இத்தாலியில் டின்னர் - ரிஷோட்டோவை ரிஷோட்டோ தயாரிக்கவும் - இத்தாலிய உணவு வகைகளில் முக்கிய உணவுகளில் ஒன்று. ரிஷோட்டோவை சமைக்க கற்றுக் கொண்டவர்கள் எந்த உணவையும் சமைக்க முடியும் என்று அவர்கள் சொல்கிறார்கள். நாம் இந்த டிஷ் சமைக்கும் இரகசியங்களை சமைக்க மற்றும் புரிந்து கொள்ள முயற்சிப்போம். நான் ஒரு ரிசொட்டோ சமைக்க முயற்சியில் எங்கள் வலைத்தளத்தில் முதல் சமையல் நிபுணர் இல்லை. இன்று நாம் குழந்தைகளுடன் ரிசொட்டோவை தயார் செய்கிறோம். முதலில், அரிசி - எங்கள் ரிரோட்டோவிற்கு நாங்கள் ஆராரியோ வகைகளை எடுத்துக்கொள்கிறோம். குழம்பு மீன் மீன் - நான் வேர்கள் மற்றும் நறுமண மூலிகைகள் ஒரு பைக் பெஞ்ச் இருந்து சமைத்தேன். மது அவசியம் வெள்ளை உலர் ஆகும். குங்குமப்பூ - கடல் உப்பு கொண்டு நொறுக்கு மற்றும் சூடான குழம்பு மூலம் நீர்த்த. இறுதி தொடர்பு குளிர் வெண்ணெய் துண்டுகள் ஆகும். எங்கள் செய்முறையை எந்த Parmesan சீஸ் உள்ளது - அது இறால்கள் மற்றும் கடல் உணவு கொண்டு ரிசொட்டோ அதை சேர்க்க வழக்கமான இல்லை. இங்கு பார்க்க முக்கிய குறிப்புகளும் உள்ளன. சுவை தனித்துவமானது. இந்த ரிசொட்டோவை சமைக்க முயற்சிக்க வேண்டும்! சமையலறையில் வெற்றி, பொன்னுணர்ச்சி!
பொருட்கள்:- ஆலிவ் எண்ணெய் 4 டீஸ்பூன். எல்.
- இறால் அரச 100 கிராம்
- வெள்ளை உலர்ந்த மது 200 மிலி
- அர்போரி அரிசி 200 கிராம்
- மீன் குழம்பு 1 லிட்டர்
- கடல் உப்பு 3 கிராம்
- குங்குமப்பூ 2 கிராம்
- பூண்டு 4 denticles
- கேரட் 1 பிசி.
- வெள்ளை வெங்காயம் 2 பிசிக்கள்.
- வெண்ணெய் 60 கிராம்
- படி 1 ரிசொட்டோவை தயாரிக்க, நீங்கள் அரிசி ஆரொர்பியோ, பூண்டு, வெங்காயம், கேரட், ஆலிவ் எண்ணெய், வெள்ளை உலர்ந்த திராட்சை, மீன் குழம்பு, இறால், குங்குமப்பூ, கடல் உப்பு, வெண்ணெய் ஆகியவற்றை எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும்.
- படி 2 ரிசொட்டோ தயாரிப்பதற்கான செயல்முறை 17 நிமிடங்கள் மட்டுமே நீடிக்கிறது. எனினும், நீங்கள் எல்லாம் தயார் செய்ய வேண்டும். குழம்பு, காய்கறிகள், இறால், குங்குமப்பூ அலங்காரம். அரிசி மற்றும் குழம்பு சிறந்த விகிதம் - ஒவ்வொரு 100 கிராம் அரிசி, நீங்கள் குழம்பு 500 மில்லி எடுக்க வேண்டும். எங்கள் விஷயத்தில், 200 கிராம் அரிசிக்கு 1 லிட்டர் குழம்பு தயாரிக்கவும். குங்குமப்பூ ஒரு சிறிய அளவு கடல் உப்பு கொண்டு துண்டாக்கப்பட்ட மற்றும் சூடான குழம்பு 3 டீஸ்பூன் ஊற்ற. எல்.
- 1-2 நிமிடங்கள் எலுமிச்சை சாறு கொதிக்கும் நீரில் உப்பு சேர்த்து உப்பு 3 உறைந்த இறால். தயாரிப்பு முடிந்துவிட்டது. டிஷ் தன்னை சமையல் ஆரம்பிக்கலாம் - ரிசொட்டோ.
- படி 4 முதல் கட்டம் அரிசிக்கு அடித்தளம் தயாரிக்க வேண்டும். ஆலிவ் எண்ணெய் ஒரு சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் தூக்கி, பல வெட்டு பூண்டு கிராம்பு தூக்கி. 5 நிமிடங்களுக்கு பிறகு, அவற்றை வெளியே எடுத்து, எண்ணெய் பூண்டு சுவையை பெறும்.
- படி 5 பீல் மற்றும் வெங்காயம் வெட்டப்பட்டது. வெளிப்படைத்தன்மைக்கு செல்லுபடியாகும்.
- படி 6 கேரட்டுகளை நன்றாக உண்ணுங்கள். வில்லுடன் சேர்க்கவும். பரபரப்பை.
- படி 7 எந்த சூழ்நிலையிலும் துவைக்க வேண்டாம்! காய்கறிகள் தூங்குவதற்கு உலர் உலர். பரபரப்பை.
- படி 8 இரண்டாவது கட்டம் - அரிசி மிக விரைவாக ஆலிவ் எண்ணெயுடன் நிறைவு செய்யப்பட வேண்டும். ஒரு நிமிடம் கழித்து மது ஊற்ற. ஆல்கஹால் ஆவியாகும்வரை, சிறிது நேரம் கிளறவும்.
- படி 9 மூன்றாவது கட்டம் பாகங்களை ஒரு குழம்பு சேர்க்க வேண்டும். ஒரு சூடான குழம்பு அரிசி மேற்பரப்பு கவர். ஒரு மர கரண்டியால் அசை. அரிசி விரைவில் குழம்பு உறிஞ்சி.
- படி 10 இதோ, கிட்டத்தட்ட அனைத்து குழாய்களின் படமும் தன்னை உறிஞ்சுகிறது.
- படி 11 மீண்டும் குழம்பு சேர்த்து, அது முற்றிலும் அரிசி உள்ளடக்கியது. அரிசி மிகவும் கவனமாக உழவேண்டும்.
- படி 12 இறால் சேர்க்கவும், அசை.
- படி 13 அரிசி முழு மேற்பரப்பில் குங்குமப்பூ குழம்பு எஞ்சிய ஊற்ற. தீயில் 30 விநாடிகள் பிடி. வறுத்த பான் அகற்றவும். ரிசொட்டோவை 1 நிமிடம் ஓய்வெடுக்க விடுங்கள்.
- படி 14 நான்காவது கட்டம் குளிர்ந்த க்யூப்ஸை சிறிய க்யூப்ஸுடன் வெட்டுவதோடு டிஷ் மேற்பரப்பில் பரவும். டிஷ் தயாராக உள்ளது.
- படி 15 மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவிற்கு சூடான நறுமணமிக்க நறுமணத்தை வழங்கியது.