மிகவும் பயனுள்ள மற்றும் தீங்கு கருப்பு திராட்சை வத்தல், நீங்கள் கற்று கொள்கிறேன். இலைகள் கூட மறைந்து போகவில்லை: குளிர்காலத்தில் அவர்கள் மூலிகை டீஸ் வரை சேர்க்க, அவர்கள் ஊறுகாயுடன் மூடப்பட்டனர். இந்த நாள், வெள்ளரிகள் மற்றும் தக்காளி வாசனை திரும்ப, marinade மற்றொரு திராட்சை வத்தல் ஒரு தாள் வைத்து. மூலம், கருப்பு பல்வேறு இலைகள் ஒரு மசாலா மட்டும் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஆனால் ஒரு பாதுகாவலனாக: பசுமை உள்ள, பெர்ரி உள்ள, நுண்ணுயிர் செயல்பாடு கொண்ட பொருட்கள் கொண்டிருக்கும் மற்றும் புளிப்பு செய்ய ஏற்பாடுகள் அனுமதிக்க வேண்டாம். புஷ் ஒரு வலுவான மணம் காரணமாக அதன் பெயர் கிடைத்தது என்று நம்புகிறேன்: வார்த்தை "திராட்சை வத்தல்" வைட்டமின் "ஸ்மார்" பழைய ஸ்லாவிக் தினசரி விதிமுறை இருந்து வருகிறது - "வாசனை". உண்மை, சில பெர்ரி பழக்கவழக்கங்கள் ஆலை பெயர் அதன் பெயர் அல்ல, ஆனால் இனப்பெருக்கம் எளிதானது என்று கூறுகின்றன: அதன் கிளைகளை வேர் விரைவாக எடுத்து புதிய புதர்களை உருவாக்குகின்றன - "திராட்சை வளம் பிறக்கும்."
கருப்பு
அனைத்து திராட்சை இனங்கள் மத்தியில், மிகவும் பயனுள்ளதாக கருப்பு: இது வைட்டமின் சி உள்ளடக்கம் பதிவு வைத்திருப்பவர், இந்த பெர்ரிகளில் எலுமிச்சை விட இது. மூலம், வைட்டமின் செய்தபின் தயாரிப்புகளில் பாதுகாக்கப்படுகிறது. அஸ்பார்பிக் அமிலத்தின் உயர்ந்த உள்ளடக்கத்திற்கு நன்றி, திராட்சைப்பழம் போரிடுவதற்கான ஒரு நிரூபிக்கப்பட்ட கருவி ஆகும் (வெறும் பழுப்பு நிறத்தில் இருப்பதை விட பழுக்காத பெர்ரிகளில் அதிக வைட்டமின்கள் இருக்கின்றன என்பதை நினைவில் வைத்துக்கொள்ளுங்கள், முழு குண்டு வரை "சாதாரணமாக வரும்" வரை) தொற்று மற்றும் சளி. மற்றும் பாட்டி மற்றும் தாய்மார்கள், கறுப்பு பெர்ரிகளில் இருந்து ஜாம் கொண்டு compote, mors அல்லது தேநீர் குடிக்க தொற்றுநோய் போது தங்கள் குழந்தைகள் வழங்கும். பிற ஆக்ஸிஜனேற்ற வைட்டமின்கள் (ஈ, எப் மற்றும் டி) உடன் வைட்டமின் சி உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும் இலவச தீவிரவாதிகள் நடுநிலையானது - முன்கூட்டிய வயதான காரணத்திற்காகவும் மற்றும் நச்சுகளை நீக்கவும் செய்கிறது. இந்த புகைப்பிடிப்பவர்களுக்கு பெர்ரி வெறுமனே பொருந்தாது. ஆக்ஸிஜனேற்றிகளுக்கு கூடுதலாக, பெர்ரிகளில் ரத்தீன் உள்ளது, இது தமனிகளின் சுவர்களை உறுதிப்படுத்துகிறது, மற்றும் பெக்டின். எனவே currants தொடர்ந்து உணவு யார், நீங்கள் அவர்களின் இரத்த நாளங்கள் மற்றும் கொழுப்பு அளவு பற்றி கவலைப்பட முடியாது. நீங்கள் கறுப்பு திராட்சை வத்தல் பெர்ரி இரும்பு, தாமிரம் மற்றும் மாங்கனீசு ஆகியவற்றைக் கொண்டிருப்பின், இரத்தத்தின் கலவையை சீராக்க முடியும் என்று நாம் நம்பிக்கையுடன் சொல்லலாம்.
இனிப்புக்கு பழம் ஐஸ்கிரீம்
- கருப்பு திராட்சை வத்தல் - 1 கிலோ
- tartlets - 6 பிசிக்கள்.
- சர்க்கரை 250 கிராம்
- தண்ணீர் 250 மிலி
- புதினா - 6 கிளைகள்
- அலங்காரம் சிவப்பு மற்றும் வெள்ளை currants பெர்ரி
1. கருப்பு திராட்சை வத்தல் இருந்து தண்டுகள் பிரித்து. பழங்களை துவைக்க மற்றும் காயவைக்க. 2. பழங்கள் வெட்டுவது, பின்னர் கூழ் இருந்து எலும்புகள் மற்றும் தோல்கள் பிரிக்க ஒரு சல்லடை மூலம் விளைவாக வெகுஜன துடைக்க. 3. தண்ணீரும், சூடான தண்ணீரும் சர்க்கரை ஊற்றவும். பெர்ரி கூழ் மற்றும் கலவைக்கு மருந்து சேர்க்க. 4. வெகுஜன சுவை மற்றும் அச்சுகளும் மீது அதை ஊற்ற. உறைவிப்பான் அதை வைத்து. ஒவ்வொரு மணி நேரமும், ஐஸ் கிரீம் எடுத்து அதை கலந்து, அது சமமாக உறைந்துவிடும். 5. பந்துகள் வெட்டு மற்றும் கரடுமுரடான மீது அவற்றை பரப்ப. உறைந்த பெர்ரி, புதிய சிவப்பு மற்றும் வெள்ளை திராட்சை வத்தல், புதினா இலைகள் கிளைகள் அலங்கரிக்கப்பட்ட sorbet, பரிமாறவும்.
சிவப்பு மற்றும் வெள்ளை
சர்க்கரை உள்ளடக்கம் அதிகமாக இருப்பதால், இந்த வகைகள் இனிப்புகளால் அதிகம் நேசிக்கப்படுகின்றன. உண்மை, சிவப்பு மற்றும் வெள்ளை பெர்ரிகளில் வைட்டமின் சி கருப்பு நிறத்தில் குறைவாக இருக்கிறது, ஆனால் ஆரஞ்சுகளில் இருப்பதை விட அதிகமாக இருக்கிறது. கூடுதலாக, இந்த இரண்டு இனங்கள் அயோடின் மற்றும் பெக்டின் ஆகியவற்றின் குறிப்பிடத்தக்க உள்ளடக்கம் மூலம் வேறுபடுகின்றன. இது சிவப்பு திராட்சை வனத்தின் கடைசிக் கூந்தல் காரணமாகும், இது ஒரு சிறந்த ஜெல்லி மாறிவிடும்: ஜெலட்டின் கூடுதலாக இல்லாமல் பெர்ரி சாறு உறைகிறது. மற்றும் சிவப்பு bunches உள்ள கரோட்டின் கிட்டத்தட்ட கேரட் போன்ற உள்ளது. அது நிறைய மற்றும் ஆக்ஸிகுமரின் - இரத்த உறைவு கட்டுப்படுத்தும் ஒரு பொருள். எனவே, பெர்ரி, அதே போல் currants செய்யப்பட்ட மது, மாரடைப்பு மற்றும் உயர் இரத்த அழுத்தம் எதிராக சிறந்த தடுப்பு நடவடிக்கைகள் ஆகும். மூலம், ஒரு பெர்ரி குடித்துவிட்டு பானம் திராட்சை தேன் கொண்ட சாதகமான விளைவை ஏற்ப ஒப்பிடப்படுகிறது. தொடர்ந்து உடற்பயிற்சிக்கான நேரத்தை செலவிடுபவர்களுக்கு பெர்ரிகளிலிருந்து சுசினிக் அமிலத்திலிருந்து பயனடைவார்கள். திராட்சையில் நிறைய இந்த ஆற்றல், உடலின் பாதுகாப்பு சக்தி வாய்ந்த ரெகுலேட்டர், தசையில் வலி நிவாரணம். அமிலமானது செயல்திறனை அதிகரிக்க உதவுகிறது, நோயெதிர்ப்பு அமைப்பை பலப்படுத்துகிறது, நரம்பு மண்டலத்தின் வேலையை ஒழுங்குபடுத்துகிறது. அதிக வேலைகள், கனமான சுமைகள் மற்றும் மனச்சோர்வின் போது அதை எடுத்துக் கொள்ள மருத்துவர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர்.