சூடான, ஆரோக்கியமான மற்றும் தயார் செய்ய எளிதாக: இந்த மென்மையான சூப்-ப்யூரி ஒரு குளிர்கால உணவை உருவாக்கினால் தான். பூசணி, கீரைகள் மற்றும் காய்கறிகள் சைவ உணவர்களுக்கான சரியான கலவையாகும், இருப்பினும், gourmets அதை பாராட்டவும் மற்றும் அதை நேசிக்கும்: பானை கிரீமி சுவை மாட்டுக்கறி அல்லது சாப்ஸ் ஒரு சிறந்த தளம் உள்ளது.
பொருட்கள்
- அரை சராசரி பூசணி (சுமார் 1 கிலோ, சுமார் 5 கிலோ)
- ஒன்று அல்லது ஒரு அரை லிட்டர் காய்கறி குழம்பு
- பல்பு
- பூண்டு - ருசிக்க (பல பல்வகை)
- தக்காளி - 2 பிசிக்கள்.
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 2 - 3 டீஸ்பூன். எல்.
- தேங்காய் பால் (அல்லது கிரீம்) - 200 மிலி
தயாரிப்பு முறை
- காய்கறி குழம்பு தயார்: சுவைக்கு காய்கறிகள் (உதாரணமாக, கேரட், உருளைக்கிழங்கு, செலரி) வெட்டு மற்றும் குறைந்த வெப்ப மீது சுமார் ஒரு மணி நேரம் சமைக்க. குளிர் மற்றும் ஒரு சிறிய வாய்க்கால். பூசணி, தக்காளி, வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு சிறு துண்டுகளாக உரிக்கப்பட்டு வெட்டப்பட்டிருக்கும்
- ஆலிவ் எண்ணெயில் வறுத்த வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு, தக்காளி சேர்த்து, சிறிது நிமிடம் வதக்கவும்.
- பூசணி க்யூப்ஸ் கலவையில் போட்டு, ஒரு நிமிடம் வறுக்கவும், குழம்பு (அல்லது கொதிக்கும் நீர்) மற்றும் கிரீம் (அல்லது தேங்காய் பால்) ஊற்றவும். ஒரு சிறிய தீயில் சமைக்கப்படும் வரை சூப் கொதிக்கவும்
- பூசணி மென்மையான போது - சூப் தட்டில் இருந்து நீக்க முடியும். இது ஒரு தனி கொள்கலனில் கிட்டத்தட்ட எல்லா திரவங்களையும் வெளியேற்றுகிறது. காய்கறிகள் ஒரு ஒற்றை ப்யூரி அடித்து, ஒரு கலப்பான் வேலை தொடர்ந்து, படிப்படியாக குழுவாக அறிமுகப்படுத்தி, நிலைத்தன்மையை ஒழுங்குபடுத்தும். இந்த முறை சூப் ஒரு சிறந்த கிரீமி அமைப்பு அடைய முடியும்
- சூப் ப்யூரி மெக்னூபுபினெல்லாய் கீரைகள், புதினா இலைகள், எள், இஞ்சி, சூடான மிளகு அல்லது உப்பு பூசணி விதைகள்