- மாட்டிறைச்சி - 500 கிராம்
- கேரட் - 500 கிராம்
- அசிட்டிக் சாரம் 70% - 2 பொருட்கள். கரண்டி
- சர்க்கரை - 2 பொருட்கள். கரண்டி
- உப்பு - 1 ஸ்டம்ப். ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்
- வெங்காயம் - 1 துண்டு (நடுத்தர)
- தாவர எண்ணெய் - 100 கிராம்
- கொரியன் கொடுப்பது - 2-3 கலை. கரண்டி
காய்கறி எண்ணெய், பூண்டு தலை, தரையில் மிளகு (1 டீஸ்பூன் சிவப்பு மற்றும் சிவப்பு), மிளகுத்தூள் (2 டீஸ்பூன்.) மற்றும் கொத்தமல்லி (2 டீஸ்பூன்) ஒரு வெண்ணெய் இருந்து வெண்ணெய் தயார். நாம் சிறிது எண்ணெய், அரை நிமிட வறுக்கவும், அதில் பூண்டு வெட்டவும், மசாலாக்கீரை ஊற்றவும், தீ அணைக்கவும். இதன் விளைவாக மசாலா ஒரு சுத்தமான, உலர்ந்த ஜாடி ஊற்றப்படுகிறது மற்றும் ஒரு குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படும். குறிப்பாக கவனமாக அவர் இறைச்சி தேர்வு - அது சிகிச்சை வெப்பத்தை உட்படுத்த முடியாது, சாராம்சத்தில் marinate மட்டுமே. இறைச்சி அடுக்கு உறைந்திருக்கும் மற்றும் இறைச்சி ஒரு துண்டு இருந்து ஒரு கூர்மையான கத்தி நாம் ஒரு stroganina செய்ய மெல்லிய துண்டுகள் வெட்டி. Stroganin ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கப்படுகிறது, நாம் அதை ஒரு thaw கொடுக்க, நாம் இறைச்சி பாதி சர்க்கரை, அசிட்டிக் சாராம்சம் மற்றும் உப்பு சேர்க்க. இறைச்சி சற்று வெண்மையாக மாறும், வினிகரில் "கொதித்தது", மற்றும் சாறு விடுங்கள். இறைச்சி குறைந்தது 1.5 மணிநேரத்திற்கு marinated வேண்டும் மற்றும் ஒவ்வொரு 25-30 நிமிடங்கள் கலந்து. நேரம் இருக்கும் வரை, கேரட் செய்வோம். இது சுத்தம் வேண்டும், ஒரு சிறப்பு grater அல்லது மெல்லிய வைக்கோல் மீது வெட்டப்படுகின்றன (கொரிய உணவுகள் ஒரு பாரம்பரிய grater மீது கேரட் தேய்க்க - ஒரு கெட்ட சுவை). Grated கேரட் சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் சாரங்கள் இரண்டாவது பாதி சேர்க்க. குழம்பு மற்றும் சாறு விட்டு. நீங்கள் இறைச்சி இறைச்சி போட்டு பின்னர் ஒரு மணி நேரம் கடந்து போது, வெங்காயம் தகர்த்து, எண்ணெய் உள்ள மெல்லிய அரை மோதிரங்கள் மற்றும் வறுக்கவும் அதை வெட்டி. இறைச்சி வலுவாக எழுந்து, எல்லா சாறுகளையும் அகற்றும். கேரட் மீது இறைச்சி போட. இன்னும் வெங்காயம் சேர்த்து கொதிக்க எண்ணெய் ஊற்ற, தயார் பதப்படுத்தி சேர்க்க, முற்றிலும் கலக்க. உங்கள் டிஷ் தயாராக உள்ளது! மற்றொரு மணி நேரம் அல்லது இரண்டாக எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், அறை வெப்பநிலையில் அது காயும். பிறகு நீங்கள் கொரிய டிஷின் சுவை அனைத்தையும் முழுமையாக அனுபவிப்பீர்கள்!
சேவை: 6-8