நீங்கள் ஒரு முறை meringue உடன் 2 pans உலர்த்தினால், பிறகு புரதங்களின் இரண்டாவது பகுதியுடன் நடவடிக்கைகளை மீண்டும் செய்யவும். இல்லையென்றால், இரண்டாவது மேரிங்கை உலர்த்துவதற்கு முன் இதைச் செய்கிறோம்.
• படி 5 180 கிராம் முந்திரிப்பருப்பு மெதுவாக தட்டப்பட்டது புரதங்களின் முதல் பகுதியில் தலையிடுவது, நீண்ட காலத்திற்கு தலையிடாதீர்கள், மேலும் கீழும் கீழே இருந்து இயக்கங்கள் மூலம் ஒரே திசையில் மட்டுமே.
• படி 6 உடனடியாக காகிதத்தில் 30 செ.மீ. விட்டம் கொண்ட ஒரு வட்டம் காகிதத்தில் மாவை பரப்பி, 1 மணிநேரத்திற்கு 110 ° C க்கு ஒரு preheated அடுப்பில் வறட்சியும், வறட்சியும், பின்னர் 100 டிகிரி செல்சியஸ் மற்றும் 2 மணிநேரங்களுக்கு உலர்த்தவும். சூடான காற்றில் ஒரு மின்சார அடுப்பில் நான் நேரடியாக 2 மெரிஜின்கள் உலர வைத்தேன். சூடான காற்று சாதகமாக இருவரும் கேக்குகள் அதே நேரத்தில் வறண்டன. உடனடியாக கட்டியெழுப்பவும், காகிதத்திலிருந்து அதை விடுவிடவும், அதை குளிர்விக்கவும்.
• படி 7 meringue தயாராக உள்ளது முன் ஒரு மணி நேரம், கிரீம் பார்த்து கொள்வோம். சர்க்கரையுடன் பால் கொதிக்கவும். நாங்கள் ஒதுக்கி வைப்போம்.
• அடி 8 ஒரு பிசுபிசுப்பான ஒளி வெகுஜன அனைத்து yolks ஒரே நேரத்தில்.
• படி 9 ஒரே நேரத்தில் பால் சருமத்தின் மெல்லிய சுரப்பியில் ஊறவைத்து, மஞ்சள் கருவை வெட்டவும்.
• அடி 10 அடுப்பில் பான் வைத்து தொடர்ந்து, தீவிரமாக கிளறி, கிரீம் கொண்டு கொதிக்க மற்றும் பக்க நீக்கு, தொடர்ந்து 2 நிமிடங்கள் தடுக்க, கிரீம் தடிமனாக.
• படி 11 உறிஞ்சுவதை நிறுத்தாமல் ஒரு ஐஸ் குளியல் குளிர்ச்சியுங்கள். கிரீம் போன்ற நிலைத்தன்மையும் இருக்கும்.
• படி 12 எண்ணெய் என்பது முட்டை கிரீம் போன்ற அதே வெப்பநிலை கொண்டது. நாங்கள் 550 கிராம் எண்ணெய் வெட்டினோம்.
• அடி 13 எண்ணெய் கிரீம் குளிர்ந்தால், மென்மையான வரை ஒரு கலவை அதை whisking.
• கிரீம் 14 1/3 மற்றொரு டிஷ் பிரிக்கப்படுகிறது மற்றும் நாம் கொக்கோ தூள் பாதி சேர்க்க. கிரீம் மீதமுள்ள, வெண்ணிலா சர்க்கரை மற்றும் 3-4 தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். எல். காக்னக். காக்னாக் அளவு சுவைக்கு மாறுபடும்.
• படி 15 க்ரீம்கள் இருவரும் 1 ஸ்டம்ப் ஸ்டில் ஒவ்வொருவருக்கும் தூண்டப்பட்டு பிரிக்கப்படுகின்றன. எல். அலங்காரம் செய்ய.
• படி 16 கேக் செல்லாததால், டிஷ் கீழே உள்ள சில கிரீம் போடு. முதல் meringue கீழே பக்க வைத்து. முழு வெள்ளையுடனும் சமமாக பொருந்தும்.
• படி 17 மேலே, இரண்டாவது மேரிங்கை மேல் வைத்து கீழே வைத்து கொஞ்சம் கொஞ்சமாக கசக்கிவிடுங்கள்.
• படி 18 பக்கங்களிலும் சாக்லேட் கிரீம் மற்றும் மேல் மூடி. முடிந்தவரை மெதுவாக கிரீம் அடுக்கவும். சாக்லேட் சில்லுகள் அல்லது நட்டு crumbs உடன் பக்கங்களை தெளிக்கவும்.
• படி 19 அலங்காரத்திற்கான அழுகிய கிரீம், மற்றொரு 50 கிராம் எண்ணெயில் டிரைவ் செய்யவும். மற்றும் சாக்லேட் உள்ள கொக்கோ தூள் மற்றொரு 20 கிராம். பரபரப்பை.
• படி 20 க்ரீம் பையில் வைத்து அலங்காரத்திற்கான கிரீம் மற்றும் மலர்கள் மற்றும் வடிவங்களுடன் பாரம்பரியம் மூலம் அலங்கரிக்கவும். 5 மணி நேரம் அல்லது அதற்கு மேல் குளிர்சாதன பெட்டியில் சுத்தம் செய்வோம். இப்போது ஒரு இனிமையான பசியின்மை!