ஒரு நல்ல இல்லத்தரசியின் சமையல்: குளிர்காலத்தில் குண்டு தயாரிக்கிறது

குண்டு தயாரிப்பது நீண்ட காலம் இறைச்சி, இறைச்சி, கோழி மற்றும் மீன் ஆகியவற்றை பாதுகாக்க சிறந்த வழி. அத்தகைய ஒரு தயாரிப்பு அதன் சிறந்த சுவைக்காக பலரால் நேசிக்கப்படுகிறது, மற்ற விஷயங்களுக்கிடையில், கூண்டு எப்போதும் உன்னுடன் அல்லது உல்லாச பயணத்தின்போது எடுக்கும். வீட்டில் குளிர்காலத்தில் குண்டு சில அற்புத சமையல் சமையல் அறிய.

சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான வாத்து இறைச்சி: வீட்டில் மென்மையான குண்டு

இந்த டிஷ் தயார் நீங்கள் மிகவும் தேவை இல்லை: ஒன்று அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட பறவை இறந்த, வாத்து கொழுப்பு மற்றும் சில மசாலா. குளிர்காலத்தில் வாத்து உங்கள் குடும்பம் குண்டு தயாரிக்க, பின்வரும் செய்முறையை பயன்படுத்தி.

தேவையான பொருட்கள் பட்டியல்:

• வாத்து இறந்த - 2 பிசிக்கள்.
• கருப்பு மிளகு - 15 பட்டாணி
• இனிப்பு மிளகு - 8 பட்டாணி
• வளைகுடா இலைகள் - 4 பிசிக்கள்.
• உப்பு - 2 தேக்கரண்டி. ஒரு ஸ்லைடுடன்
• வாத்து கொழுப்பு
• உணவு படலம்

வாத்து இருந்து சமையல் குண்டு க்கான செய்முறையை:

1. பறவையின் பிணக்குகள் குழாயின் கீழ் துடைக்கப்பட்டு நன்கு கழுவின. வாத்துகளிலிருந்து கொழுப்பை வெட்டி, பறவைகள் துண்டுகளாக பிரிக்க வேண்டும்.
2. இமைகளோடு ஜாடிகளை தயார் செய்து, அவற்றை நன்கு கழுவி, அவற்றைக் கொதிக்க வைக்கவும்.
3. ஒவ்வொரு ஜாடி கீழே, ஒரு வளைகுடா இலை, கருப்பு மற்றும் மணம் மிளகுத்தூள் பட்டாணி, மற்றும் உப்பு தெளி.
4. துண்டுகளாக கொழுப்பு வாத்து. அவர்களில் ஏறத்தாழ அரைக்கோளங்கள் கேன்களில் ஏற்றப்படுகின்றன, மேலே இருந்து பறவை பறவையின் துண்டுகளை இடுகின்றன.
5. வாத்து கொழுப்பு மற்றொரு அடுக்கு இறைச்சி மறைப்பதற்கு.
6. உணவுத் துண்டுகளை பெரிய துண்டுகளாகப் பிரிக்கவும், அவற்றை நான்கு முறை மடியும். அத்தகைய ஒரு தாளின் தாளின் கழுத்தை மறைக்க போதுமானதாக இருக்க வேண்டும்.
7. ஒரு வாத்து படலம் கொண்ட கொள்கலன்களை மூடி, அடுப்பில் வைக்கவும், அதை அணைக்கவும், 200 ° C வரை வெப்பமடையும். இந்த வெப்பநிலையில், 4 மணி நேரம் இறைச்சி இளங்கொதிவா.
8. நேரம் இயங்கும் போது, ​​கேன்களில் குழம்பு அளவு சரிபார்க்கவும். வாத்துவினால் வெளியிடப்பட்ட சாறு முற்றிலும் தொட்டியை நிரப்பவில்லை என்றால், தண்ணீரை மேலே உயர்த்தி மற்றொரு மணி நேரத்திற்கு அடுப்பில் குண்டு வைக்க வேண்டும்.
9. பின்னர் சூடான ஜாடிகளை எடுத்து களைகளை அவற்றை ரோல்.
10. ஒரு சூடான போர்வைகளுடன் பணித்திறன்களை மூடி, மெதுவாக குளிர்ச்சியுங்கள்.

வாத்து வீட்டிலிருக்கும் சுவையானது தயாராக உள்ளது, குளிர்ந்த இருண்ட இடத்தில் அதை சேமித்து வைக்கவும். இதேபோன்ற முறையானது கோழி அல்லது முயல் இறைச்சியைக் காப்பாற்ற முடியும்.

அசல் சுவை கொண்ட அற்புதமான உறவினர்கள்: ஸ்டீயட் ஆடு இறைச்சி

ஆடு இறைச்சி நம் நாட்டின் ஒரு பிரபலமான தயாரிப்பு என்று அழைக்க முடியாது, எனினும், அது மிகவும் பயனுள்ளதாக கருதப்படுகிறது. முதலில், குறைந்த கொழுப்பு உள்ளடக்கம் மற்றும் கொழுப்பு கிட்டத்தட்ட முழுமையான இல்லாததால் உணவு உணவு குறிப்பிடப்படுகிறது. ஆடு இறைச்சி விரைவில் உடல் உறிஞ்சப்படுகிறது, மற்றும் அது உள்ள வைட்டமின்கள் தசைக்கூட்டு அமைப்பு, தோல் நிலை மற்றும் இதய அமைப்பு ஒரு நன்மை விளைவை உண்டு. மற்றவற்றுடன், தயாரிப்புகளின் குறைந்த புகழ் உங்களுக்கு குளிர்காலத்தில் அசாதாரண மற்றும் அசல் டிஷ் தயார் செய்ய வாய்ப்பு அளிக்கிறது.

சமையல் சுத்திகரிக்கப்பட்ட ஆடு இறைச்சி பொருட்களை பட்டியல்:

• ஆடு - 2 கிலோ
• கருப்பு மிளகு - 8 பட்டாணி
• இனிப்பு மிளகு - 4 பட்டாணி
• வளைகுடா இலைகள் - 2 பிசிக்கள்.
• உப்பு - ருசிக்க
• தாவர எண்ணெய் - 50 கிராம்
• தண்ணீர் - 2 டீஸ்பூன்.

சமையல் படி படிப்படியாக செய்முறையை:

1. தேவைப்பட்டால் எலும்புகள் மற்றும் நரம்புகளை நீக்கினால், புதிய ஆடு இறைச்சி கழுவும். பெரிய துண்டுகளாக தயாரிப்பு வெட்டி.
2. ஒரு ஆழமான saucepan சூரியகாந்தி எண்ணெய் ஊற்ற, அது இறைச்சி மூழ்கடித்து, 2 தேக்கரண்டி சேர்க்க. தண்ணீர் மற்றும் ஒரு மூடி கொள்கலன் மூடி. குறைந்தபட்சம் 4 மணிநேரத்திற்கு மிகச்சிறிய நெருப்பு மீது தூறல் ஆடு.
3. நேரம் இயங்கும் போது, ​​டிஷ் உள்ள உப்பு போட்டு, கருப்பு மற்றும் மணம் மிளகு வைத்து, மேலும் வளைகுடா இலை
4. கேன்கள் தயார். 0.5 லிட்டர் அளவிலான வங்கிகள், அதே போல் பொருத்தமான கவர்கள், கழுவப்பட்டு, கொதிக்க வேண்டும்.
5. வங்கிகள் இறைச்சி விநியோகிக்க, குழம்பு ஊற்ற. திரவ போதாது என்றால், வேகவைத்த தண்ணீர் நிரப்பவும்.
6. அடுப்பில் ஜாடிகளை வைக்கவும், வெப்பநிலை 130-140 ° C ஆகவும், மேலும் 2 மணி நேரம் குண்டு குலுக்கவும். குழம்பு கொதிக்க வேண்டும் என்றால், கொஞ்சம் தண்ணீர் சேர்க்க.
7. அடுப்பில் இருந்து சூடான ஜாடிகளை அகற்றி, கயிறுகளால் அவற்றை மூடவும். ஒரு சூடான போர்வைகளுடன் பதிவு செய்யப்பட்ட உணவை மூடிவிட்டு முற்றிலும் குளிர்ந்துவிடும் வரை விட்டு விடுங்கள்.

அடித்தளத்தில், பாதாள அறையில் அல்லது மற்ற இருண்ட மற்றும் குளிர் அறையில் சேமிக்கவும்.

மீன் உணவுகள் காதலர்கள்: பைக் குண்டு

பைக் இறைச்சி மிகவும் கேப்ரிசியஸ் மற்றும் இந்த மீன் ஒரு ருசியான உணவு சமைக்க மிகவும் எளிதானது அல்ல. ஆனால் பைக் குண்டு வெறுமனே சிறந்தது, மிக முக்கியமாக, அதை தயாரிக்க அதிக நேரம் மற்றும் உணவு எடுக்க மாட்டேன்.

மீன் குண்டுக்கு தேவையான பொருட்களின் பட்டியல்:

• பைக் - 2 கிலோ
• உப்பு - 5 டீஸ்பூன்.
• தாவர எண்ணெய் - 0.5 லிட்டர்
• பே இலைகள் - 2-4 பிசிக்கள்.
• கருப்பு மிளகு - 5-6 பட்டாணி

குளிர்காலத்தில் சமையல் குண்டு க்கான செய்முறையை:

1. மீன் செதில்கள் தெளிவாக, தலை, ஊசிகளை மற்றும் வால் நீக்க. முதுகெலும்பு வழியாக பைக்கை பிரித்து எலும்புகளை வெளியே எடு. 3-4 செமீ அகலமான துண்டுகளாக வெட்டவும்.
2. 0.5 லிட்டர் திறன் கொண்ட கேன்கள் கழுவுதல் மற்றும் கொதிநிலைப்படுத்துதல். ஒரு பன்முகத்தன்மை அல்லது ஒரு அழுத்தம் குக்கரில் வசதியாக கொள்கலன் சுத்தமாக்கு.
3. தயாரிக்கப்பட்ட கொள்கலன், உப்பு இலைகள் மற்றும் மிளகு, பட்டாணி பரவியது உப்பு தூவி.
4. கேன்களில் மீன் துண்டுகளை விநியோகிக்கவும், காய்கறி எண்ணெயுடன் கொள்கலன்களை ஊற்றவும், அது முற்றிலும் கேன்களை நிரப்புகிறது.
5. , அடுப்பில் ஒரு பெரிய நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைத்து கீழே ஒரு மென்மையான துணி வைக்க, கேன்கள் அமைக்க மற்றும் அது கேன்கள் "தோள்கள்" அடையும் என்று மிகவும் தண்ணீர் ஊற்ற.
6. தீ ஒளி மற்றும் தண்ணீர் கொதிக்க காத்திருக்க. பின்னர் 30-40 நிமிடங்கள் கொள்கலன்கள் கொதிநிலை.
7. சுத்திகுழாய்களால் கேன்கள் ரோல், ஒரு போர்வைகளுடன் மூடி, முற்றிலும் குளிர்ந்திருக்கும் வரை விட்டு விடுங்கள்.

நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, வீட்டில் குண்டு மிகவும் எளிது தயாராக உள்ளது. ஒரு இருண்ட குளிர்ந்த இடத்தில் அத்தகைய பதிவு செய்யப்பட்ட உணவு வைத்திருங்கள்.