காய்கறிகளை உறிஞ்சும் சமையல்
எனவே, காய்கறி தயாரிப்பு சரியானது துல்லியமான துப்புரவு மற்றும் சமைப்பின் சமையல் அடிப்படையை அடிப்படையாகக் கொண்டது. சமையல் அஸ்பாரகஸ் முன், அது முற்றிலும் சுத்தம் வேண்டும், மற்றும் இந்த செயல்முறை நீங்கள் தேர்வு தேர்வு இது பொறுத்தது - வெள்ளை அல்லது பச்சை. வளைவின் நடுவிலிருந்து தொடங்கி மேல் விளிம்புகள் மற்றும் பச்சை நிறத்தில் மட்டுமே வெண்மையானவற்றை சுத்தம் செய்வது வழக்கமாக உள்ளது.
ஒரு வழக்கமான கத்தி அல்லது காய்கறிகளை சுத்தம் செய்ய ஒரு கருவி கொண்ட அஸ்பாரகஸ் அடுக்கை சுத்தம் செய்ய அனுமதிக்கப்படுகிறது. நீங்கள் முதல் முறையைப் பயன்படுத்தினால், கம்பியின் உட்புற பகுதியை சேதப்படுத்தாமல் தோராயமான அடுக்குகளை நீக்கலாம். அதே நேரத்தில், அது மிகவும் கவனமாக செயல்பட வேண்டும், எனவே கைகளில் உடையக்கூடிய தப்பிக்கும் உடைக்க முடியாது.
புகைப்பட பயிர்அஸ்பாரகஸ் அஸ்பாரகஸ்
அஸ்பாரகஸ் சமையல் ஒரு மென்மையான மற்றும் மென்மையான செயல் ஆகும். பச்சை அஸ்பாரகஸை தயாரிப்பதற்காக பல வழிகள் உள்ளன: செங்குத்தாக கொப்புளங்கள் மற்றும் தளர்வான. முதல் முறையைப் பயன்படுத்தி, ஒரு குறுகிய உயரமான பான் தயாரிக்கவும், தண்டுகளை குறைக்கவும், ஒரு சங்கிலியுடன் கட்டப்பட்டிருக்க வேண்டும். தண்டுகளை விட சீக்கிரம் தயார் நிலையில் இருக்கும் டாப்ஸ் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். இந்த காரணத்திற்காக, அஸ்பாரகஸ் ஒரு கொத்து தண்ணீருக்குள் மூழ்கியது, அதனால் டாப்ஸ் தண்ணீருக்கு மேலே இருக்கும். எனவே, அது மென்மையான சமையல் மாறிவிடும் - தண்டுகள் வேகவைத்த தண்ணீர் தயாரிக்கப்படுகின்றன, மற்றும் குறிப்புகள் - நீராவி செல்வாக்கின் கீழ்.
சமையல் உத்தியைப் பொருட்படுத்தாமல், ஒரு முக்கியமான நிலை உள்ளது - உப்பு வேகவைத்த தண்ணீர். நீங்கள் உறைந்த அஸ்பாரகஸை தயார் செய்தாலும், 2 தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். உப்பு மற்றும் ஒரு கொதி திரவ கொண்டு. பின் மட்டுமே கிண்ணத்தில் காய்கறி வைத்து. நீங்கள் 1 தேக்கரண்டி சேர்க்கலாம். தேன் அல்லது எலுமிச்சை துண்டு, அதனால் காய்கறி சுவை மேலும் நிறைவுற்ற மாறும் என்று.
கூடுதலாக, காய்கறி சமையல் முன், நீங்கள் பனி தயார் செய்ய வேண்டும். இது உடனடியாக வெப்ப செயல்முறையை நிறுத்த பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது பான்மில் இருந்து அகற்றப்பட்ட பிறகு தண்டுகளில் சில நிமிடங்கள் நீடிக்கும். பனிப்பகுதியில் அவற்றை நனைத்த பின்னர், தண்டுகள் மென்மையாக மாறி, பணக்கார நிறத்தை அடைகின்றன.
சமைத்த காய்கறி பனிக்கட்டியில் இருந்து பிரித்தெடுக்கப்படுகிறது, அதிகப்படியான தண்ணீரை வடிகட்டவும், காகித துணியில் உலர்த்தவும் அனுமதிக்கப்படுகிறது. பிறகு நீங்கள் ஒரு தட்டில் பரவி சாஸ் உடன் பரிமாறலாம்.
அஸ்பாரகஸிற்கான சுவையூட்டும் மாறுபாடு
ஒரு விதியாக, அஸ்பாரகஸ் டச்சு சாஸின் கீழ் வழங்கப்படுகிறது, இதில் முட்டையின் மஞ்சள் கரு, எலுமிச்சை சாறு மற்றும் வெண்ணெய் அடங்கும். எனினும், காய்கறிகளின் மென்மையான சுவைகளை அடிக்கோடிட்டுக் கொள்ளுங்கள். நீங்கள் கொரிய ஒரு உன்னதமான டிஷ் அல்லது அஸ்பாரகஸ் தயார் என்பதை பொருட்படுத்தாமல், நீங்கள் சாஸ் ஒரு அடிப்படை பயன்படுத்தலாம்:
- இயற்கை மயோனைசே மற்றும் எலுமிச்சை சாறுடன் கடுகு;
- முட்டை மஞ்சள் கரு மற்றும் வோக்கோசு கொண்ட நெய்;
- நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் மற்றும் பூண்டு புளிப்பு கிரீம்;
- காய்கறி எண்ணெய் முந்திரி அல்லது சிடார்;
- Camembert வகை மென்மையான சீஸ்;
- தரையில் Parmesan சீஸ் கொண்ட எண்ணெய்;
- சோயா அஸ்பாரகஸ் பெஸ்டோவின் சாஸ் தயாரிப்பதற்கு.
சந்தேகமில்லாமல், சமையல் அஸ்பாரகஸைச் செயலாக்க ஒரே வழி அல்ல. நீங்கள் காய்கறிகள், ஊறுகாய், பாஸ்தா, சூப்கள் சேர்க்க, பேக்கிங் அல்லது casserole ஒரு நிரப்புதல் பயன்படுத்தலாம். இருப்பினும், அஸ்பாரகஸின் உண்மையான சுவை உணவை உண்பதற்கு போது உணவளிக்கலாம், ஒரு மென்மையான நறுமணம் மற்றும் இனிமையான இனிப்பு.